Arıq saxlanılan yeməklər tez bir zamanda yararsız hala gəlir. Məhsulların ziyanının əsas səbəbi mikroorqanizmlərə təsir edir. Ətrafda bakteriyalar və mikroskopik mantarlar hər yerdə olur. Qidaya qidalanma və qəlibləmə proseslərinə səbəb olur, məhsullarda zəhərli maddələrin yığılmasına kömək edir. Mikroorqanizmlərə əlavə olaraq, evdə qida məhsullarının uzun müddətli saxlanmasına da istilik və rütubət rejiminə uyğun gəlməməsi mane olur. Bu vəziyyətdə məhsullar ya nəzərəçarpacaq dərəcədə quruyur və ya artıq nəmlənməlidir.
Məhsulların rəf ömrünü necə uzatmaq olar.
Mikroorqanizmlərin təsirini məhdudlaşdırmaqla, evdə qida məhsullarının uzun müddətli saxlanması ilk növbədə təmin edilə bilər. Məsələn, qidalanma qidalanma zamanı bütün mikrobların istilik müalicəsi zamanı öldüyü qapalı banklarda olur. Buna görə də, düzgün hazırlanmış günəş batareyaları bir neçə il saxlanıla bilər.
Ancaq konservasız məhsulları saxlamaq nə qədərdir? Bu vəziyyətdə yenə bakteriyalarla mübarizə lazımdır. Qida pozulmasına səbəb olan mikrobların idarə edilməsi üçün ən çox yayılmış üsul aşağı və ya yüksək temperaturun istifadəsinə əsaslanır. Soyuqda bakteriyaların böyüməsi maneə törədilir və qızdırıldığı zaman mikroblar öldürülür.
Evdə, aşağı temperaturda saxlanmaq üçün soyuducu istifadə olunur. Məhsulların istilik müalicəsi üçün yüksək temperatur - yemək, qızartma, pişirmə və s.
Həm də yadda saxlamalıyıq ki, müxtəlif məhsulların saxlanması üçün müxtəlif nəm rejimi tələb olunur.
Evdə uzunmüddətli saxlanılması praktik məsləhət.
Birincisi, məhsullar soyuducu sirkulyasiyanın təmin edildiyi şəkildə soyuducuya yerləşdirilməlidir.
Balıq və ya ətin qurumağının qarşısını almaq üçün, bir qabda yerləşdirilir və bir təmiz təbaşir təbəqəsi ilə örtülür. Çörək ətini və balıqların saxlanılmasından əvvəl su ilə yuyulmaq olmaz, əks halda onlar tez bir zamanda pisləşəcəklər. Bundan əlavə, istilik müalicəsi olmadan istifadə olunan digər məhsullarla (kolbasa, pendir və s.) Əlaqə saxlamağa icazə verilməməlidir. Çörək balığı və ya balıq, bir çox bakteriya sporu ehtiva edə bilər, sonra da bişirdikdə hələ də həlak olacaq. Ancaq mikroblar üzündən onlarla təmasda olan məhsullar tez bir zamanda pisləşəcək.
Pendir yaxşı bir plastik torbada saxlanılır ki, onu qurumadan qaçır.
Uzunmüddətli depolanma üçün neft neftlə örtülmüş və qara kağız ilə örtülmüş olmalıdır.
Qurudulmuş və polietilen çanta içərisində bir soyuducuya yerləşdirildikdə, yaşıl soğan, şüyüd, marul təqribən bir həftə saxlana bilər.
Lakin evdə uzunmüddətli qida maddələrinin saxlanılmasını təmin etməyə çalışarkən, soyuducuda saxlanılsa belə məhsulların dadı və qida dəyəri qaçınılmaz şəkildə pisləşməlidir.