Yapon mətbəxi Seramik bıçaqlar

Əsrlər boyu bəşəriyyət metal bıçaqlardan istifadə etdi və birdən-birə XXI əsrin əvvəllərində keramika ortaya çıxdı. Onlar yüngül, effektivdir, məhsulların oksidləşməməsi və ümumiyyətlə çox şeyə sahibdirlər, ən başlıcası, kulinariya səyləri zamanı qırılmayan və darıxdırmayacaq keyfiyyətli və davamlı köməkçisini seçməkdir. Seramik bıçaqlar 20 il əvvəl Yaponiyada icad edilmişdi, ancaq dünya bazarına yalnız 15 il keçdi və ölkəmiz çox yaxın keçdi.

Qara-ağ və mavi-qara, qeyri-adi yüngül və zərif, evdar qadınları xaricdən sevirlər, ancaq bir çox sual yaradır: "Möcüzəvi material bıçaq bıçağını necə yaratdı?" Təbii ki, vaza üçün keramika ilə müqayisə etməliyik , banyoda tualet kassa və plitələr. Onlar yalnız bir oxşar istehsal prosesi ilə birləşdirilir - fırında çörəkçilik. Bıçaqlar üçün xammal çox yüksək temperaturda (təxminən + 160 ° C) əriyir və ultra güclü zirkonyum dioksid materialına çevrilir (sərtliyi 8.0-8.6 ədəd, diamond 10 ədəd) zirkonyum tozudur. Bıçağın inanılmaz dayanıqlığından görə, bıçaq demək olar ki, zərifdir, buna görə uzun illərdir bir seramik bıçağı istifadə edə bilərsiniz və onu itmə vaxtıdır (baxmayaraq ki, itilmə satılır və bəzən bıçağı düzəldə bilərsiniz). Yeri gəlmişkən, Yapon mətbəx keramika bıçaqları ən yaxşısıdır.

Mükəmməl keramika

Bilinən keramika bıçaqları bütün dünyada məşhur olmuşdur. Evdar qadınlar arxa qapağına qoymurlar, amma mətbəxdə ən görkəmli yerə yerləşdirdilər ki, qurğular müasir minimalist dizaynla mükəmməl şəkildə uyğun gəlir. Şık bıçaqlarla işləmək də xoşdur. Həm estetik, həm də praktik baxımdan. Onlar kəskindir, mükəmməl şəkildə kəsilirlər, mükəmməl bir süngərlə təmizlənirlər, paslanmazlar, heç bir qoxu buraxmırlar, məhsulları oksidləşdirməyin, onlarla reaksiya verməyin və onların dadını dəyişməyin. Görünür, yaşıl salatların mütləq yırğalanması lazım olan dietitlərin xəbərdarlıqlarını unuta bilərsiniz! İndi bıçaqla kəsilə bilər, ən başlıcası, bir keramika köməkçisi etməkdir. O, həmçinin hər hansı meyvə, tərəvəz, balıq filesi, ət və ya quş əti ilə mübarizə aparacaq. Bu xüsusi bir çörək qurğu deyil, baxmayaraq ki, o da mükəmməl çörəkçilik kəsir: bu qırmaq deyil və dağılmaq deyil.

Yaponiya və ya Çin?

Seramik köməkçiləri müxtəlif ölçü və məqsədlərlə gəlir - tərəvəz və meyvələri təmizləmək üçün kiçik bir frutonozikdən böyük aşbaz. Buna görə, bir alış-verişə gedirik, ilk növbədə cihazın hansı məqsədlərə ehtiyac olduğunu müəyyənləşdirin. Sonra bıçağın qolunun erqonomiyasını yoxlayın - əlinizdəki palmanın necə rahat olduğunu gör. Sapı plastikdən hazırlanmışdır, rezinlə örtülmüşdür, sonra isə hətta suda sürüşməyəcəkdir. Həmçinin, bıçağın şiddətini yoxlamaq üçün də unutmayın. Bunu etmək üçün kağızı bıçaqla kəsməyə çalışın. Blade asanlıqla təbəqəni ayırırsa, itmə yaxşıdır: əgər kağız yırtılıbsa, bu cür cihazı satın almır. Lakin, hətta kəskin keramika köməkçiləri həmişə mükəmməl davamlı deyil. Məsələn, Çində oxşar nüsxələr sürətləndirilmiş texnologiyadan istifadə edilir: onlar sobada daha az vaxt sərf edirlər, belə ki, Rising Sun'un torpaqlarından olan həmkarlarından daha həssasdırlar. Göksel imperiyasından işıq bıçaqlarının rəngləri də fərqlənir: əgər Yaponların qar ağlığı varsa, onda Çinlilər xırmızın keyfiyyətinin aşağı olduğunu göstərir.

Sümüklərə toxunma və dondurma!

Yüksək texnologiyalı cihazlar çox davamlıdır, lakin bu, bıçaqla oynaya biləcəkləri, kafel döşəmələrinə buraxmaq və ya kuzu karkasını kəsmək üçün balta kimi istifadə etmək demək deyil. Moda köməkçini bir çox illərlə xidmət etməsini istəyirsinizsə, onu qaydalara uyğun tətbiq edin. Birincisi, qabyuyan maşınımdakı keramika bıçağım deyil. İkincisi, şüşə və çini kəsmə lövhələri uzaqlaşdırın. Üçüncüsü, onlara sümükləri və dondurulmuş ətləri kəsməyə çalışmayın - onlarla çətin, lakin olduqca kövrək bir material sadəcə həll edə bilməz. Ümumiyyətlə, yüksək texnologiyalı yeni başlayanlarla tamamilə əvəzlənən, polad bıçaqlarından imtina etmə - keramika nə edə biləcəyini gözəl bir şəkildə etməyə imkan verin: kökləri yağı, soyulmuş meyvə, kəsilmiş tərəvəz və ya ət filesi. Seramik bıçaqlar ağ və qara gəlir. Alətlərin rəngi təkcə boyanın varlığından asılı deyil, həm də istehsal texnologiyasının xüsusiyyətlərindən asılıdır. Tünd bıçaqlar sobada daha çox vaxt sərf edirlər, buna görə də sərtlik və aşınma müqaviməti yüngül olanlardan daha yüksəkdir. Təbii ki, bir az daha xərclənir: 30 sm uzunluğunda (bir bıçaq-17,5 sm) qara bıçaq 3300 rublə başa gələcəksə, eyni zamanda ağ sirkonium seramiklərinin eyni ölçüsü 2900 rubl təşkil edəcək.