Nahar və ya yemək və ya çay ola bilər. Tənqidi ziyafət xüsusi bir münasibətlə təşkil edilir və bu bayram bütün qalanlardan fərqlənir. Bütün ziyafət masada keçirilir. Etik qaydalarına xüsusi ehtiyac olmadan yerlərini tərk etmək tövsiyə edilmir. Bayram ziyafəti 2 hissədən ibarətdir.
Bunlar yeməklər və masa yeməklərində dəyişikliklərdir, bütün yeməklər öz növbəsində xidmət göstərir və dərhal nümayiş etdirilmir. Hər yeməyi öz içkilərinə xidmət edir. Ziyafətdən sonra qonaqlara başqa bir otaqda xidmət verən bir çay və ya sehpa verilir. Mola zamanı masanı təmizləyin, desert, çay və qəhvə xidmət edin.
Ziyafət üçün bayram masasını necə əhatə etmək olar?
Ziyafət masasının süfrələrlə örtülməzdən əvvəl yumşaq bir qalın parça ilə örtüldükdən sonra otaqda səs-küy yaradır və yeməklərin müdafiəsinə mane olur. Masa, 30 sm enində olan, ziyafət masa örtüsü ilə örtülmüşdür. Masa örtünün ortasında yastı bir yara var. İlk növbədə kiçik masa kantinləri bir-birindən 60 sm məsafədə qoydular ki, plitənin kənarını 2 sm məsafədə ziyafət masasının kənarından keçir.
Masanın mərkəzindən başlayaraq, ilk növbədə masanın bir tərəfində plitələr yerləşdirin, sonra isə digər tərəfdən plitələr bir-birinə qarışdıqdan əmin olun. Yemək plitələrində qəlyanaltı plitələr qoyulur və 10 sm məsafədə sol pirozhkovye plitələr qoyulur, onlar 5 sm-lik ziyafət masasının kənarından olmalıdır. Plitə bir bıçaq və onun yanında bir bıçaq bıçaq qoyun - bir balıq bıçağı, sonra - bir kaşığı, içkiyə yan tərəfdən, bir qəlyanaltı bıçağı izlədi. 2 qəlyanaltı (ət və balıq) xidmət edərsə, 2 qəlyanaltı çəngəl və 2 bıçaq qoyulur. Plitə buynuzlarının solunda bir yemək çəngəl qoydu, sola bir balıq çəngən və 2 snackbars yanında qoydu. Plitələr arxasında şirin bıçaqlar və çəngəl qoyulur. Bütün cihazların qolları eyni xətt üzərində yerləşir.
Banket masası
Müəyyən bir ardıcıllıqla, eynəklər və şərab şüşələri qoyulur. Şərab şüşələri stolun arxasında masa bıçağına qarşı, masanın üzərinə şoraba qoyulub (aşağıda) rink və vodka gözlükləri. İkinci sıradakı şərab şüşəsi və bir şüşə şampan şərabı şərab şüşəsinə, sağda isə yüksək şərab şüşəsinə yerləşdirilir. Müxtəlif şərablardan asılı olaraq, kristal ilə ziyafət masasına xidmət etmək üçün müxtəlif variantlar var.
Ziyafət masasında konyak gözlükləri qoyulmur, onlar likör və ya konyak ilə qəhvə xidmət edir. Ziyafət lövhəsində alətlərin çəkilməsi, eynək və şərab şüşələri yerləşdirilməsi, bir başlıq və ya xidmət şəklində peçenye qoyularaq qəlyanaltı plitələrə qoyulur.
Banketin hər bir iştirakçıının qurğusuna, patty plakasının arxasında sola, çap kartı menyusu qoydu. Quru ilə ədviyyatlar - bibər və duzu qoyub, bibərin solunda ziyafət masasına qoyulan duz. Ziyafət lövhəsinin dekorasiyası meyvələr və çiçəklər ilə hazırlanmış vazalar tərəfindən verilir. Güllər kiçik çalarlar və ya bir çiçəyə yerləşdirilə bilər. Güllər kəskin bir qoxu olmamalıdır. Yuyulmuş meyvələr quru bir dəsmal ilə silinir və gözəl vaza qoyulur. Meyvələr müəyyən bir ardıcıllıqla, ilk sıraya - alma, sonra armud, sonra isə vaza asılan üzüm və üzüm fırçalar qoyur. Axşam şamlar ilə şamdanlıq qoydu.
Şərab və araq məhsulları hazırlanmalıdır. Mineral və meyvə suları soyudulmuş vəziyyətdə xidmət göstərir. Qırmızı masa şərabları və konyak sərin deyil. Yeməklər dondurulmalı, hər bir qonaq, içmək üçün bir stəkan atma və qoyma imkanı verəcəkdir.
Qonaq gəlmədən qısa bir müddət əvvəl çörək yaydılar. Onu sol tərəfə qoyun sol qəlib ilə qoyun plitələrinə qoyun və qabığın sağ tərəfində qara çörəyi sağ qabığa qoyun. Çörək əvəzinə, dəyirmi kiçik çörəklər, plitə başına 2 rulon, menyuda kürü varsa, kalachi, pies, xidmət edə bilər.
Bu ipuçlarından faydalanın və ziyafət üçün bayram masasını düzgün şəkildə əhatə edin.