Birincisi , şokolad çox yüksək kalorili bir məhsuldur, 100grama təxminən 500-600 kalori ehtiva edir. Bir şokolad çubuğunda təxminən 50% karbonhidrat (şəkər, nişasta və s.) Və təxminən 30% bitki yağları var. Çoxlu miqdarda şokolad yemək gözəl bir xəyalımızı xəyal edir. Şokoladdakı kalorilərin qaynaqları sümük və qlükoza kimi asanlıqla sindirilir və bədəndən tez sınıq olurlar, amma çox miqdarda onlar asanlıqla yağ kimi yatırlar. Ən kalorili kakao pudrası olmayan ağ şokoladdır.
İkincisi , çox sayda şokolad tərkibi kardio-vaskulyar sistemə stimullaşdırıcı təsiri olan kofein və teobromin kimi maddələr daxildir. Kafein pulse artırmaq, qan təzyiqi artırmaq üçün kömək edir. Buna görə kokainin bir fincan qəhvə bərabərliyi üçün bir neçə bar şokolad kimi axşam şokoladdan sui-istifadə etmə. Bu xüsusilə "acı" şokoladla bağlıdır. Yuxusuzluqdan əziyyət çəkən insanlar ümumiyyətlə günortadan sonra qaranlıq şokolad yeməkdən imtina edirlər. Günorta əvvəl yemək olar, amma kiçik miqdarda. Həm axşam saatlarında uşaqlara şokolad verməyin.
Buobromin tərkibinə görə 400 qr-dən çox şokoladın gündəlik yeməsi narkotik maddə asılılığına səbəb ola bilər. Həm də şokoladda onların fəaliyyətində marixuana yaxın olan maddələr var, lakin bunun marixuananın hərəkətindən təsirinə nail olmaq üçün gündəlik 55 çikolata yemək lazımdır.
Üçüncüsü , böyük miqdarda şokoladdan istifadə və digər şirniyyatlardan istifadə dişlərə zərərlidir. Şəkər içində olan şəkər çürüklərə səbəb olur. Şokoladlı şirniyyat karamelə nisbətən daha az zərərli olsa da, bəzi alimlərə görə kakao fasulye tərkibində kariesləri maneə törədə bilən antibakterial maddələr olur, ancaq şokolad istehsalında antibakterial maddələrdə ən zəngin olan kakao fasulyəsinin qabığını çıxarın.
Dördüncüsü , bir çox şokolad yemək, sızanaya səbəb ola bilər. Doğru, əksər hallarda, akne görünüşü şokolad meydana gətirən bədən komponentlərinin dözümsüzlüyü səbəbindən meydana gəlir. Allergik reaksiyalar xüsusilə kiçik uşaqlarda kakao gətirə bilər. Buna görə iki yaşdan kiçik uşaqlara şokolad vermək tövsiyə edilmir.
Şokolad tərkibinə tanenin maddələri daxildir. Tannin, qan damarlarını daraltıran bir maddədir və baş ağrısına səbəb ola bilər. Şokoladdan sui-istifadə etməməyin başqa bir səbəbi də bu. Digər tannin bağırsaqların işini tənzimləyir, toksinləri bədəndən çıxarır. Buna görə də böyük şokolad yemək mədə narahatlığına səbəb ola bilər.
Şokolad, xüsusilə süd çox miqdarda kalsium ehtiva edir. Buna görə, pəhriz şokoladından sidik yollarında daş olan insanlar üçün istisna etmək lazımdır.
Ümumiyyətlə, kiçik miqdarda şokolad, xüsusilə acı qaranlıq şokolad çox faydalı məhsuldur. Kakao paxlası tərkibində kardiovaskulyar sistemin yağların və xolesterolun təsirindən qoruyan polifenollar daxildir. Polifenollər həmçinin xərçəng xəstəliklərinin inkişafına qarşı, beyin fəlakətindən qorunmaqda, infarkt keçirirlər. Şokolad əzələ və sinir sisteminin işləməsi üçün lazım olan maqnezium və potassium kimi mineralları ehtiva edir. Acı şokolad da az miqdarda dəmir ehtiva edir. Buna görə idmanla məşğul olan insanlar üçün kiçik miqdarda istifadə edilməli, şokolad onlara həzm vermədən enerji verir. Bir dəfə daha az miqdarda istifadə edildikdə şokoladın faydalılığı barədə danışa bilərsiniz!
Şokolad alınarkən, üç əsas tərkib hissəsini - kakao kütləini, kakao pudrasını, kakao yağı göstərməyi tələb edən etiketə diqqət yetirin. Əlbəttə ki, bu üç maddəyə əlavə olaraq şəkər şokolad, lesitin, emulsifiyer, ətir və s. Daxildir, lakin əsas maddələrə əlavə olaraq digər yağlar və yağlar verilmişdirsə, şokolad heç bir istifadə olunmayacaqdır. Şokolad hazırladığınız günə diqqət yetirməli, yalnız şokoladdan istifadə etməlisiniz. Şokolad çubuğunda ağ örtük həmişə şokoladın pisləşdiyi bir göstəricidir. Çox lövhə, temperatur artdıqca, kakao yağı səthə qalxması səbəbindən görünür. Şokoladın otaq temperaturunda saxlanması, çox yüksək və ya aşağı temperaturdan qaçınılması, şokoladın soyuducuya və ya istidə saxlanmaması üstünlük təşkil edir.