Çinli şirin və qaynaqlı əti necə hazırlamaq, yeni il üçün bir resept şəkli

Şərq mətbəxinin yeməkləri ölkəmizdə daha çox populyarlaşır və indi Orta Krallığa gətirilən reseptlərə uyğun hazırlanan yeməklər yalnız Çin mətbəxinin restoranlarında deyil, həm də evdə bişirilir. Və ən məşhur və sevimli Çin reseptlərindən biri Çinli şirin ət üçün reseptdir - hər ikisi əsas qida və qəlyanaltı kimi istifadə edilə bilən yeməkdir. Buna görə bir çox ev xanımları Yeni Yıl Ailəsi ilə qonaqlarını təəccübləndirmək istəmirlər və onları Orta Şərq şeflərinin reseptinə uyğun hazırlanmış incə yeməyi ilə müalicə edirlər.

Çinli ət: sadə və dadlı bir resept

Çin dilində ən məşhur Çin yeməyi ilə yeni il şamını diversifikasiya etmək istəyirsinizsə, onda siz bu çörəyin bir çox reseptindən istifadə edə bilərsiniz. Əslində uzun müddətdir Göksel imperiyasının müxtəlif şəhərlərində və vilayətlərində "Çinli ət" adlanan bir yemək fərqli olaraq bişirilmişdir, buna görə artıq 100-dən çox şirin və qaynaqlı ət üçün reseptlər var. Diqqətinizi sadə bir resept gətiririk ki, 50 dəqiqədən etibarən Çin (Peking variant) ətini 8 nəfər bişirirsiniz.

Lazımi maddələr:

• mal əti - 1 kq
• orta ölçülü havuç - 3 ədəd.
• şirin bibər - 1 ədəd
• soy sousu - 70 qr
• Konyak - 120 qr
• duz - 1 tsp.
• şəkər - 2 tsp.
• qara qara bibər - 1 çimdik
• ayçiçəyi yağı - 4 tbsp. l.
• Baharatlar (otlar) - dadmaq
• bəzək üçün göyərti.

Hazırlıq üsulu:

1. Sümüklərdən mal-qara ayırın və kiçik parçaları (hər biri 250-300 g) kəsib, yerkökü yuyub təmizləyin.
2. Bir qazana tutun, tökülün 0.8 - 1 l su, duzlu su və yaramazlara qoyun. Su qaynaqlanırsa, yerkökü və mal əti atın; yerkökü hazır olmağa hazırdır və mal əti ətləri 30 dəqiqə qaynadılmalıdır.
3. Sığırdan suyu çıxarın və soyudun (soyuq su axını altında) və sonra şeritler halında kəsilir.
4. Bibər və qaynadılmış yerkökü də kiçik zolaqlara kəsilir.
5. Ayçiçəyi yağı ilə bir qızardılmış qab yandırın, kəsilmiş dilimlənmiş mal əti, yerkökü və bibər yağıya qoyun; daim qarışdırmaq, qızartmaq 1,5-2 dəqiqə.
6. Tərəvəz və tərəvəz ilə qızartma qabda brendi və soya sosunu tökün, sousu, yerə qara bibər və ədviyyatlara çırpın. qovurma qabını bir qapaqla əhatə edir.
7. Tərəvəzli tərəvəzlər aşağı istilikdə 8-12 dəqiqə, hər 2-3 dəqiqə qarışdırılır.
8. Çörəkdə tərəvəz ilə hazırlanmış yeməyi hazırlamaq, göyərti ilə bəzəmək və masaya xidmət etmək (həm isti, istər soyuducuda xidmət edə bilərsiniz).

Çinlilərin ətini başqa bir şəkildə necə bişirmək olar?

Çinlilərin ətini bişirmək yolları, böyük bir çeşiddir, belə ki, hər ev xanımı xəyal və ədviyyat ilə sınaq göstərə bilər, kegovidina digər tərəvəz və ya meyvələr əlavə et, donuz əvəzinə donuzdan istifadə et və ya konyakı qırmızı və ya ağ şirin şərabla əvəz edə bilər. Əsas odur ki, şirin bir ətin qaynaqları ilə əldə edilməsi, onu soya sosuna bişirmək və ya qızartmaq üçün ədviyyat şəkərini əlavə etməyi unutmayın. Əti və Çinli meyvəyə bişirmək üçün - buna görə dilimlənmiş dilimlənmiş mal əti və ya donuz ətini qızartmadan əvvəl yumurta ağına bükülmüş və çörək ilə çörəklənmiş olmalıdır.

Yemək masasında xidmət etmək üçün yeməyi yandırmaq və dekorasiya edə bilərsiniz. Çinlilərin tərifi daha yüksək olan pişirilmiş ətləri bəzəmək üçün istifadə edilə bilən ən sadə variant aşağıdakılardır:

• geniş yayda salatı bütün yarpaqları qoyur
• salat tərəvəz ilə ət qoymaq üçün yarpaqları
• İncə doğranmış otlar (ən yaxşı hamısı - maydanoz və arugula)
• kənarları tava təzə tərəvəz və otlar ilə bəzəyəcək.

Çin dilində ət yemək üçün bir resept istifadə etməyiniz nə olursa olsun, bu yeməyi dadlı və orijinal halına gətirəcəkdir. Onun ekzotik görünüşü və qeyri-adi şəksiz tatlı zövqləri qonaqların heç birinə biganə qalmayacaq və əlbəttə ki, bu ekzotik, dadlı yeməyi özünüz hazırlamaq üçün resept tələb edəcəkdir.