Patateslər, tez-tez və çətin bir şəkildə yemək, bir Fransız kartof yemək, kartofun faydalı xüsusiyyətləri haqqında düşünürdük. Beləliklə, yazımıza həsr olunacaq - kartof, "İnsan həyatında qida - kartof" məqaləmimizdir.
Kartof, Əlbəttə, Christopher Columbus tərəfindən kəşf edildi, İspan kralına hədiyyə olaraq başqa tərəvəz ilə birlikdə aldı. Beş min il bundan öncə, hindilər kartofların möcüzəvi xüsusiyyətlərini aşkar etmişdilər və onlar kartof yetişdirməyə başladılar. Avropada kartof bir dekorativ bitki, onun çiçəkləri saç və şapka ilə bəzədilmiş və bağlarda yetişdirilmişdir. Patates bir qida məhsulu olaraq kəşf edildikdən sonra bir çox Avropalılar uzun müddət kartofun sağlamlığa zərər verdiyinə inanırdılar, çünki bir çox nişasta var.
Bir təcrübə aparılıb, turist kartof pəhrizinə qoyulmuşdur və kartof istisna olmaqla, o, nahar, nahar, axşam yeməyi, ikiqat yemək, kartof, qızardılmış qaynadılmış, yandırılmış, uniforma yemək yeməmişdi. Kartof onu narahat etmədi və eksperimentlərin sonunda o, zəruri hallarda, iki həftədir pəhrizdə otura biləcəyini bildirdi. Beləliklə, elm adamları sübut etdilər və kartofun bədənimiz üçün lazım olan bütün faydalı maddələr olduğunu söyləmək təhlükəsizdir. Beləliklə, kartofun hansı faydalı maddələr var və bizim həyatımızda bu hansı rol oynayır?
İnsan həyatı içərisində olan potato böyük bir rol oynayır, çünki çoxlu vitamin və mineral ehtiva edir. Bir tərəfdən kartof çox nişasta və karbohidratlar ehtiva etdiyinə görə çörək və ya düyüə yaxındır, digər tərəfdən isə kartoflar vitamin və minerallarla zəngindir və bu, tərəvəzlərə aid edilə bilər. Kartofların çoxu kalium var və bu bədəndə su-duz maddələr mübadiləsini təbliğ edir, belə ki, kartof 400 mq potasyum xəstəliyin riskini 40% azaldır, lakin daha çox təsir üçün kartof bişmiş formada yeyilməlidir, çünki kartof ürək-damar xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün faydalıdır bütün faydalı xüsusiyyətləri saxlayırdı. Bişmiş formada kartof bütün faydalı xüsusiyyətlərini qoruyur və bişmiş kartof yemək və diyet edən insanlar üçün daha az kalorili olur.
Kartofda silikon, brom, yod, manqan, dəmir, kalsium, mis, sink, kolbat, bor, nikel, niacin, kolin, selenyum, molibden vitaminləri B1, B2, B6, C, karoten və üzvi turşuları: alma, oxalı, sitrik, qəhvə.
Vitaminlər dəridə dərhal çoxdur, buna görə də kartofa uniforma bir soba daha yaxşıdır. Və hələ kartof bişirmək üçün qərar, onda dərhal qaynar su daxil aşağı, belə ki, tez yemək və özü də daha çox vitamin saxlayır. Xəstə və ölü kartof faydalı xüsusiyyətləri itirir. Sürgünlə birlikdə kartof yemək tövsiyə edilmir. Soyuq və qaranlıq yerdə kartofu saxlayın, ancaq soyuducuda deyil, zirzəmi bunun üçün ən yaxşısıdır! Suda uzun müddətə, yarım saatdan çox olmamalıdır, çünki kartof suda da faydalı xüsusiyyətləri itirilir.
Dünyada və kartofda olan hər şeydə olduğu kimi, həm pis, həm də yaxşıdır. Qidaya gəldikdə - kartofda az miqdarda alkaloid solanin var - böyük dozada ciddi nəticələrə səbəb ola biləcək bir zəhərdir. Dərinin altında və gözlərin yanında, çox əziz evdar qadınlar gözləri diqqətlə çıxarın, yaxşı yaşıl kartof açın və bütün qaçının, çünki bu zəhərin məzmunu ciddi bir səviyyəyə çatır. Solanin diareya, qusma, yuxusuzluq, qaşıntı yaradır. Amma eyni zamanda, bu da üstünlüklərə malikdir. Solanin malign şişlərdən xilas olmaq üçün kömək edir. Xərçəngin müalicəsi üçün yalnız yaşıl kartofu almaq lazımdır.
Kartofun dərman xüsusiyyətlərinə gəldikdə, kartof depressiya və pis əhval-ruhiyyə, yuxusuzluq və yorğunluq vəziyyətinin qarşısını ala bilər. Kartof pəhriz lifini ehtiva edir və həddindən artıq xolesterolu, duzları, ağır metalları, nitratları, göbələklərin və parazitlərin aradan qaldırılmasına kömək edir. Kalium, duz və su sayəsində bədənin tərkibində olan maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır və buna görə də kartof bir pəhriz məhsuludur. Çörək kartofları hipertansiyon və ateroskleroz üçün tövsiyə olunur. Kartof suyu britirli dırnaqları üçün faydalıdır, buna görə əlinizə hər gün bulyona endirməli, sonra yalnız dırnaqları qırmağı dayandırmayacaq, ancaq əllərin dəri yumşaq və həssas olacaqdır. Siğillərdən qurtarmaq üçün, kartofu yarımda kəsib sardınya sürüşdürməlisiniz. Kartof qastrit və mədə və duodenal ülserlərlə kömək edir. Potato suyu bulantı, ürək yanması və qəbizlik ilə kömək edir.
Kartof ilə necə müalicə olunur? Bronxial astmanın hücumlarında adətin altında uniforma qaynaqlanan kartof bir buxar altında nəfəs alınması və ağcaqanaddan və müxtəlif çəmənlərdən infuziya içmək və örtmək üçün düzgün nəfəs alması daha asan olur. Bundan sonra hücumlar daha az olur və daha asan olur.
Bronxit. Seksual kartof əzmək, 3 damla yod və 1 qaşıq əlavə edin. bir qaşıq bitki yağı, sinə və boğazı sıxmaq, soyuduğum qədər saxlayın, sonra isə bərabər miqdarda havuç suyu və süd içirəm. Qastritdən qurtulmaq üçün kartofun suyunu saxlamaq və 2-3 qaşıq içmək lazımdır. Gündə üç dəfə yeməkdən 15 dəqiqə əvvəl yeməklərdən qaşıqlar, qırmızı və çəhrayı şəkərli kartof növləri daha uyğundur. Baş ağrısından qurtarmaq üçün yarım fincan kartof şirəsi üçün gündə üç dəfə içmək lazımdır, əvvəlcədən diqqətlə yuyun, amma təmizləyin. Hər qəbz üçün təzə suyu hazırlamalısınız. Anjina pektorisindən əziyyət çəkən insanlar üçün gündə 2 dəfə 150 mq çiğ kartofun boş mədədə istehlak edilməsi məsləhət görülür.
Bizim bazamızda çox şey getdiyimizdən, çatlar çatır və onlardan qurtarmaq üçün, təzə kartof peelings və kətan toxumları götürmək, yarım litr su dökmək və qalın çirkabın formaları qədər bişirmək lazımdır. Bütün bunlardan sonra bu çirkab suyu bir az soğutmalı və sonra ayaqları 10-20 dəqiqə tutmalı, daha sonra qarışdırılmış cildin çıxarılması və yodun tökülməsi ilə çatlar çatdırmalı, bir müddətdən sonra kremini yuyunmalıdır.
Kartof növlərinə gəldikdə isə, onların sayı 50 mini keçib. Kartof toxum, kök yumruları və yumru kökləri ilə yayılır. Alimlər dörd əsas qrupa hər növ kartofa bölündülər: masa, texniki, yem və universal. Ən ümumi qrup yemək otağıdır, bu kartof tender ətdir, qaranlıq etmir, nişastanın tərkibi 12-16% təşkil edir və çox miqdarda C vitamini ehtiva edir. Texniki siniflərdə nişastanın konsentrasiyası yüksəkdir - 20% -dən çoxdur. Yem növləri digər qruplara nisbətən daha çox zülal ehtiva edir. Universal növlər yemək otağının ortasında və texniki çeşidlərin bir hissəsindəki "qızıl ortalama" olmaqdadır.
Kartof insan həyatında, xüsusilə də qadınlarda xüsusi xəstəliklərin müalicəsində deyil, həm də kosmetoloji ilə istifadə edilə bilən bir yer tutur. Kartof həm xam, həm də pişmiş formada istifadə edilə bilər. Məsələn, xam kartofdan xam kartofdan ağartma və yumşalma maskası hazırlamaq mümkündür. Bunu etmək üçün xam kartofu incə yuyub təmiz bir üzə qoyun və 15 dəqiqə isti su ilə yuyunmalısınız. Belə bir maskadan sonra üz dəri yumşaq və elastik olur. Kartof köməyi ilə gözlər altında sızanır, yanıqlar, zəncir və çantalar ilə müalicə edilə bilər. Bunu etmək üçün, qabığı qabığı soyun, iynəyinin üstünə sürün, şirəni yaşat və üzünü şirəsi ilə silin və ya mayenin nəmləndirin və dərinin təsirli sahələrinə tətbiq edin. Kartof bir anti-inflammatory mülk var.