Omega-6 və omeqa-3 bu turşunun əsas növləridir. Bədənimizə bədəndə sintez edilməməsi üçün qidaya girmələri lazımdır. Bu turşulara linolenik və linoleik deyilir. Bu turşuların kompleksi F vitamidir.
Doymamış yağ turşularının qaynaqları.
Omeqa-6 polyunsaturasiyalı yağların qaynaqları duzlu tərəvəz, kətan yağı, dəniz məhsulları (çörək, qoz-fındıq, qızılbalıq) və çaydan, buğdanı və balıqdan ibarətdir. Bununla yanaşı, qarğıdalı, ayçiçəyi, soya yağı, qoz və balqabaq toxumu linoleik turşu ilə zəngindir, yəni, omeqa-3.
F vitamininin əsas qaynaqlarından biri də rəfəssiz yağdır. Bir çox ev xanımları bunu bildiyiniz üçün qızardır. Salatalara əlavə etmək nəzərdə tutulur. Qızartma zamanı PUFAs kanserogenlər tərəfindən salınır. Buna görə də rütubət yağında yemək hazırlamaq daha yaxşıdır. Bundan əlavə, yağın dadı və qoxusu hiss olunmayacaq.
F vitamini qorunub saxlanılır və tələb olunan formada vücudun hüceyrələrinə çatdıqda, işlənmiş formada olmayan qidaları yemək lazımdır. Çobanbalıq, qaraciyər və balıq yağı içərisində çoxlu doymamış yağlar. Sonuncu hər şey deyil, mütəxəssislərlə məsləhətləşmək daha yaxşıdır. Alimlər balıq yağı faydalı və zərər haqqında mübahisə edirlər. Diabetli insanlar onu daha yaxşı tərk etməlidirlər. Balıq yağı qan şəkərinin səviyyəsini artırır. Bundan əlavə, lipoproteinə, yəni xolesterinin artmasına gətirib çıxara bilər. Balıq yağı qəbulunda təzyiq azalır, hipotansiyona meylli olanlar üçün isə kontrendikedir.
Doymamış yağ turşularının əhəmiyyəti.
Dünyadakı alimlər yağ turşularının faydalılığı ilə mübahisə edirlər. Bəzi bədənin tam inkişafı üçün lazımlı olduqlarını iddia edirlər. Digərləri zərərli olduğuna əmin olur, çünki toksinlərin çöküntüsünə kömək edirlər. 70-ci illərdə, elm adamları əsasən balıq yeyən, kardiovaskulyar xəstəliklər üçün daha az yamacın yeyən insanlar olduğunu təsbit etdikdə, kisələrin təsirini sübut etdi. Tədqiqatlar, müntəzəm dəniz məhsulları yeyən Eskimos tərəfindən həyata keçirildi. Nəticədə, balıqlarda poli-doymamış turşuların tərkibinə görə Eskimosun aşağı səviyyədə tromboembolizm və tromboz olduğu aşkar edilmişdir.
Bədəndə çoxsaylı doymamış yağ turşularının olmaması və çox olması.
F vitamininin olmaması səbəbindən böyümə, toxunulmazlıq, ürək-damar xəstəlikləri, kılcal keçirici dəyişikliklər ilə bağlı problemlər yarana bilər. Dərmanların və qaraciyərin xəstəlikləri də vitamin çatışmazlığı səbəbindən meydana gələ bilər. Bəzi alimlər kolesterolun inkişaf edə biləcəyini iddia edirlər. Öz növbəsində, qan damarlarının problemləri yalnız yaşlılarda deyildir.
Poly doymamış yağ turşularının gündəlik nisbəti.
Bir şəxs üçün polyunsaturidli turşuların gündəlik norması bir neçə adi toxumdan əldə edilə bilər. Bədənin tam işləməsi üçün gündə 2-3 qram yağ lazımdır. Bu, rədd edilməmiş yağdan əldə edilə bilər, məsələn, balıqla birlikdə. Təəssüflər olsun ki, son zamanlarda sənayenin məhsulları istehsal edildiyi və onların içindəki asidlərin nisbəti kifayət deyildir. İşlənmə zamanı bütün faydalı elementlər məhv edilir.
Sağlamlıq üçün polyunsaturated yağ turşularının istifadəsi.
Poly doymamış yağ turşuları böyümə hormonunu güclü təsir göstərir. Hüceyrənin və ara hüceyrə membranlarının funksiyaları arakidon turşusunun olmaması ilə işləməyə davam edir. Artan bədən ən çox PUFA'ya ehtiyac duydu. Yenidoğulmuş uşaqlar anasını süddən alırlar. Bir uşağın "süni" olaraq qidalanması halında onun böyüməsi və inkişafı mane ola bilər.
Yağlı turşuları xolesterol problemlərinin inkişafına mane olur. Bəziləri, hər kəsin xolesterole malik olduğunu anlamırlar və onsuz mövcudluğu mümkün deyil. Membranlarda olan təbii yağlı spirtdir. Hormonların istehsalı üçün lazımdır. Hüceyrə divarlarının inşasında iştirak edir. Ancaq məzmun səviyyəsinin kifayət qədər qidalanmaması səbəbiylə artmaqdadır. Xolesterolun həddən artıq olması ürək-damar sistemi ilə bağlı problemlərə gətirib çıxarır. Damarların divarlarında çökmə orqanlara qanın çatışmazlığına gətirib çıxarır. Öz növbəsində, əgər qeyri-kafi miqdarda qan qəlbinə gəlirsə və ya gəlib çatarsa, qeyri-bərabər, ürək böhranı və vuruş mümkündür. Xolesterolu ergenlikdən izləməli. Bu yaşda yığılmağa başlayır. Əvvəlcə səviyyəsini normal həddə saxlamaq daha asandır, daha çox pul və həkimlər üçün çox pul sərf etmək, ondan qurtulmaq.
Vitamin F obeziteye meyilli olanlar üçün faydalıdır. Doymuş yağları qırır. Bundan əlavə, bədənin böyüməsinə kömək edən uşaqlar erkən yaşda faydalıdır. Onun faydası onun yaddaşa, baxışa müsbət təsir göstərməsidir. F vitamininin ən yaxşı udulması üçün vitamin E ilə alınır. Sonuncusu süd, yumurta, yarpaqlı göyərti və buğda mikrobından ibarətdir. E vitamini membranı qoruyur, toksinləri bədəndən çıxarır. Gündəlik dozun 70% -i bədəndən çıxarılır, belə ki, hər gün alınmalıdır.
Vitamin çatışmazlığı ilə toxunulmazlıq zəifləyir və bir insan daha tez-tez xəstədir. Saç qırıq olur və dırnaqlar yuyulur. Bundan əlavə, vitamin F radikulitin profilaktikasında, kas-iskelet sistemi ilə əlaqəli xəstəliklərdə vacibdir.
Polyun doymamış turşular yaraların sürətli müalicəsinə, qaraciyər hüceyrələrinin yenilənməsinə, allergik reaksiyaların azalmasına kömək edir.
Sızanağa meylli olanlar üçün vitamin F də faydalıdır. Sızanaq göründüyündə dəri qalınlaşır və yağ bezləri tıkanır. Bu vitamin akne səbəbi olan propionik turşu bakteriyalarının inkişafını dayandırır.