Cənab Olivier - bayram masasında şərəf qonağı

Sovet sonrası məkanda, ehtimal ki, bu salat ilə tanış olmayan heç kim yoxdur. Bu rituala yaxındır - bayram şənliyində hər Yeni il zeytunlu bir qab olmalıdır. Və təəccüblü deyil ki, xalqımız tərəfindən sevilən yeməkdir, çünki yeməkdə həqiqətən dadlı, doyurucu və təcrübəsizdir. Olivier salatının klassik versiyasının necə hazırlandığını bir az unutduğunuzda, onun reseptini və tövsiyələrini oxumaqızı məsləhət görürük.

Salat oliveri üçün klassik resept

Olivier salatının ilk olaraq 17-ci əsrdə özünün "uşağının" adını almış bir aşbaz tərəfindən icad edildiyini xatırladan bir şeydir. Bu salatın tərkib hissəsi, ilk növbədə, mal əti, fındıq qabığı və s. Bu salatın Sovet modelinin klassik versiyası addan başqa qədim resept ilə heç bir əlaqəsi yoxdur. Lakin, buna baxmayaraq, versiyamız çox dadlı və sadədir. Bütün zamanların ən yaxşı satıcısını və insanların aşağıda oxumaq üçün hansı məhsullar tələb olunacaq?

Tərkibi:

• ətli pulp - 300 q
• kartof - 400 q
• xiyar salamura - 250 q
• konservləşdirilmiş yaşıl noxud - 1 qab
• mayonez - 200 q
• yaşıl soğan - bir neçə qaynaqlanır

Hazırlıq:

1. Əvvəlcə bişirilir. 40 dəqiqə bişirilməlidir.
2. Boğaz da kartof lazımdır. Bu vəziyyətdə dəri çıxarmaz, amma tərk etməsin, belə ki üniforma olsun.
3. Bu maddələr bişirilirkən, xiyar kəsməklə davam edirik. Mümkün qədər kiçik kublar ilə kəsin.
4. Kartof və mal əti bişirildikdə, onlar kiçik kublara da kəsilməlidir.
5. Noxud məhsulları tərkibinə əlavə olunur, ondan sıvı drained.
6. Yaşıl soğan kəsilməlidir və sonra salataya tökülməlidir.
7. Son mərhələdə, mayonez əlavə edin, sonra bütün məhsullar yaxşıca qarışdırılır. İdeal olaraq soyuducuda bir neçə saat salat dəmləndirilsin. Ancaq həqiqətən istəyirsinizsə - dərhal yeyə bilərsiniz.

Məşhur salat zeytununun yüngül versiyası

Əgər bəzi hallarda mayonez yemək tövsiyə edilmirsə (bu, artıq çəki və ya mədə və qaraciyər xəstəliklərinə qarşı mübarizə ola bilər), bu yeməyi bədəninizə zərər verməyən əla alternativlə doldurmanızı məsləhət görürük. Aşağı xəttimiz ki, biz mayonezini xüsusi xama sousu ilə əvəz edəcəyik ki, bu da dadda çox fərqlənməyəcəkdir. Hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• xama (yağ tərkibi 15-20%) - 200 q
• sirkə - 1 tbsp. l.
• yumurta sarısı - 1 pc.
• xardal - 1 tsp.
• duza dadmaq

Hər şeydən əvvəl, biz sarısı qamçılamaq lazımdır. Bunu mikserlə və ya müntəzəm çəngəllə edə bilərsiniz. Əsas odur ki, köpük emulsiyası almaq. İndi xama əlavə edin və daha yaxşı çırpın. Bundan sonra bir çay qaşığı xardal qoxusu gətirmək və yenidən qarışdırmaq lazımdır.

Çox sona çatdıqdan sonra sirkə və duza dad əlavə edəcəyik, bundan sonra yenə də yanacaq doldurmağı düzgün qaydada aparırıq.

Bu, bu dadlı və çox incə yeməyin bütün müdrikliyi. Olivier yemək üçün bu resept uzun bir müddətdir ətrafında olmuşdur və heç bir aşpaz hələ dəyişiklik etməyə cəsarət etməmişdir, çünki bu salat müxtəlif nəsillərin çoxunu sevir.