Dadı və rəngi: keyfiyyətli qəhvə lobunu seçmək üçün necə?
Əvvəla, satınalmaların etibarlı təchizatçılardan alındığı ixtisaslaşdırılmış mağazalarda qəhvə almaq daha yaxşıdır və məhsul özü düzgün saxlanılır. Məsələn, qovurmadan sonra bir qəhvə paxlasının raf ömrü yalnız 12-18 aydır və bu, qapalı bir paketdə saxlanılır. Buna görə hazırlanmış məhsulu satın almaq və ağırlığa görə taxıl almaq olmaz. Doğrudur, ambalajdakı taxıl qəhvəsi sanki saxta istehsalçıları tərəfindən istifadə edildikdə satın alındıqda görülə bilməz. Unutmayın: əgər lobya yağlı və parlaq olsa, qəhvə artıq pisləşməyə başlamışdır və onu istifadə etmək çox istəmir. Keyfiyyətli məhsulda, bütün taxıl təxminən eyni ölçülü və rənglidir. "Görünüş" vasitəsi ilə siz ərəbcə və ya robusta - sizin qarşınızda hansı növün olduğunu müəyyən edə bilərsiniz. Birincisi daha zərif dad və yumşaq təsir, ikinci - ucuz, güclü və turş. Arabikanın taxılları uzun müddətli bir forma və istilik müalicəsindən sonra ortada bir işıq şeridi olan bir "tan" əldə edirlər. Robusta paxlası qeyri-bərabər rəng və qaranlıq zolaqlı yuvarlaq və kiçikdir.
Qeydə! Keyfiyyətli qəhvə lobyalarını almaq üçün ən asan yol, sübut edilmiş markaların məhsullarını seçməkdir. Məsələn, Melitta fındıqları xarici faktorların təcavüzkar təsirlərindən etibarlı bir şəkildə qoruyan bir valve olan rahat paketi içində incə taxıl qəhvə istehsal edir.
Ev sınaqları: real torpaq qəhvəsini necə ayırmaq olar?
Amma ən çox saxta yer və qəhvə payı düşür. Beləliklə, həcmi artırmaq məqsədi ilə vicdansız istehsalçılar yerkökü üçün çirkləndiricilər əlavə edirlər: çikor, arpa, qığılcım, gil. Bundan əlavə, bu cür qəhvə istehsalı tez-tez ucuz xammal istifadə olunur. Məsələn, arabicanın ambalajında iddia etdiyi əvəzinə, robusta alıb, hətta korlanmışdır. Və bu qarışıq yaxşı bir qəhvə xatırladan uzaq, ətirli və süni kofein əlavə edir. Xoşbəxtlikdən, evdə belə saxtakarlığı ayırd edə bilərsiniz. Birincisi, paketin tərkibini bir ağ kağız üzərinə tökün və diqqətlə toza baxın. Quru, eyni rəngli və eyni uyğunluq olmalıdır. Müxtəlif rəngli və ya ağ kristalların kiçik incülüslərini görsəniz, bu təhlükəsiz "qəhvə" atın. Birincisi, xarici çirklərin varlığını, ikincisi isə sintetik kofein əlavə olunmasını göstərir. Saxta müəyyən etmək üçün başqa bir yol: bir stəkan soyuq suya 1-2 çay qaşığı toz tökün və 10 dəqiqə gözləyin. Bu müddət ərzində bütün çirklər aşağıda yerləşəcək və suyu boyayacaq, qəhvə isə özü yer üzündə qalacaq.
Qeydə! Bu sürprizlərdən qaçın, məşhur bir markanın yer qəhvəsini seçə bilərsiniz. Məsələn, Alman markası Melitta 100% Arabica'dan əla məhsullar çıxarır.
Çözünür qəhvə ilə bağlı olaraq, yalnız sublimasiya olunmuş içkilər arasında saxta olmaq demək olar ki, mümkün deyil. Sublimasiya olunmuş qəhvə yalnız doyana deyil, həm də qəhvə lobunun faydalı xassələrini mükəmməl qoruyan Dondurma quru texnologiyasından (dondurma qurutma) istifadə olunur. Və friz-drive çox bahalı texnologiya olduğundan, saxta istifadə etmək sadəcə zərərsizdir. Yeri gəlmişkən, inanılmaz sublimasiya edilmiş bir qəhvə və melitta markası var, təbii dadı hətta qəhvə bəxşlərindən daha çox qiymətlidir.