Bir incə çiyələk desert kürd (və ya kurd) giləmeyvə meyvə püresi və ya meyvə suyu əsasında hazırlanmış şirin bir kremdir. Kompozisiyaya həmçinin, çoban yumurtaları da daxildir. Quruluşa əsasən, yeməyi də tender, yüngül, az jelatinli bir quruluşa malikdir. Çiyələk Kürd dadmaq üçün çiyələk ilə ən incə uşaq süzgəcini xatırladır. Kürd, sirnilər, pancake üçün şirin sous kimi istifadə edilə və ayrı, müstəqil bir şirin olaraq xidmət edə bilər. Çiyələk hər hansı bir səbəbdən yolverilməzdirsə, çiyələk püresi gözəl bir süzgəcdən keçirilməlidir. Soyudulduğunda, kürd nazik, qaranlıq qabığı ilə örtülmüşdür. Bunun qarşısını almaq üçün, Kürd qida filmi hazırlandıqdan sonra səthi əhatə edə bilərsiniz, belə ki, film krem üzərində yatır və hava ilə heç bir təsiri yoxdur. Bu qabığın dadı və ya hətta toxuması təsir göstərmir. Yalnız krem rəngini.
Tərkibi:- Çiyələk 300 q
- Yağı 100 q
- Limon suyu 40 ml
- Yumurta toyuq 5 ədəd.
- Şəkər 150g
- Addım 1 Çiyələk, yumurta, şəkər, yağ, şəkər, limon (və ya limon suyu) hazırlayın.
- Addım 2 Çiyələk qaynaqları soyulmuş, yuyulmuş və bir qarışdırıcıya yerləşdirilmişdir. Limondan suyu sıxaraq 40 ml ölçün.
- Addım 3 Limon şirəsini çiyələkə əlavə edin, hamur içində hamarlaşdırın.
- Addım 4 Qalın dibli kiçik bir qabda yumurta qoyaraq şəkər əlavə edin.
- Addım 5 Beat.
- Addım 6 Çiyələk püresini tökün. Çırpma ilə qarışdırın.
- Addım 7 Yağı əlavə edin. Sobaya qoyun. Yağ tamamilə həll edildikdən və kütlənin qalınlaşmadığı qədər vahid atəş üzərində istilik. Kürdləri daima çırpma ilə qarışdırın.
- Addım 8 Kürdü istənilən sıxlığa bişirin. Soyuduqdan sonra kürdlər daha sıxlaşmırlar, isti şəklində olduğu kimi, sıxlığını qoruyurlar.
- Addım 9 Kürdləri isti və soyudulmuş bir vəziyyətdə saxlayın.