Bozulmuş, gecikmiş, aşağı keyfiyyətli qidalardan istifadə ərzaq zəhərlənməsinə səbəb olur. Qidaya zəhərli maddələrlə daxil edilən mədə və bağırsaqların şişkin döşəməsində iltihaba səbəb olur və bu bağırsaq mikroflorasının tərkibini pozur. Bu xəstəliklər bağırsaq koli, qusma və ishal kimi simptomlar şəklində ortaya çıxır, istilik artırmaq da mümkündür.
Zəhərlənmədən sonra nə verilə bilər? Heç bir şey, bədənin "təmizlənməsi" olduğu müddətcə. Mədə belə bir xoşagəlməz xəstəlikdən sonra istirahət və bərpa edilməli və yemək yemək üçün enerji sərf etməməlidir. Amma içki bol olmalıdır. Məsələn, yeşil çay süzülməmiş ola bilər.
Zəhərlənmə əlamətləri azaldıqdan və ya hətta tamamilə keçdikdən sonra, bədən özü yeyməyə başlamaq üçün bir siqnal verir. Bir maye və ya yarı-maye konsentrasiyası ilə hazırlanmış asanlıqla sindromlu yeməklərdən başlamaq lazımdır və sonra vəziyyət yaxşılaşdıqda normal qidaya keçə bilərsiniz.
Belə ki, misal üçün, tərəvəzlər və taxıllar bişirilməmişə qədər bişirilməlidir və silmək asan olacaq. Lakin ət, quş və balıq yalnız suflin şəklində istehlak edilməsi tövsiyə olunur. Ən optimal və daha az işgüzar variant bütün yuxarıda göstərilən parametrlərə uyğun olaraq, hazır, satın alınan ət və tərəvəz konservləri üçün uşaq qidasıdır.
Kiçik hissələr yemək tövsiyə olunur, lakin gündə ən azı altı dəfə. Belə yemək bağırsağı tez bir zamanda bərpa edəcək. Heç bir halda yeməyə məcbur edilməməlidir. Heç bir iştaha yoxdursa, cəsəd hələ yeməyə hazır deyil.
Vücudun itirilmiş vitaminlərdə, eləcə də mineral maddələrdəki ehtiyaclarını doldurmaq üçün B, C və A vitaminləri olan vitamin kompleksi içmək lazımdır, beləliklə metabolik prosesləri yaxşılaşdırır və bədən müqavimətini artırır.
Xəstə uşaq üçün yemək hazırlayarkən, yeyinti yağlarının miqdarı məhdudlaşdırılır və yalnız hazırlanmış yeməyi təmiz formada qidalandırmaq üçün (məsələn, yağı ilə bir sandviç) istisna edilməlidir.
Xüsusilə xəstəliyin kəskin dövründə dietdə yüksək karbohidrat komponenti olmamalıdır, yüksək temperatur saxlayır və bağırsaq traktının fermantasiya prosesini gücləndirdiyi üçün qusmağı dayandırmır.
Körpələr üçün optimal məhsul ana südüdür. Bəzi qida maddələrinə köçürülən yaşlı uşaqlar ilk dəfə bir neçə gün sonra kaşığı kaşığı kələm pendir əlavə etmək olarsa, ilk növbədə suyun içində su ilə seyreltilmiş sutta düyü və ya qarğıdalı püresi ilə tanış olurlar, sonra tərəvəz püresi və meyvə şirələrindən içməyə başlaya bilərsiniz. Yaşlı uşaqlar üçün ümumi vəziyyəti yaxşılaşdırarkən, bitki püresi, yumurta sarısı yarmalarının cücərtilərinə əlavə edə bilərsiniz və bir neçə gün ərzində tərəvəz şorbaları və aşağı yağlı ət məhsulları ilə keçə bilərsiniz.
Bu xəstəlikdən sonra, 1-3 həftə müddətində belə bir qənaətli pəhriz təqlid edilməlidir, təbii olaraq xəstənin ümumi vəziyyətinə, iştahına və nəcibin keyfiyyətinə əsaslanaraq diyeti izləyib tənzimləyir. Bu menyudan yeməklər hazırlamaq üçün aşağıdakı tövsiyələri yerinə yetirmək məsləhət görülür: Bütün qablar buxarlanır və ya qaynadılır və bu qabların tutarlılığı ilk növbədə maye (yarı maye) olmalıdır. Əlbəttə, qida isti olmalı və mədə mukozasını qıcıqlandıran qidalardan (ədviyyatlı və acidic souslar, aşqarlar və zövqlər, təzə qara çörək, xam tərəvəz və meyvələr, darı və inci arpa, şirələr istisna olmaqla) olmalıdır.
Nəticədə bir daha xatırlatmaq olar ki, belə bir xoşagəlməz xəstəliyin ərzaq zəhərlənməsi kimi qarşısını almaq üçün ibtidai siniflər və gigiyena qaydaları haqqında unutmamalıyıq.