Dünyada ən azı on bir neçə ildir ki, heyvanların və ya bitkilərin hansı yağlar haqqında mübahisələri vücud üçün faydalıdır və həqiqətən faydalıdır - bitməyin. Yağın qorxunc bir zərər olduğunu elan etdi. Birdən aydın oldu ki, bitki daha yaxşı deyildi. Və marqarin, bir məhsul arasında, nəzəriyyədə, ikisi arasında bir xaç təmsil edən, bu dəfə bir neçə dəfə münasibət dəyişdi. Buna görə də, bir çox mistresses hələ mağaza üçün gəlir, ağrılı fikirləşir, sayğacın önündə durur: evdə nə alacaqsınız ki, bütün ailə üçün dadlı və faydalıdır?
ÇOX YAŞDIRMALIDIR?
Başlamaq üçün aşağıdakıları anlamaq məqsədəuyğun olar: yağların və yağların qida dəyərini qiymətləndirmək olmaz. Bütün bunlardan ötəri, yağlar, bir qida maddəsi kimi, karbonhidratlar olan zülallar kimi insan bədəni üçün lazımlıdır. Birincisi, yağlar enerji qaynağıdır, yaşlanma prosesini yavaşlatır, toxunulmazlığı davam etdirməyə kömək edir. Və saçlarınız və cildinizin cazibədar və cazibədar göründüyünə görə necə düşünürsünüz? Doğru, yağlar hesabına!
İkincisi, yağsız bir bədəni düzgün inkişaf edə bilməz. Xüsusilə beyin. Üçüncüsü, bədənin çox faydalı maddələrin, xüsusən də vitaminləri parçalamaq və asimiliyinə kömək edən yağlardır. Yəni, onları diyetinizdən tamamilə istisna edə bilməzsiniz.
TƏBİƏTDƏ VAR!
Təbii yağı qədim dövrlərdən bəşəriyyət tərəfindən istifadə olunur. Onun müstəsna zararlılıq miti çoxdan anadan olmuşdur. Və bir çox cəhətdən yaranmışdı, çünki neft insanları daha tez-tez öz növbəsində öz gastronomik cəhətləri ilə rəhbərlik edir və əvvəllər olduğu kimi, kilsə normaları da yoxdur. Amma oruc və sürətli günlər cədvəli ildən başlamadı. Bu, dünya haqqında bəzi dogmatik ideyalara deyil, eyni zamanda insan bədəninin sağlamlığının qorunması və saxlanılması ilə bağlı ən qədim məlumatlara əsaslanır. Beləliklə, yağların təhlükələri barədə deyil, onların həddindən artıq istehlakı barədə danışmaq daha mürəkkəbdir. Bir tədbir həmişə vacibdir və hər şeydə.
Kərə yağı ilə obyektiv bir baxdıqda, şəkil belədir. Təbii yağda bir çox vitamin, amin turşuları və digər qidalar mövcuddur ki, bədən tamamilə işləməyəcək və digər qidalarda tapılmayıb. Onun qida dəyəri çox yüksəkdir. Daimi istifadəyə baxmayaraq, bu məhsul həzm sisteminə, xüsusən də qaraciyərə, damar sisteminə və s. Bununla yanaşı, bəzi ekspertlər yağıya aid olan sağlamlıq problemlərinin əksəriyyətinin yalnız məhsulun texnologiyanın pozulması ilə hazırlandığını və ya səhv saxlanıldığı təqdirdə ortaya çıxdığını iddia edirlər.
Bütün bu fikirlərin nəticəsi sadədir. Birincisi, çox tez-tez və az az olmamaq üçün yağ var. İkincisi, mağazada xüsusi qayğı ilə seçmək faydalıdır.
NƏDİR?
Yeməyin masada hər gün çox xoş gəlmədiyi axiom varsa, qanuni bir sual yaranır: sonra nahar üçün ənənəvi sandviçə yayılsın, bir xəmirə qoyun (tez-tez pies yandırırsan), kartof və püresi püresi əlavə etsin? Nəhayət, bitki yağı (kremli birdən daha az faydalı olan bir məhsul) bütün hallarda əvəzolunmazdır. Bundan sonra heç bir "zəruri" yağ yoxdur. Və adətən marqarinlər adlandırdığımız birləşmiş yağ məhsullarının ideyası ağla gəlir. Onların ən faydalı məhsulu, yağsız süd və bitki mənşəli yağların birləşməsidir.
Lakin, mütəxəssislərin fikrincə, təbii bitki mənşəli yağlardan hazırlanan məhsullar sözün tam mənası ilə margarinlər hesab edilir. Müasir margarinlərdə tez-tez süd məhsulları, bitki zülalları, su, müxtəlif vitaminlər və digər sağlam qidalar əlavə edilir. Yağ tərkibi 40 faizdən az deyil. Xolesterol azdır və ya yoxdur. Belirli xəstəlik növlərinin qarşısının alınması üçün xüsusi olaraq hazırlanan marqarinlərin həzm növləri də vardır.
Ancaq problem, dükanların rəflərindəki marqarinə çox uyğun olan, lakin tərkibində fərqlənən bir sıra xarici məhsullar və məhsullar bir sıra tapa bilərsiniz. Məsələn, kremli və odadavamlı bitki yağlarının (palma, kokos, və s.) Birləşməsi, heyvan yağı ilə yağ. Təəssüf ki, bazar bəzən "pirat" məhsullar alır, yəni kiçik yeraltı müəssisələrində istehsal olunur. Vicdansız istehsalçılar tərəfindən hansı maddələr istifadə olunur, bu cür məhsulların qida dəyəri nədir - yalnız bir tahmin edə bilərsiniz. Bu, ucuz və ya gecikdirilmiş bitki yağlarının kimyası ilə hazırlanmış süni yağlar və dəniz heyvanları və ya balıq yağları ola bilər. Bəli, başqa "sənətkarların" nə əlavə edə biləcəyini heç vaxt bilməyəcəksiniz!
Və hətta şübhəli mənşəli bir marqarini satın ala bilmədi ki, alıcı dərhal qida zəhərlənməsi ilə xəstəxanaya çatır (bu olduqca nadir hallarda olur). Əslində, bu və ya qida məhsulu necə faydalıdır. Məsələn, bəzi xroniki xəstəliklərdən əziyyət çəkən uşaqlara və ya insanlar üçün yemək istəməyən bir çox kombinasiyalar mövcuddur.
Xaricdə, bilinməyən mənşəli bir neft məhsulu almaq daha az şans var. Orada, bu hesabda istehsalçılara riayət etməsi lazım olan çox ciddi standartlar var. Və belə qanunlara əməl edilməməsi üçün lisenziyanın ləğv edilməsinə qədər çox ciddi tədbirlər nəzərdə tutulur. Beləliklə, Avropa standartlarına əsasən, neft yalnız heç bir kimyəvi müalicədən istifadə etmədən inək sütündən əldə edilən yağların ən azı 82,5 faizi olan bir məhsul hesab edilə bilər. Sandviç və ya peçenye hazırlamaq üçün neft məhsulları öz adlarına, məsələn, yayılmalara, qarışıqlara və s. Etiket yağların və yağların qida dəyərini, tərkib hissələrinin siyahısını və tez-tez onların göstəricisini əks etdirməlidir. Buna görə də, alıcı asanlıqla gedin və istənilən keyfiyyət məhsulunu seçə bilər.
Rusiyada təəssüf ki, hətta bütün güclü GOST istehlakçıları tamamilə qoruya bilməz. Dünya standartlarına cavab verən aydın qaydalar və qaydalar inkişaf mərhələsindədir. Buna görə də, satın alınan məhsulların qablaşdırılmasına daha diqqət yetirmək lazımdır və bəzi tövsiyələri xatırlamaq.
ALICININ XİDMƏTİ
✓ Üst tərəfindəki kərə yağı, içəridən daha açıq sarıdırsa və ya kəsik hissəsində fərqli bir rəngli boşanma boşluğundan daha çox boşanarsa, satın almağınızdan çəkinin.
✓ Satın aldığınız bütün yağlar yeyilməməlidir: əgər siz küflü və ya duzlu bir qoxu hiss etsəniz. Acı, boz rəngli və ya qıcqırdıcı pasta məhsulu məhsulun əlverişsiz təbiətini də göstərir. Nəzarət saxlanarsa, malın dükana qaytarılması üçün heç bir imtina etməyinizi istəmirsiniz, çünki zərərli istisna olmaqla, bu cür bədəndən heç bir fayda yoxdur.
✓ Paketlənmiş yağı ən yaxşı şəkildə folqa ilə satın alınır, parşömen qablaşdırmada deyil. Və yadda saxla: hətta bir vakuum paketində, yağı tamamilə 3 həftə müddətində öz xüsusiyyətlərini saxlayır.
✓ Susuzluğun yağı dondurucuya qoymamaq məqsədi daşıyır, əks halda faydalı xüsusiyyətlərini itirəcəkdir.
✓ Etiketdə (və ya reklamda) "neft" sözü həmişə içərisində deyildir. Gerçək yağı, sandviç və pişirmək üçün məhsullardan çox daha yüksəkdir. Uzun müddətli tərkibli maddələrin siyahısı (xüsusilə bədnam E-konservantlar var) və yağın tərkibi yüzdə 82,5-dən azdır ki, yağı deyil, müəyyən bir birləşmiş məhsul var.
✓ Birləşən neft məhsullarının vicdanlı rus istehsalçıları qablaşdırma kateqoriyasını və (və ya) onların istehsal etdiyi malların kompozisiyasını göstərir, lakin etiketin ön tərəfində deyil, bir tərəfdən və ya bir tərəfdən kiçik bir məktubda göstərilir. Buna görə, yeni bir növ marqarin satın almadan əvvəl mallarınızı ələ və bütün yazıları diqqətlə öyrənin.
✓ bu marqarinlərin sandviç, yeməkxana olduğunu unutmayın - çörəkçilik və universal üçün. Bu məlumat qablaşdırmada da olmalıdır. Lakin hər halda yağ olmalıdır. Bu qidalanma üçün 70% -dən aşağı olan yağ tərkibli bir məhsul uyğun deyil, çünki vacibdir. Yumşaq - maye, plastik kavanozlarda və barda sərt deyil - marqarinlər bu məqsədlərdən hər hansı birinə uyğun olur. Ancaq sizdən əvvəl yalnız margarin varsa və başqa bir yağ məhsulu deyilsə.
✓ Hazırda marqarin boşanma və təbəqə olmamalıdır. Bu məhsulları dadmaq üçün bir az yağı bənzəyir.