İndiki vaxtda vitaminlər, bütöv adanma və ibadət məqsədi olan bir büt olmuşdur. Ətrafındakı vitaminlər və diet əlavələri. Xəstə oldunuzmu? Vitamin tutun! Mən hələ xəstə deyiləm - profilaktika üçün yeməyəm. Ancaq tam olaraq bilmədiyiniz bir şey var. Vitaminia müəllifi Katherine Price, vitamin və əlavələrin bütün sirlərini ortaya qoyur.
- Vitaminlər sintetik xammaldan hazırlanır Sənaye şəraitində vitaminləri sintez etmək və sonra ictimaiyyətə satmaq üçün bir sıra zərərli maddələr əsas götürülür. A vitamini, aseton və formaldehidi sintez etmək üçün PP və B3 vitaminləri neylon 6.6 ilə istehsal olunur - təhlükəsizlik kəmərləri, kauçuk paspaslar və kabel bağları yaratmaq üçün də istifadə olunur. Vitamin B1 kömür tar ilə hazırlanan bir qatqıdır. Ancaq bu sağlamlığa zərər vermir: nəticədə, təbii vitaminin tam molekulyar surəti əldə edilir.
- Vitamin C olduqca vitamin deyildir. Yer üzündə yaşayan canlıların demək olar ki, bütün canlıları C vitamini verir. Yalnız insanlar və primatların bəzi qohumları (məsələn, guinea donuzları) C vitamini istehsal edə bilmirlər. Göründüyü kimi, bu qabiliyyət təkamül prosesində itmişdir. Buna görə sözün əsl mənasında vitamin hesab edilə bilməz.
- Vitamin istehlakı normaları icad olunur Amerika Birləşmiş Ştatlarının Elmlər Akademiyasında bəslənmə üzrə Amerika qeyri-hökumət komissiyasının hesabatında deyilir ki, elmi tədqiqatlar insana nə qədər vitamin tələb etməlidir. Bizə orta dəyərlər verilir. Və bu həyatın ilk ilində doğulmuş və yeni doğulmuş körpə üçün heç bir (!) Vitaminlər üçün heç bir tövsiyə norması yoxdur ki, qeyd etmək deyil.
- Vitamin A çatışmazlığı körlük yaradır. Bu kifayət deyilsə, adam əvvəlcə qaranlıqda və qaranlıqda görməyi dayandırır və sonra tamamilə görmə qabiliyyətini itirir. Afrika kəndlərində siz dəhşətli bir şəkil görürsünüz: günəş batandan sonra bir-birləri ilə oynayan uşaqlar iki qrupa bölünür - biri qaçmağa davam edir, ikincisi isə köşedeki köşəyə çırpılır və qohumlarından birinin əlinə yemək qoyur və ya onları götürür. yatmaq. Onlar üçün gün batışıqdan sonra dünya sızan qaranlığa sürüklənir. Bu vəziyyəti aradan qaldırmaq üçün A vitamini lazımdır. Bir seçim kimi - yerkökü: içindəki beta-karoten A vitamini olaraq işlənir. Lakin bədəninizdə yetərsə, hər hansı bir şəkildə havuçları görməməzdən yaxşıdır.
- Yalnız 13 vitamin var Bu gün elm yalnız 13 növ vitamin bilir. Ancaq bir çox şirkət "vitaminlər" adlanan ən çox bioloji aktiv əlavələr (ya da diyet əlavələri) satır. Məsələn, tanınmış bir Amerika mağazası adı altında "vitamin" sözü olan 18.000 dərman satır. Reklam şüarları və gözəl bir şəfa sözü verin.
- Alimlər bədəndəki vitaminlərin tərkibini müəyyən edə bilmirlər. Şaşırtıcı bir şəkildə, vitaminlərin məzmunu üçün dəyərlərin minimal olaraq qiymətləndirildiyi barədə heç bir standart və ümumi fikir yoxdur. Beləliklə, "avitaminoz" anlayışı çox qeyri-səlisdir: heç kim tam olaraq nə qədər vitaminin yetərli olduğunu bilmir, amma nə qədərdir. Bundan əlavə, insan orqanizmində ən gözlənilməz yerlərdə orqanizmlər yerləşdirilir: məsələn A vitamini ilə bağlı etibarlı məlumat əldə etmək üçün karaciğer biyopsi üçün mürəkkəb bir prosedurun edilməsi, sonra da gündəlik nəzərə alınması və bədənin vitamin səviyyəsində mövsüm dəyişmələrinə uyğun olması lazımdır.
- Vitaminlər ümumiyyətlə kifayət deyil Statistikaya görə, dünyada bu günə qədər təxminən iki milyard insan daha az vitamin alır. Bu səbəblə, zaman zaman avitaminoz ilə əlaqəli xəstəliklərin epidemiyası pozulur. Məsələn, ötən 20 il ərzində vitamin C çatışmazlığından yaranan ölümcül bir xəstəlik, dördüncü dəfə siqaret çəkənlər - milyonlarla insan korluqdan əziyyət çəkir və A vitamininin olmaması səbəbindən də ölür.
- Vitaminlər günahkarlığın ödənilməsi üçün bir vasitədir. İnsanlar möcüzəvi vitaminlərdə özlərinə çox güvənirlər ki, onlar özlərini çox yeməyə və ya əksinə, sehirli tabletlər vasitəsilə hər şeyi təşkil edəcəklərinə inanan sağlam qidalar yemirlər. Əslində, vitaminlər bizim qida səhvlərimizi 100% -ə düzəldə bilməzlər - onlar yalnız dietə əlavədirlər, lakin təzə tərəvəzlər, meyvələr və digər müntəzəm yeməklər üçün əvəzolunmazlar.
- Bədən vitamin saxlaya bilər, lakin hamısı deyil, müxtəlif miqdarda. Vitamin C 2 ildən 6 həftəyə qədər davam edə bilər, B1 vitamini 4-10 günə qədər davam edə bilər. Lakin qaraciyərdə saxlanılan A vitamini bir il davam edə bilər, ancaq normal vəziyyətdə bir nəfər yeyir.
- Vitaminlər və pəhriz əlavələri - eyni deyil Maddələrin kimyəvi tərkibini nəzərə alaraq hələ də istehsal texnologiyasını nəzərə alsaq, bütün vitaminlər tamamilə bioloji aktiv əlavələr (diyet əlavələri) olduğu ortaya çıxır. Lakin pəhriz əlavələri həmişə vitaminlər deyil: amin turşuları, fermentlər və hətta süni yetişdirilən toxumalar və bezlər var.