Qırmızı balıq bu adı yalnız ətin rəngindən ötrü deyil. Bu balıq şən, zərif, bahalı və qeyri-adi faydalıdır. Lakin, qızıl və pembe qızılbalıqların bütün çeşidini seçək və əksinə, buz üzərində olan buzda balıqlara daha çox nəzər salaq: sağlamlığına həqiqətən də kömək edəcəkmi?
Bunun üçün somon bir ailəni sevmək lazımdır
Adətən qidalanmaçılar yağın zərərli olduğunu söyləyirlər. Ancaq bu qırmızı balıqlara tətbiq edilmir. Onun əti doymamış yağ turşuları ilə doymuşdur - omega-3, onun uzun miqrasiyası üçün saxlayır. Bədənimizdə belə turşular hüceyrə membranlarına yerləşdirilir və xüsusilə də onlara beyin toxuması və retina lazımdır. Omega-3, məsələn, spermatozoa kimi mobil hüceyrələrə enerji verən, parçalamaq üçün nisbətən asandır. Somon əti yaxşı qarışmış bir qidalandırıcı proteindən ibarətdir ki, bu da karbohidratlar demək olar ki, tamamilə olmaması nəzərə alınaraq gözlənilmədən aşağı kalorili bir dəyər verir. Və maqnezium və fosfor da daxil olmaqla, vitamin və mineralların təsirli bir siyahısı, maddələr mübadiləsini tənzimləmək, endokrin bezlərin işini normallaşdırmaq və sümükləri gücləndirmək üçün imkan verir.- təzəlik;
- yetişdirmə yolu;
- bioloji yaş;
- Hazırlıq tərifi.
Balıq yalnız ilk təravətdir!
Tezgahlarda həssaslıq yaşandı və zaten kusma, ishal, zəiflik və dehidrasyon ilə ümumi bir zəhərlənməyə səbəb ola biləcək zərərli maddələr var idi. Zəhər almamaq üçün, balıq qoxusunun təzə olduğuna, gözlərin əyilmədiklərinə, tərəzilərin parlaqlığına və yaşıllaşmaların yaşıllaşdırılmasına gətirib çıxara bilməyəcəyinə əmin olun. Bir filetanı seçsəniz, barmağınızla basın: keyfiyyətli məhsula doğru sürətlə hizalanır. Bu ətin rəngini qiymətləndirmək və ətin rəngini qiymətləndirmək lazımdır. Alıcılar tez-tez daha parlaq nümunələri seçirlər, daha yaxşı olduğuna inanırlar, belə ki, istehsalçılar balıqları alerjiyə səbəb ola biləcək bir çəhrayı yemək boyası ilə qəsdən təngləndirə bilərlər. Boyalardan qaçmaq üçün təbiətdəki kimi ən yüngül ət ilə balıq seçmək daha yaxşıdır.Somon azad və ya fermada boşandı - necə ayırd etmək və nə üstünlük təşkil etmək
Balıq fermerləri mümkün qədər çox kommersiya balığı əldə etmək üçün onu yaxın qəfəslərdə saxlayırlar və antibiotiklər, hormonlar və xüsusi yem bitkiləri, kantaxantin əlavə olunur. Bu tamamilə lazımsız maddələr qaraciyər, böyrəklər, ürək və hətta irisin pisləşməsinə, allergik reaksiyalara səbəb olur və toxunulmazlığı azalda bilər. Vəhşi yerdə yaşayan balıq, karides və çiçəklərlə yemək. Ovçuluq, bir gün gündüzlərcə kilometr keçərək, onun sağlam və qeyri-təbii maddələrdən tamamilə azad olmasına imkan verir.Somonun yaşı keyfiyyəti ilə necə bağlıdır?
Somon qızılının düzgün hazırlanması
- Xəm və yüngül tuzlu qidaları istifadə edərkən parazitlərlə müalicə riski mövcuddur. Fermada balıq istifadə edərkən daha yüksək olacaq, çünki dolu yaşayır. Parazit varlığını istisna etmək üçün Yapon mətbəxinin bahalı müəssisələrində somon əvvəlcədən dondurulmuşdur.
- Duzun çoxlu miqdarda güclü tuzlanması və konservləşdirilməsi ilə balıqlarda olur. Hazırlıq üsulları mümkün parazitləri təsirli şəkildə aradan qaldırır, ancaq böyrəyin sağlamlığına zərər verə bilər.
- Mədə və digər həzm orqanlarını qoruyan pəhriz reseptləri balıq qaynatmaq, bir neçə bişirmək və ya yandırmaq üçün bişirmək üçün təyin edir. Lakin vitaminlərin bir hissəsi çökməyə vaxt verəcək və bəzi həll olunan birləşmələr bulyona keçəcəklər. Kayıpları minimuma endirmək üçün 15 dəqiqədən çox balıq qaynatmaq deyil, qaynar yeməyə imkan verməmək və bulyonu yüngül balıq çorbasına çevirmək məsləhətdir.
- Salmon qızartmaq və siqaret çəkərkən kanserogenlər tərəfindən zənginləşdirilməməsi əvəzinə vitaminlərin əhəmiyyətli bir hissəsini itirir. Xüsusilə təhlükəli olan fındıqların yanğının üstündə saxlanmadığı, lakin tez bir zamanda maye tüstü ilə emprente edilmiş, bişmiş balıqların "mağaza" versiyasıdır.