Çörək bişirilmiş çörək Hindistan gəlir. Çörək çox növləri var, hər gün sadə maddələr bişirmək, bu, əvəzsiz yeməyi və hər zaman sevdiklərinizin müxtəlifliyi ilə sürpriz edir. Bu gün biz Hind çörəyi "Chapati" haqqında danışacağıq. Chapati nazik bir lavaş kimi görünən maya olmadan bütün unlu unun düz bir tortudur. Bir qayda olaraq, chapatis quru qızartma qabda qovurulur və sonra tortlar top kimi çiçəklənmək üçün açıq atəşə bişirilir. Bu adda "chapati" Türk şaportasından gəlir - palmiyə vuruşu, chapati Hindistanda bir yeməyə xeyir vermir, lakin bu təəccüblü deyil, çünki bu tortların bütün əvəzini qiymətləndirmək çox çətindir: onlar çox tez hazırlanır, bir çox məhsul tələb etmir və əsasən kəpək ehtiva edən undan faydalıdır. Tortlar müxtəlif yeməklərdən tərəvəz, düyü və şorba içərisində verilir. Chapat bir qaşıq yerinə istifadə edərək, qida içərisində saxlayır. Burritonun ölçüsü fərqli ola bilər, ancaq orta ölçülü diametri 10 sm-dir. Chapati, çörəkdən fərqli olaraq əvvəlcədən deyil, xidmətdən əvvəl dərhal daha yaxşı hazırlanmışdır. Əgər bütün taxıl və çovdar ununuz yoxdursa, adi buğda ununu əvəz edə və kəpəyi 3: 1 nisbətində əlavə edə bilərsiniz. Çapatının hazırlanması bacarıq və təcrübəni tələb edir, lakin tortlar şişməzsə belə, hələ də dadlı olacaq və masanıza mükəmməl bir əlavə olaraq xidmət edəcəkdir.
Tərkibi:- Çovdar unu 150 qr
- Un, buğda 300 q
- Su 400 ml
- Yağ 50 qr. Əriyib
- Tuz 5 q
- Addım 1 Kek hazırlamaq üçün lazım olacaq: çavdar unu və buğda unu (1: 2 nisbətində), həmçinin duz, qaynadılmış isti su və yağ və ya ərinmiş yağı.
- Addım 2 Un və duzun iki növünü qarışdırın.
- Addım 3 Yumşaq xəmir qazanana qədər tədricən isti qaynadılmış su və qarışığı əlavə edin.
- Addım 4 Yumuşaq, nəmli, homojen bir xəmirə qədər xamuru taxtaya köçürün və toxuma toxun. Hamuru su ilə sprey edin, nəmli bir parça ilə örtün və 30 dəqiqə buraxın.
- Adım 5 Nəm əlləri olan 14 bal toplayırıq. Onları unun üstünə döyürük və unlu tökülmüş stol üzərində incə və bərabər şəkildə yuvarlayırıq. Onları mümkün qədər dəyişdirin. Keklərin eyni diametrdə olmasını istəyirsəniz, yuvarlaq pasta üzərində bir saucer və ya bir plaka qoyun və bıçaqla xəmirin qalıqlarını kəsin.
- Addım 6 Biz orta atəş bir qolu ilə ağır dəmir qəlib açan pan qoymaq və yaxşı isti. Sonra unun qalıqlarını çörəklərdən silkələyir və onları qovurma qabına qoyuruq.
- Addım 7 Kiçik baloncuklar, chapapa səthində görünməyə başlayanda və kənarları yuxarıya doğru dönməyə başladığında, digər tərəfə düz forseps ilə çevirmək və papatyada tutma qabına tutuncaya qədər chapati səthi kabarcıklarla örtülmüşdür.
- Addım 8 İndi metal tapança ilə çəkin və odunu atəşə gətirin, hər iki tərəfi də bir top kimi şişirənə qədər bir neçə saniyə yanğının üstünə atın. Hazırlanan chapati tamamilə bişirilməlidir - hər iki tərəfi qəhvəyi rəngli ləkələrlə örtülməlidir.
- Addım 9 Bütün havanı çıxartmaq və bir tərəfi əriyib yağı ilə yaymaq üçün əllərimizlə dalğalanırıq. Isti saxlamaq və yumşaq qalmaq üçün isti və ya parça və ya folqa ilə bükülün.