Pancake cake with custard Fransız fastfood krem ilə real bir pancake tort çox başqa bir şey deyil. Fransızca, mən də bilmirdim, amma buna görə tərcümə edildiyimizə görə: Fransızca "Crpes" pancakes. Və klassik pastries ince pancake, məlhəmlik meyvə, məlhəm, karamel var. Beləliklə, bir resept yoxdur, lakin əlbəttə ki, tək bir komponent - incə pancake. Pasta mütləq çox qatlam olmalıdır, daha çox, daha gözəl. Krem əsas fərqini təyin edən krem fərqlidir. Həmişə olduğu kimi, özümü təkrar etmək istəmirəm və yenidən Crepville-ni yenidən yaratmağı qərara aldım və ilk dəfə bir qaynadılmış kremli vanil krem, şokolad krem pendir krem və karamelize edilmiş karamel kremi ilə bir pancake tort təqdim edirəm. Yeməkdə ən uzun müddətdir pancakların özləri bişirilir. Mən 36 ədəd pişirmişəm, 28 ədəd qovurma çubuq diametri ilə 12 ədəd, 24 ədəd 24 sm və 12 ədəd - 20 sm pişirmişəm. Krem hazırlığını sürətləndirmək üçün onu buzlu bir hamamda soyum. Bir az səbr və dadlı desert sizi gözləyir. Pasta soyuducuda ən azı 6 saat dayanmalıdır. İndi tarifi alaq. Bütün kulinariya ilhamı və həmişə olduğu kimi, sizin rəyinizi gözləyir!
Tərkibi:- Yağı 50 q
- Buğda unu 600 q
- Şəkər tozu 50 q
- Şəkər, vanil 15 q
- Toyuq yumurtaları 9 ədəd.
- Süd 600 ml
- Yağı 200 ml
- Su 600 ml qaynadılır
- Duz 2 çimdik
- Krem 200 ml
- Şokolad qara 140 q
- Curd 200g
- Kakao tozu 30 q
- Krem 500 ml
- Şəkər 300 q
- Yağı 50 q
- Süd 600 ml
- Mısır nişastası 4 tbsp. l.
- Kəpək pendir 300 q
- Krem 1400 ml
- Nişastırma Misir 6 tbsp. l.
- Şəkər 200g
- Şəkər, vanil 30 q
- Curd 400g
- Addım 1 Pancake üçün maddələr hazırlayın: süd, qaynadılmış süd, su, un, yumurta, duz, şəkər tozu, vanil şəkər.
- Addım 2 Su, süd və qaynadılmış süd bağlayın.
- Addım 3 Şəkər tozu, vanil şəkər, duz və bütün yumurta əlavə edin. Biz uniforma qədər çırpma ilə qarışdırırıq.
- Addım 4 Un və qarışdırın.
- Adım 5 Kərə yağı əridib xəmirə tökürük. Bütün partiyalar tamamilə ləğv olunana qədər qarışdırırıq. Xəmir hamar olmalıdır. Onları bir kənara aparacağıq və testin ən azı 30 dəqiqə qalmasına icazə verəcəyik.
- Addım 6 Sonra, nazik pancake yandırın. Kızartma qabını bir az yağla qızardın və isti yerdə yandırmayın, incə xəmir qatını tökün, qovurma qabını müxtəlif istiqamətlərdən əyməklə xəmirə bərabər paylanın. Xəmir qızıl və qızartma qabının altından ayrı qaldıqdan sonra onu digər tərəfə çevirin (1-1.5 dəqiqədən çox olmayan bir pancake pişirin). Və belə 36 ədəd - 12 müxtəlif diametri.
- Addım 7 Krem, şəkər, süd, nişasta, vanil şəkər, yağ, süd püresi, kakao, şokolad üçün 3 növ hazırlayıcı maddələr hazırlayın.
- Addım 8 Hamur istirahət edərkən, karamel kremini hazırlayın (2-8. Addımlara bax).
- Addım 9 Sonra vanil krem hazırlayın (bax 9-10 addımlar).
- Addım 10 Çikolata kremi üçün krem şokolad parçaları ilə istilənir. Biz daim müdaxilə edirik.
- Addım 11 Kakao əlavə edin və müdaxilə etməyi unutmadan 2-3 dəqiqə aşağı temperaturda bişirin.
- Addım 12 Kremi 2 hissəyə bölün. Biri buzlu bir hamamda sərinləyəcəyik və kələm pendirinə müdaxilə edəcəyik. Digər camaatı tort olacaq.
- Addım 13 Karamel və vanil kremindən, bəzək üçün 1 kaşığı paylayaq.
- Addım 14 Hər kremin böyük hissəsində, kəsmik pendir ilə müdaxilə edirik.
- Addım 15 Pastayı toplayaq: böyük bir pancake bir qabda qoyun.
- Addım 16 Vanil krem ilə hər bir pancake üstü yapışdırırıq. Əhəmiyyətli: kreminizi hər bir pancake üçün bərabər miqdarda paylamalısınız. Boca sonuncu məğlub oldu.
- Addım 17 Sonra orta ölçülü pancake qoyduq.
- Step 18 Karamel kremini hər pancake üçün yayırıq. Yalnız tortun kənarlarını tutun.
- Addım 19 Sonra ən kiçik pancake qoyduq. Şokolad kremin yarısı kələm pendir ilə hər bir pancake üstünə paylanır. Biz də pastanın tərəflərini əhatə edirik.
- Addım 20 Şokolad kreminin ikinci yarısı yalnız soyumacaq. Tortu izləyək. Kremə yayıb yayını yüngülcə yandıraraq, tortu kənara ataq. Soyuducuda ən azı 6 saat tortu çıxarırıq.
- Addım 21 Xidmət verməzdən əvvəl, sizin xoşunuza gəldikdə bəzəyirik. Çiyələk ilə bəzədim, bir qalstuk gül, 1 çay kaşığı üzərində qalıb. l. hər krem (krem dolu şpris və boyalı hörümçək).