Hər yerdə dondurma ilə soyuducular vardı, orada yalnız bir neçə dondurmanın porsiyonu və pelmen paketləri uyğunlaşa bilən zamanları xatırlayan mən böyük donma kameralarının dövrünü - rahatlaşdıq.
Əvvəllər mənə gələcək istifadəyə görə, qış üçün, müntəzəm şəhər mənzillərində təzə dondurulmuş məhsullar hazırlamaq üçün mənə gəldiyində, mənim fikrim mis xovlu ilə örtülmüşdü. İndi hər şey fərqlidir - bir çox mənzildə dondurucu var! Xüsusi evlərdə sovuq yeraltı məkanların qiymətli vitaminlərin təhlükəsizliyini təmin edə biləcəyi kiler, lakin don ilə müqayisə edilə bilməz.
Xoşbəxtlikdən, hər hansı soyuducu seçə və satın ala bilərsiniz - təzə dondurulmuş qidalar üçün təhlükəsizdir. İki kompartımanlı buzdolabının geniş dondurucularla birləşdiyi, özü də çox rahatdır. Onlar ayrı-ayrılıqda işləyə bilərlər, belə ki, kameranı silmək lazımdırsa, soyuducu və ya əksinə boşaltmaq olmaz.
Soyuducu kameranın həcmi bir çox giləmeyvə meyvəni dondurur, beləliklə orta istehlakla kifayətlənə bilər və növbəti məhsula qədər.
Bütün qidalar dondurulmuş meyvə və giləmeyvə konservləşdirilmiş, qurudulmuş və ya şəkərli olduğundan daha yaxşı və təhlükəsiz saxlanılır. Sonunculara gəldikdə isə, onları istifadə etməmək daha yaxşıdır. Bütün bu cücərti turşuları vitaminlərin əsl istehza və insanlar ilə tərəvəzlər və meyvələr üçün tabut deyirlər.
Ət və balıq da dondurucuya uyğun olacaq, ancaq qoxunun ləğv edilməməsi və balıq ləzzətinə çiyələklərin istənilən bir fenomen olmasından ötəri digər rəflərdə yerləşdirdiyiniz təqdirdə daha yaxşıdır.
Dondurma üçün dara.
Qidayı kiçik bir konteynerdə dondurmaq yaxşıdır. Dondurma prosesi daha tez baş verir və istehlakdan əvvəl həll etmək üçün daha rahat hissələrdir. Məsələn, böyük bir qaynadılmış göbələk dondurarsanız, lazım olan hissəni ayırmaq üçün bir balta istifadə etməlisiniz. Ancaq böyük bir ailə varsa və hər kəs üçün pişirməyə çox tənbəl deyilsinizsə, özünüzü standart hissəni seçin.
Smetana, dondurma konteynerinə, pendirə, adi plastik torbalara istifadə etmək rahatdır. Xüsusi yeməklər də satılır, lakin sərf etmək həmişə məqbul deyil. Şüşə qablardan istifadə etməyin, çünki soyuqdan çatlaya bilər. Dikdörtgen konteynerlərin istifadəsi dondurucunun daha kompakt dolmasını təmin edir.
Konteynerdən istifadə etməzdən əvvəl onu hərtərəfli yuyulmalı və qurudulmalıdır. Məhsullar quru konteynerlərdə sıx şəkildə saxlanılır, beləliklə, onlar çoxlu hava ehtiva etməzlər. Opaq konteynerlər imzalamaq üçün daha yaxşıdır, buna görə istənilən məhsulu axtarmaq üçün hər dəfə açmayın.
Ərzaq donduran hər hansı bir konteyner möhkəm bağlanmalıdır. Bununla yanaşı məhsulun keyfiyyəti, həm də dondurucu içərisində "xəzli palto" toplanan saxlama zamanı nəmin buxarlanmasına bağlıdır, onun bağlanması və əriməsi tələb olunur.
Dondurucu söndürülməlidirsə, məhsullara diqqət yetirin. Qışda onlar soyuqlara aparılır və yayda bir yorğanya bürünür, beləliklə soyuq itkisini önləyər. Soyuducunu tez işlədildikdən sonra dərhal yandırın və qidayı geri qoyun. Dondurucu kameranın açılmaması və dondurucunun qapısının soyuducu ilə birləşməməsi vəziyyətində kameranı təcili həll etmək tələb olunmur.
Dondurulmuş qida ilə hazırlanan plastik torbalar bir düymə deyil, bir göz bağıdır, bişirərkən bu sizin üçün daha asan olacaq.
Giləmeyvə və meyvələri necə dondurmaq olar?
Giləmeyvə dondurmadan əvvəl yaxşıca yuyulmalı, təmizlənməlidir, yalnız ən yaxşıları tərk etməlidirlər. Şaftalı, gavalı və ərikdən sümükləri almaq lazımdır. Dondurmadan əvvəl Əriklər qaynar suda 30 saniyə problanshirovat edilməli, sonra sərin, quru və sonra dondurulmalıdır.
Böyük meyvə parçalara kəsilir, lakin onları çox kiçik etməyin, əksinə bütün suyu axacaq.
Meyvənin qarşısını almaq üçün kiçik və həssas giləmeyvə düz plitə və ya kağız parçasında dondurulmaq daha yaxşıdır. Beləliklə, onların forma və görünüşünü saxlamaq daha asandır. Belə bir dondurma ilk bir neçə gün ərzində tələb olunacaq və sonra normal bir konteynerə dökülməlidir, sıx olaraq qapalı və istifadəyə qədər dondurucuda saxlanılmalıdır.
Dondurulmuş çiyələk və çiyələk.
Böyük bir çiyələk quru və təmiz şəklində bütün giləmeyvə dondurulur. Birincisi, bir təbəqədə bir tepsiyə qaynamaq və bir konteynerə qoyun, onu bağlayın və saxlayın.
Şəkər çiyələk və çiyələk olmadan xammal şəklində dondurulmuş, eritmədən sonra çox gözəldici dad deyil və yemək kompotu üçün daha əlverişlidir. Lakin bu meyvələri şəkər və dondurma ilə bastırsanız, əsl desert olacaqsınız.
Dondurulmuş albalı, albalı və bibər çiyələkləri.
Kiraz, kiraz və qrubuzun yuyulmuş meyvələri kiçik qablarda qablaşdırılan çuxurlar və pedunkullardan təmizlənir və şəkərlə bibərlənir.
Dondurulmuş moruq.
Çörək giləmeyvələri qandal şəklində tökülən konteynerlə doludur. Üç saat ərzində, moruq qapağı bağlamadan, məsələn, soyuducuda sərin yerdə qoyulmalıdır. Üç saatdan sonra qapaq qapalı və moruq dondurucuya göndərilir, ancaq yadda saxlamır ki, saxlama müddətində defrost edilə bilməz.
Bir moruq böcəyi sürfələri ilə giləmeyvə dondurmayın. Onlara duzlu suda ıslatıyorsanız, quruların yarısını səthə çırpmaq üçün əldə edə bilərsiniz, lakin qalanları dondurma zamanı sürünür.
Fındıkaların dondurulması.
Cranberries saxlama zamanı ən incə giləmeyvədir. Su ilə tökülür və beləliklə dondurulmadan saxlanılır və sadəcə soyuducuda saxlanılır. Yıxılmamış, bütün meyvələr yaza qədər dadlı qalacaq, dərman vasitələrini itirməyəcəkdir.
Dondurucu bölmə bütün ehtiyacları təmin etmək üçün həmişə kifayət qədər böyük qalmayacaq, belə ki, hər şeyə dondurma ilə getməyin, zəriflik meyvələrinə diqqət yetirin. Bir mərcimək mükəmməl suda saxlanılır.
Çörək yağı, qarğıdalı, qarağat və saqqızın dondurulması.
Bu giləmeyvə yuyulmalı, qurudulmalı və ləkələnmiş qablar üzərində yuyulmalıdır. Dondurulmuş vəziyyətdə artıq bir çanta və ya digər konteynerə tökün, havanı sıxıb paketini döngəyə bağlayın və dondurucuya qoyun. Giləmeyvə qismən götürmək üçün kiçik çantaları dondurmaq üçün çəkin.
Dondurulmuş təzə püresi və ya meyvə şirəsi.
Berries şirəsi şəklində dondurula bilər. Təzə sıxılmış şirəsi 0,5 litrə qədər olan kiçik plastik şüşələrə daxil edin, lakin kəndirə dökməyin. Belə suyu təmizləmək, mağazada satın aldığınızdan daha çox təravətli məhsul alacaqsınız.
Şəkərli Puree plastik qabda, üst kənarın altıncı santimetr səviyyəsində qoyulur.
Dondurucuda yer saxlamaq üçün həmişə kifayət etmir, tam dondurmadan sonra, isti su altında bir neçə saniyə konteyner saxlaya, dibinə döyün, dondurulmuş kütlələri çıxarın və plastik bir çanta qoyun. Paketin özü yer almır, amma bir vəziyyətdə bu iqtisadiyyata təsir göstərməyəcək, ancaq bütün məhsullarla belə bir hiylə qurarsanız, daha çox bacarığa nail ola bilərsiniz.
Dondurmadan sonra tərəvəz və meyvələr yaxın gələcəkdə istifadə olunmalıdır, əks halda onlar çirkləndirici, qurudulmuş və bütün faydalı xüsusiyyətlərini itirirlər.
Dondurulmuş meyvələrdən Berry şərbəti.
Giləmeyvə yuyulana qədər gözləməyin, blenderə tökün, giləmeyvənin dörd hissəsinə şəkərin bir hissəsini, bir az mineral su əlavə edin. Kütləvi yaxşı yayıldıqdan sonra, şərbət dondurma və ya dondurmaya tətbiq edilir və dərhal xidmət edir.