Susam bizə Şərqdən gəldi, burada çox populyardır. Məsələn, yaradılış haqqında məlumat verən ən qədim Assur mitlərində, dünyanın yaradılmasından əvvəl tanrılar şərabdan kusmanın içdiyini deyirlər.
Şərq nağılından "Əli Baba və Qırxlı Oğrular" dan olan "Açıq Tzem" bütün məşhur sözü? "Əli Baba" ifadəsi, xəzinələri soyğunçular tərəfindən oğurlandıqları mağaraya daxil olurdu. Tədqiqatçılar qeyd edirlər ki, susamanın və "mağara" nın açılmasının təsadüfən olmamasıdır. Əslində, susamızın paxlalı olanda ən kiçik toxunuşda yüksək səslə partladı.
Həm də Babil qədim metropolisinin sakinləri pies, şərab yeməkləri üçün susam istifadə edirdilər. Bütün bilinən ayçiçəyi yağı yerinə eyni məqsədlər üçün susam istifadə edirdi.
Erkən alchemistlər, susamı ölümsüzlük üçün mümkün bir mənbə hesab edirlər. Əlbəttə ki, heç kim ciddi əməyini qəbul etmir, ancaq deyirlər ki, odunsuz tüstü yoxdur. Susun toxumu vitamin və minerallarla zəngindir. E vitamini, sink, kalsium, fosfor anbarları - sağlamlığı qoruyan şəxs üçün həyati əhəmiyyət kəsb edir.
Biz kalsiumun qaynağı süd, pendir, yumurta olduğu üçün istifadə olunur. Bununla yanaşı, şərq rəqibi gündə 100 qram susamaq toxumunda gündəlik kalsium (30 nəfərdən çox) üçün verəcəkdir. Təsəvvür etmək çətindir ki, adi məhsulların əvəzinə, küncüt toxumlarını çiyn edəcəksiniz (bu arada, əla qazanalarda). Buna görə çoxu susam yağı ilə toxumları dəyişir. Belə bir əvəzdən yalnız qazanacaqsınız. Bütün bunların hamısı, əslində, susam yağı bütün faydalı xüsusiyyətləri, mineralları və vitaminlərini saxlayan konsentratdır. Bundan əlavə, əgər susam toxumlarının məhsuldarlığı əvvəlki qurudulmazsa, neft faydalı xüsusiyyətlərini itirmədən çox uzun müddət saxlana bilər.
Müasir tədqiqat maraqlı faktlarla işləyir. Görünür, gündə 1 qaşığı tozsuz susam yağı istifadə edərsə, bədənin kalsium miqdarı 3 qat artıra bilər. Susam yağının bu faydalı xassələrindən ötəri, adamın yağdan ötəri susam yetişdirməyə başladığı bir versiyası var.
Kulinariya mütəxəssisləri qeyd edirlər ki, küncüt toxumlarından yağ qozun çalarları ilə xoş dadı fərqləndirir.
Susam toxumlarının toplanması əl ilə aparılır. Əziz bir işğal və onun toplanması texnologiyası əsrlər boyu dəyişməyib. Susam yağı şərq mətbəxi üçün ənənəvidir. Yaponiya, Çin, Hindistan və digər şərq ölkələri sakinləri bu yağsız bir mətbəxi təsəvvür edirlər.
Zamanla susam toxumları acı deyil. İstehsal edildikdə ənənəvi soyuq preslənmiş texnologiya istifadə olunur, zeytun yağı istehsalında da istifadə olunur. Bu texnologiya toxumda faydalı olan hər şeyi qənaət etməyə və bədənin minerallarla və vitaminlər üçün mükəmməl bir assimilyasiya etməyə imkan verir.
Minerallar və vitaminlərlə yanaşı, susam yağı da digər faydalı maddələr və asidlərdən ibarətdir: sesamin, fitosterol, sesamolin, linoleik, oleik, palmitik, araxin, lignokerik və stearik turşuların gliseridləri. Bu turşuluqlar bədən tərəfindən deyil, normal həyatın davam etdirilməsi üçün məcburidir.
Modern müalicə hipertansiyonda susam yağının, lipid metabolizmasının pozulmasının, oynaqlarda iltihablı və degenerativ proseslərin tətbiq edilməsini tövsiyə edir. Axı bu yağ diyetdir və bədənə faydalı təsir göstərir. Həm osteoporozun qarşısını almaq üçün həm susam, həm də susun yağı istifadə təcrübəsi qeyd edildi. Axı, daha əvvəl yazdığımız kimi, susam fosfor, kalsium və fitoestrogenlərlə zəngindir. Əslində, bu maddələr insan skeletinin tikinti materiallarıdır, sümük bərpa proseslərində son dərəcə vacibdirlər.
Bundan əlavə, susam yağı ağciyər problemləri üçün məsləhət görülür: quru öskürək, astma, nəfəs darlığı.
Ənənəvi şərq təbabəti susam yağı ilə "isti", "kəskin" kimi təriflər verdi. Onların fikrincə, neft əzələ kütləsinin inkişafına kömək edir, lakin obeziya kilo itkisinə gətirib çıxarır. Bundan əlavə, neft "soyuq" xəstəliklərə (soyuq, öskürək) malikdir.
Qədim həkimlərin müalicəsi gözlənilmədən təsdiq edildi ki, susam yağı nasopharynx mükəmməl membranı üçün əla bir homeopatik vasitə olduğunu sübut edən Skandinaviya həkimləri tərəfindən edilən son tədqiqatlar.
Nəticədə, əlavə etdiyimiz kimi, sizin uğurunuz, nailiyyətiniz və rifahınız əsasən sağlamlığınızın vəziyyətindən asılıdır. Sağlam olduğunuza görə, həm özünüz, həm də iş yeriniz üçün faydalı olan şeyləri idarə edə bilərsiniz.
Eyni zamanda, sağlamlıq çoxlu amilləri və xəstəliklərin müalicədən daha çox effektiv qarşısını alır. Sağlam həyat tərzi, idman da daxil olmaqla, sağlam qidalar - sağlamlığı sağlam səviyyədə qoruyub saxlamaq.
Sağlam bir pəhriz elementindən yalnız biri və susam yağı üçün ola bilər. Pəhrizinizə əlavə edərək, uzun müddət bildiyiniz qidaların yeni zövqləri kimi, canlılıq axını hiss etməyəcəksiniz. Bu arada, küncüt toxumlarından olan neft sağlamlığınızı gücləndirmək üçün sakitcə işləyəcək.