Qidaların saxlama müddəti məhsulun keyfiyyətinin qaldığı və ya onların müddəti bitdikdə vaxtdır. Bu dövrdə məhsullar səmərəli keyfiyyətlərini, aromasını, tutarlılığını, dadını saxlayır. Uzun raf ömrü olan bütün məhsullar havalandırılmış, quru, qaranlıq yerdə 10 ilə 21 dərəcə istilikdə saxlanılmalıdır.
Soyuducuda
- Kefir saxlanılır - 2 gün.
- Şpiq - 20 gün.
- Krem - 2 gün.
- Krem - 2 gün.
- Bişmiş balıq - 1 gün.
- Alüminium folqa ilə çəkilmiş balıqlar 2 gün saxlanılır.
- Dondurulmuş balıqlar dondurucuda eksi 18 dərəcə, 21 gün saxlanılır.
- Tərəvəz tərəvəz bölməsində tərəvəz - 1 gündən 7 günədək.
- Qatılaşdırılmış süd, qalaydan tökülür, 3 gündür.
- Möhürlənmiş konteynerdə və ya folqa ilə yağı - 14 günə qədər.
- Ghee 10 aya qədər möhürlənmiş qabda saxlanılır.
- Marqarin 24 gün ərzində qapalı konteynerlərdə saxlanılır.
- Mayonez 5 dərəcə bir möhürlənmiş qabda - bir yarım aydır.
- Balıq konservləri açıqdır, bir şüşə qabına köçürülür və 1 gün saxlanılır.
Qidaları saxlamağa dair məsləhətlər
Dondurucuya qoymadan əvvəl balıq balığının məhsullarına əks olunmaması üçün balığın bir filmdə və ya plastik torbada düzgün bir şəkildə sarılması lazımdır.
Sümüklərdən ayrılmış halda ət uzun müddət saxlanılır.
Belə ki, kolbasa kolbasa görünmür, onu güclü bir masa tuzu həll etmək lazımdır.
Sosisdən quruya necə kəsilir?
- Sosisin yerkökü ilə örtülməsi mümkündür.
- Sosiska kəsilmiş bir limon qoyun.
- Yumurta ağını bir dilim ilə əhatə edin.
- Dilimi yağlayın.
Soyuducuda yağlı qidaları plastik torbalarda saxlaya bilməyəcəksiniz: isti füme balıq, ham, kolbasa, qarğıdalı. Folqa, selofan və ya parşömen kağızına sarılmaq daha yaxşıdır.
Şəkər, kəskin qoxu və quru yerdə olan məhsullardan uzaq saxlanmalıdır, çünki şəkər bütün kənar qoxuları qəbul edir və çox higroskopikdir.
Duz quru saxlaya bilərsiniz:
- Bunu etmək üçün, duzda düyü bir neçə taxıl qoyun.
- Duzun saxlandığı kavanozda bir blotting kağızını qoyun.
- Duza bir az kartof un əlavə edin.
Tərəvəz və meyvələr polietilen örtüklərlə örtülmüş şüşə qablarda yaxşı saxlanılır. Tərəvəz və meyvələrin saxlanması zamanı bəzən zərərli nümunələri yoxlamaq və aradan qaldırmaq lazımdır. Tərəvəz işıqda saxlanıla bilməz, onlar olgun olmalıdır.
Yaz aylarında bıçağın ucunda qaynayan soda və qış dövründə ½ st əlavə edilərsə süd daha uzun sürəcək. litr südün bir qaşıq şəkəri.
Un unun çantasında saxlanılmalı və dövri olaraq süzülməlidir. Bir hörümçək ağası və un içərisində varsa, çıxarılmalıdır. Un içində zərərvericilərə qarşı qorunmaq üçün əvvəllər seqmentlərə bölünmüş sarımsağın 2 başını qoyun, ancaq örtülmür, sarımsaq çürüyə bilər. Unun raf ömrü 4 aydır.
Masa tuzu güclü bir həllində, çanta tuvalindən qaynar, qapıları böcəklərdən qoruyar.
Çörəkləri az köhnə etmək üçün çörək qutusuna bir şəkər və ya alma qoyun. Çörəyin çanaqda saxlanması lazım deyil, buna görə də küf, xoşagəlməz bir qoxu olur. Çörək, plastik çantaya bükülmüş və üst şelfindəki soyuducuya qoyulursa, çörək çörəkdən nəmin itirilməsinə mane olur və soyuqdan qalıb qarşısını alacaqsa çörək bir neçə günə sərt və küfrlənməz hala gəlir.
Marinadlar və turşuları dondura bilməzsiniz, sonra yumşaqlaşır, sürətlə pisləşir və forma itirirsiniz.
Kekin daha uzun müddət qurumasını maneə törətmək üçün onu bir plastik torbada və ya peçenye ilə örtülmüş bir çömlekte saxlayın.
Pasta bişirmək üçün qurudulmur, yanındakı karton qutuda kəsilmiş alma qoymaq lazımdır.
Soyuducuda konfet və şokolad saxlaya bilməzsiniz.
Çay kəskin kokulu qidaların yanında saxlanıla bilməz. Bunu mətbəxdə saxlamamaq yaxşıdır, ancaq otağın içərisində yeməklər içərisində. Çay şüşə və ya çində saxlanmalı, hermetik şəkildə bağlanmış qapaq ilə. Havada çay dadı dəyişir və tədricən öz ləzzətini itirir.
İsti bibərin bir parçası bir şüşə çörək pirinçinə yerləşdirilirsə, düyü küfr olmaz.
Bu ipuçlarının yardımı ilə məhsulları düzgün bir şəkildə necə saxlamağı öyrənə bilərsiniz.