Biz Norveç deyirik , balıq deməkdir! Əlbəttə Norveç mətbəxi yalnız balıq məhsulları ilə məhdudlaşmır. Vikinq vərəsələri kartofa bənzəyir, ət vermirlər və çörəkləri bütlərə tapırlar! Üstəlik 40 il əvvəl bir dəfə mühafizəkar domostroyevskuyu ölkəsini sübut edən qlobal feminizasiya, Norveçlilərin çörəyin gündəlik bəslənmənin əsası olduğuna inanmasına gətirib çıxardı.
Pendir, toyuq, balıq, tərəvəz ilə müxtəlif məhsullar olan çörəkdən mürəkkəb kompozisiyalar - orijinal aşpazlıq şah əsərləri! Dükanlarda olan çörək, bitmiş olanlara əlavə olaraq, yarımfabrikatlarda satılır və onlar bir neçə dəqiqə evdə sobaya qoyurlar və istilik və istiliklə masaya xidmət edə bilərlər. Və heç bir sandviç müharibələri! Norveçlilərin ahəngdar bir millətin çağırılması çətindir, amma bu, onların həqiqət və iştahı barədə şən qavrayışını təsir etmir. Bir qarderob seçərkən Norveçli qadınlar üçün problem yarada bilməz. Geyim mağazaları, bütün ölçülərdə çeşidlərin çoxluğu ilə təəccüblənir və yerli tədarükçülər tərəfindən sevilən məhəbbət eskami və emki ilə deyil. Üstəlik, gənc Norveçlər uzun müddət təsadüfən seçim edirlər: kot, sviterlər və sadə kəsilmiş köynəklər, onların fikrincə, bütün həyat halları üçün münasibdir. Halbuki, çörəkli və ya çörəksiz, bu şimal gözəl ölkənin hər bir sakini tərəfindən ildə təxminən 60 kq bal balıq istehlak edilir. Sevimli çeşitlər - cod, somon, sait, qastronom və ... bizim köhnə tanış bükücü!
Çörək bişirmək. 11-ci əsrdə Avropanı duzlu və siqaret çəkənlər üçün əsas ərzaq məhsullarından biri olan siqaret çəkənlərə təqdim edən Norveçli treyderlər idi. Və sevgilisi "sviter" Slavs çağırıb, belə ki, biz sadəcə onun olmadan ənənəvi bayram təsəvvür edə bilməz ki, məhkəməyə düşdü! Dadlı, qidalı, saxlanmada rahatdır, bu da inanılmaz dərəcədə faydalıdır. Yeri gəlmişkən, təşəbbüskar Norveçli balıq tacirləri sayəsində bölgəmizdə süzülmüş bir milli məhsulun statusu almışdır. İndi inandırmaq çətindir, lakin XIX əsrin ortalarına qədər duzlu sviterlər incə incəlik sayılırdı və adi bir hala gəlmədi! Bundan sonra aristokratlar yumurta aşbazları altında, duzlu xiyar ilə soğan, kartof və pancar küpləri ilə bir sıra ekzotik kombinasiyalarda süzülməyə xidmət edirdilər ... Beləliklə, ən demokratik və sevilən yeməklərimiz "xəzli köynək altındakı cücərt", nəcib mənşəyidir!
Çobanyastığı güclü bir zülal qaynağıdır, A, D, B12 vitaminləri və bizə lazım olan kosmetik gözəllik daşıyıcısı olan E vitamini! Son illərdə dünyada həkimlər fəal yağlı balıqların müxtəlif növlərində böyük miqdarda olan çoxsaylı doymamış yağ turşuları Omega-3 bədəninə möcüzəvi təsirə malikdirlər. İnsan bədəni bu faydalı yağ sintez edə bilmir, lakin fiziki və psixoloji sağlamlığının qorunması üçün təcili olaraq lazımdır. Fikir, əhalinin kifayət qədər dəniz məhsulları istehlak etdiyi ölkələrdə, osteoporoz və depressiya kimi kütləvi xəstəliklərin yüzdə nisbəti çox aşağıdır. Miyokard infarktından sonra xəstələrin bərpası, sinir xəstəliklərindən və həddindən artıq soyuqdəymədən əziyyət çəkənlər daha sürətli olur!
Sürət = keyfiyyət! Norveç çimərliyini yemək üçün (hələ də Atlanto-Skandinaviya sviteridir) mütləq Norveçdə uzaq deyil. Üstəlik, bizim süpermarketlərdə və bazarlarda siz seçdiyiniz bu balığın ən yaxşı nümunələri bir dəfə fjordların sularını sürüşdürdü! Çünki Norveç uzun müddətdir ki, dəniz məhsullarının ənənəvi ixracatçısıdır.
Milli aşpazlıq xüsusiyyətləri . Norveçdə balıq hər kəs tərəfindən yeyilir. Əgər hər gün yoxsa hər gün. Bu səbəbdən kulinariya kəşfləri, unikal reseptlər, qeyri-adi souslar və məhsulların orijinal birləşmələri. Bir restoranda, misal üçün, aquavitin müxtəlif növlərinə (ənənəvi kartof vodkası) bənzəyirsinizsə, eyni saqqala xidmət edə bilərsiniz, lakin müxtəlif sousların altında - və buna görə də dad fərqlidir! Amma yenə də əla. Və duzlu və siqaretli yerli əhali ilə birlikdə çox hörmətlidir ... təzə meyvələr. Bizdən fərqli olaraq, bişirmək çox istəsə (çox vaxt tez-tez qızartmaq) və məmnuniyyətlə yeyin. Ümumiyyətlə, lüks bir balıq yeməyi hazırlamaqın əsas sirri, onların fikrincə, asandır!