- Un - 300 qram
- Yağı - 300 Qram (175 xəmir, 125 qram krem)
- Şəkər tozu - 125 qram
- Yumurta - 1 parça
- Çörək pudrası - 1 çay qaşığı
- Şəkər - 615 qram (115 - krem, 500 - şirin)
- Yolk - 1 ədəd
- Süd - 75 qram
- Konyak - 1 st. bir qaşıq dolusu
- Vanil şəkər - 10 qram
- Kakao - 15 qram (yarım - şirin, yarısı krem)
- Su - 150 qram
- Limon suyu - 1 st. bir qaşıq dolusu
- Fındıq - - dadmaq
175 g bir homogenə qədər döyün. yağ, şəkər tozu, yumurta və çörək pudrası. Un əlavə edin. Xəmir yoğurun. Hamuru 4 ədəd bərabər hissəyə ayırırıq, hər biri 18-18 sm olan bir kvadrat təbəqəni kəsə biləcək şəkildə düzəldilir. Karton şablonuna rahatlıqla kəsin. Hər bir tort fərdi olaraq 15 dəqiqə dondurucuya göndərilir. Bir az dondurulmuş tortlar sobaya göndərilir və 200 dərəcə ilə 10-12 dəqiqə yandırırlar. Sonra çıxarıb qazanmaq üçün soyuduq. Suyu bir fincan çırpın, 500 gr. şəkər və limon suyu. Döyülməsi kifayət qədər qalın bir ağ şüyüd yaranana qədər təxminən 10-15 dəqiqə davam edəcək. Pomada qalınlaşdıqda kakao tozu ilə ləkələnirik. Nəticədə yaranan pomada kekslərdən birinə bərabər paylanmışdır (tort oda temperaturu ilə soyudulmalıdır). Pomadanı tort üzərində yaydıq və onu bir kənara qoyduq. İndi krem hazırlayın. Bunu etmək üçün, ilk növbədə şərbəti hazırlayın: süt və sarısı homojenliyə qarışdırın, şəkər əlavə edin, yavaş bir atəşdə qaynadək və 2-3 dəqiqə yoğrulmuş südün konsentrasiyasına bişirin. Sərin, daha sonra kremi birbaşa hazırlayın: yüngülləşdirənə qədər yağı döyün, sonra toz şəkər əlavə edin və yenilməyə davam edin, tədricən şərbəti təqdim edin. Krem demək olar ki, uniforma olduqda konyak əlavə edirik. Sonra 2 qaşıq. Kremdən kənara qoyduq və qalan kremə kakao əlavə etdik. Yaxşı çırpma. Nəticədə qəhvəyi krem 4 eyni hissəyə bölünür. Kremin dörddə birinə xəmir hər qatına bərabər yayaraq, tort toplamaq başlayır. Üstü şirin ilə bulaşmış tort olacaq. Kremin tərəflərini kremin qalan hissəsini ovuşdururuq, yuxarıdan tortu ağ krem və qoz-fındıq ilə bəzəyirik. Pasta soyuducuya bir neçə saat göndəririk, ondan sonra "Leninqrad" tortu masaya təqdim edilə bilər. Bon appetit!
Servislər: 8