Onun tərkibini 100 qrama düşün. Beləliklə, su 80-82 qramdan ibarətdir; karbonhidratlar 7,1-7,2 qr; təxminən bir qram pəhriz lif, zülal (1.4 g) və 0.3 qr yağ; sirkə, oksalat və yağlı üzvi turşu (0.1 g) var. Eyni zamanda kalori miqdarı olduqca aşağıdır, yalnız təxminən otuz kilokalor. Bu nisbət çəki azaltmaq üçün nəzərdə tutulmuş diyetlərdə kələm kökü effektiv tətbiq edir, ancaq bədənin tərkibində olan yağ miqdarını daha da azaldır. Bu maddələr mübadiləsinin səmərəli şəkildə bərpası ilə bağlıdır ki, bu da kərəviz kökünün artıq çəki, diüretik və laxative təsirləri ilə çox vaxt yavaş olur. Belə şəraitdə olan əhəmiyyəti də kərəviz kök komponentlərinin hormonal fon indekslərinin normallaşdırılmasına təsirini göstərir. Bu vəziyyətdə, kərəviz yosun, alma, kələm, yerkökü, limon suyu ilə birləşərək, şirəsi şəklində (2 çay qaşığı gündə 3 dəfə yeməkdən 30 dəqiqə əvvəl) və yaxud doğranmış köklərdən salat şəklində istifadə edilə bilər.
Güclü xoş bir tanınmış aroma və cazibədar dad, bitkinin bütün hissələri üçün xarakterikdir, kələm kökü istisna deyil. Buna görə də, yeməklər, masa duzunun adi dozunu tələb etmir və tez-tez olmadan olmadan edə bilərsiniz ki, bu böyrələrin aradan qaldırılmasına və ürəyin işini asanlaşdırmağa kömək edəcəkdir. Xüsusilə bu xüsusiyyətlər yeməkdə təzə kökləri istifadə edərkən fərqlənir. Zərdabın elmi adı altında belə bir qoxu müəyyənləşdirən nədir - Kərəviz kokulu (kultur) (Apium Graveolens). Bunun səbəbi kələm efir yağının olması və məzmunudur. Kompleks tərkibi var və spirt və turşular, esterlər və aldehidlər kimi 80-dən çox üzvi maddələrdən ibarətdir. Kərəvizin xüsusi qoxusu sedanolid və sedanon turşusuna əlavə olunur. Essential yağ mədə şirəsinin istehsalını stimullaşdırır və kərəvizin köklərində olan selikliğin zəif hərəkətlərindən ötəri ağrıları azaldır və mədədə iltihab intensivliyini azaldır. Buna görə, mədə şirəsi sekresiyasının funksiyası normaldır və qastrit, mədə və duodenumun peptik xərçəngi kimi xəstəliklərlə azalırsa, kərəvizin köklərindən istifadə olunur. Lakin mədə işlərinin tədqiqatları sekretsiyanı artıracaq hallarda, kərəviz şirəsinin istifadəsi kontrendikedir.
Mədə-bağırsaq traktının faydalı olduğu digər xüsusiyyətlər, bağırsaqda qüsurlu proseslərin qarşısını almaq qabiliyyəti, xlorogen və qəhvə turşularının tərkibində olduğu kimi, əsas yağdan ibarət olan kələm köküdür. Bağırsağın işini yaxşılaşdırmaq və həzm və ərzaq inkişafı prosesini stimullaşdırmaq üçün dəyər lifdir. Buna görə, mədə-bağırsaq traktının yoluxma hallarında təzə və xam kərəviz kökünün istifadəsi qeyd olunur, kabızlıq (yumşaq hərəkət), atoniya və bağırsaq spazmları kimi xoşagəlməz halları xəbərdar edir. Araşdırmalar flavonoid luteolin, apina, izokvetsitrina, apiqenin, quercetin kerevizinin varlığını göstərir. Onlar kapilyar gücləndirici, antiinflamatuar və xoleretik təsirə malikdir və həmçinin bu bitkinin müalicə təsirinə kömək edir.
Kereviz kökündə də vitamin var. Bu beta-karoten, tiamin, riboflavin, niasin, folik və askorbin turşusu. Və bir çox müxtəlif minerallar, həm makro, həm də mikroelementlər. Orqanik kalium, kalsium, natrium və fosforun neyropsikiyatrik və fiziki zəifləmələri üçün sadəcə zəruri olduğu məlumdur. İndi, bu bitki tərkibinə dair müasir məlumatlar ilə, əsəbi xəstəliklərin müalicəsində kərəviz kökü üçün Hippokratlardan istifadə və kişi problemləri aydın olur. Kereviz suyu, xörək kokteyllərinin bir hissəsi olaraq təlimdən sonra dəstək idman vasitəsi olaraq fitness klublarına gələnlərə xoşdur.
Kərəvizin köklərindən və yay istiliyindən şirələr kömək edəcək. Yüksək hava istiliyinə və təvazökarlığına dözməsəniz, kondisioner ofisdə saxlamır və ya mövcud deyil, səhər yarım fincan şirəsi və mümkünsə yeməkdən əvvəl günortadan sonra götürün. Kökləri və kökdən gələn pəhriz qabları yüksək qan təzyiqində yaxşıdır, immunitetin yaxşılaşdırılmasına kömək edir.
Ancaq hala, özünüzə və ya qohumlarınıza zərər verməmək üçün kələm kökündən istifadə etməməlisiniz. Bunlara hamiləlik daxildir (xüsusilə 6 aydan sonra şərtlər!) Və emzirmə dövrü, varikoz damarları və tromboflebit, artıq qeyd olunan hyperacidity vəziyyətləri. Təbii kələm kökləri tətbiqindən əldə etdiyimiz yaxşı müalicə təsiri də nəzərə alırıq.
İndi kələm kökü, ev tibb kabinetində və mətbəxinizdə əvəzsiz köməkçi olacaq bu sehrli bitkinin dərman xüsusiyyətləri haqqında hər şeyi bilirsiniz.