Ghee və ya "liquid gold" Çox şərq ölkələrində və kənarında əridilmiş yağ və ya maye (maye) "maye qızıl" hesab olunur. Axı, yalnız yeməklər xoş yumşaqlıq və yağlılıq verən qiymətli bir qida məhsulu deyil, böyük bir fəaliyyət spektri olan bir şəfa quruluşu. Ghi, bəzən "şirin qoz" adlandırılan təəccüblü bir dadına malikdir. Yanan əriyib hazırlanan yağda duran bəzi gözəl, karamel ləzzətini sızdırır. Kremli kələm pendir, 120 ° C-də yandırmağa başlayır və yanğında yemək zamanı kanserogen olur. Eriyen yağı heç bir zərər vermədən 190 ° C-yə qədər qızdırıla bilər (yəni qızartmaq və bişirmək olar). Ghi saxlama müddəti dəyərini artırarkən əsrlər boyu saxlanıla bilər. Ghi, həmçinin, mənəviyyata və yalnız ahəngdar həyatda maraqlı olan insanlar üçün vacib olan şüurun üzərində çox yaxşı təsir göstərir.
Tərkibi:- Yağı 1000 q
- Addım 1 Geyin hazırlamaq üçün 1 kq yağı lazımdır. Evdə yağı istifadə etmək daha yaxşıdır, amma bu olmadıqda, GOST 37-91 uyğun olaraq hazırlanmış təzə hazırlanmış yağı satın alın. TU markalı neft yeyinti üçün uyğun deyil.
- Addım 2 Yağı 50 qəpiyə kəsin və qalın duvarlı bir qaba qoyun, örtün və 1 saat otaq temperaturu ilə yağın bərabər dağılıncaya qədər tərk edin.
- Addım 3 Sonra orta istilik qoyun və yavaş-yavaş incə qarışdırın.
- Addım 4 Səth köpük baloncukları ilə örtülmüş halda, yavaş-yavaş qarışdırın və odunu çox aşağı tənzimləyin. Hal-hazırda köpük yığmağa başlayır. Yağı 2 saat boyunca tərk edin və qarışdırmadan.
- Adım 5 İndi görürük ki, protein kütlələri qabın dibinə yerləşdirilib, köpük şəffaf olub və neft qızılıdır. Çöküntüləri narahat etməmək üçün dibinə toxunmadan, bütün köpükləri yuxarıdan səs-küylə diqqətlə çıxarmaq lazımdır. Məsələn, köpükdən istifadə edə bilərsiniz. Yemək dərhal inanılmaz çarpıcı bir ətir əldə edir.
- Addım 6 Yağın qoxusu çox güclü və ya rənginin qaranlığı varsa, o deməkdir ki, yağ çox uzun və ya çox istilik üçün hazırlanmışdır. Bu vəziyyətdə yağışları atmağı təklif edirəm amma neft istifadə edilə bilər. Ancaq növbəti dəfə yemək zamanı odunu tənzimləmək üçün cəhd etməlisiniz.
- Addım 7 Süzgəcdən isti yağı sıxın.
- Addım 8 Ghee yüngül işıqlandırdıqda, onu qablaşdırma qabına tökün və oda temperaturu ilə soyuduqda, sıx bağlama qapağını bağlayın. Verim 1100 ml.