Bildiyiniz kimi, Fransız mənşəli "jelly" sözü. Pişirici mütəxəssislər jelatin, şəkər və ya meyvə suyundan hazırlanmış dondurulmuş qidaları çağırdılar. Həm də bu söz heyvana və dəri sümüklərinə uzun müddət yemək nəticəsində əldə edilən jelatin kütləsi deyildi. Bir çox insanlar dükanlarda hazırlıq jeli almağa üstünlük verirlər, ancaq bəzi evdə bişirilir. Biz özünüzü evdə bişirməyi öyrənirik.
Tərkibi
Bu günə qədər müxtəlif məhsullardan jelly hazırlamaq üçün bir çox resept var. Bir qayda olaraq, jelat jelatin istifadə edilir. Bu yaxınlarda bir çox aşpazlıq mütəxəssisləri agar-agar və pektindən istifadə edirlər. Bunlar jelly pişirmək üçün olduqca maraqlı maddələrdir.
Jelatin, heyvanların sümükləri, tendonları və bədənin digər hissələrini qarışdırma, qurutma, qurulmaqla əldə edilən heyvan mənşəli məhsuludur. Jelatin soyuqdan hazırlanmasında çox yaxşıdır, ancaq təsadüfən meyvə jeli köçürüldüyü təqdirdə, yeməkləri pozacaq çox xoşagəlməz bir dad ortaya çıxacaq.
Çörək və meyvələrdən pektin və özünüzü pişirin.
Qara və qırmızı yosunlara əsaslanan əsas ağardıcı məhsullardan biri olan agar-agar əsasən polisaxaridlərdən ibarətdir. Bu maddələr bədənimizə enerji təmin edə bilir.
Faydaları
Sağlam qidalanma sahəsində bir çox ekspert marmeladların və jelliyin faydalılığını tanıyır, çünki bu məhsullar insan qığırdağı sisteminə faydalıdır, onu artritdən və bir çox digər birgə xəstəliklərdən qoruyur. Gelatin çivəyi, sümük və saç üçün çox faydalıdır. Bu qığırdaq toxumasını yaxşılaşdırmağa kömək edir. Pektin bədənin ağır metallarını çıxarır. Ağarın şişməsi zamanı artır, bağırsaqları doldurur və peristalsiyanı stimullaşdırır, bədəndən toksinləri və toksinləri təmizləməyə qadirdir.
Jelly hazırlanması
Jel dadını yaxşılaşdırmaq üçün hazırlıq zamanı limon suyu və ya bir az şərab əlavə etmək lazımdır.
Jelly alüminium qabda hazırlamaq tövsiyə edilmir, çünki jelinin alüminiumu qarışdırılacaq və çox xoş bir dad almır. Jelinin yumurtalar meydana gəlməməsini təmin etmək üçün qabların alt hissəsi mütləq isti olmalıdır.
Jelly etmək üçün ən asan yollardan biri: şirin isti meyvə və giləmeyvə suda jelatinə daxil edilməli, sonra da qaynar suya gətirilməlidir, davamlı qarışdırılır. Sonra suyu meyvə suyu ilə birləşdirin və soyudun.
Pişik öyrənmək
Jelly hazırlığına dair məsləhət verməzdən əvvəl, bu yeməyin gələcək istifadəyə hazır olacağını xatırladırıq. Yaz və payızda bir çox ev xanımları qarağat, moruq, balqabaq, alma və digər meyvələr və meyvələrdən cücə hazırlayır. Jelly edilməsi prinsipi çox sadədir: ilk növbədə xammaldan suyu hazırlayın, sonra şəkərlə qarışdırın, qablarda və rulonda isti suya tökün.
Geyik mayası qarışığından 1 litr şirəsi və 1000 qram şekeri qarışdırmaq üçün 10 dəqiqə bişirin. Moruqdan jel üçün, isti suyun 2.5 litr tökmək lazımdır, sonra 15-20 dəqiqə qaynatmaq üçün lazım olan moruq 2 kq lazımdır. Alınan 1 litr şirə üçün 1 kq tozlanmış şəkər əlavə edin, damcılar plitənin kənarında qatılaşana qədər qaynadın. Dəniz palıdından gələn jel üçün 1 litr suya 600 qram toz şəkər çəkməlidir, qaynadakı qaynar qaynaqlar və hər şeyi kavanoza boşaltın.
Jelly portağaldan və tarixdən hazırlanır, buna görə təzə sıxılmış şirəsi (1 stəkan), soyulmuş xurma (5 ədəd), agar-agar (2 çay qaşığı) qəbul etmək lazımdır. Tarixləri soyuq su ilə doldurmaq lazımdır və 30 dəqiqə sonra onları blenderə məğlub etmək lazımdır. Bir qabda portağal suyunu (tercihen qeyri-metal) qızdırın, qabıqlara çırpılmış xurma əlavə edin. Ayrı-ayrı bir şəkildə agar-agar suyunu həll edir. Meyvə suyu 65-85 dərəcə qızdırdıqdan sonra, agar-agar həlli ilə yumşaq qarışdırın. Bütün qəliblərə tökün.