Hər gurme, naxışlı kalıplı pendir sortlarının aşpazlar və adi istehlakçılar arasında çox yüksək qiymətləndirildiyini bilir. Pendirin mavi notları, incə zövqlə və zərif aroması ilə əsl incəlikdir. Onun cazibəsini anlamaq üçün hər kəsə deyil. Nəfis qalıcı heç kimə hörmət və ehtiramla ilham vermir və bir çoxları sadəcə şok edirlər ki, kimsə qidalandırıcı pendirdən yemək üçün necə istifadə edə bilər və eyni zamanda zəriflik və xüsusi dadına heyran qalır.
Amma bu yazıda pendir haqqında çox şey bilən və kalıblı mavi pendir çeşidləri ilə danışanlar haqqında danışacağıq. İnanın ki, bu tortun yeri qəlyanaltılar və kancalar ilə bir plasta deyil. Müxtəlif yeməklərə mavi pendir əlavə edə bilərsiniz. Mükəmməl pendir şorbası, salat, bir az pendir püskürtməsini əlavə etdiyiniz əridilmiş pendirin dadı ilə uyğunlaşdırmaq qeyri-adi bir ləzzət alacaq. Mavi pendir əlavə bir sadə pişmiş yumurta bir incə yeməyi çevriləcək!
Bir qayda olaraq, keçi, inək və ya qoyun sütü kimi pendir hazırlayın. Xəmir və ya artıq hazırlanmış pendir kütləsi zamanı istehsalçılar xüsusi bakteriyalar əlavə edirlər ki, sonra səthi və mavi damarlar şəbəkəsi ilə pendir daxilində yayılırlar. Bu, həqiqətən, çox gözəl və iştaha görünməsi üçün olduqca estetik görünür.
Əgər mavi sortlardan bir pendir alsanız və təzəliyini necə müəyyənləşdirə bilməsinizsə, o zaman pendirin təzəliyi kalıbın parlaqlığını müəyyən etdiyini bilmək lazımdır. Daha parlaq, pendir təzədir. Əlbəttə ki, adi tökmə qoxusu olmamalıdır, ədviyyatların kalıbı qoxuları, onun qoxusu acıdır, amma bu, mütləq dəvət etmir.
Bir çox nəcib pendir.
Ən məşhur mavi pendir - rokfordur.
Əslində, Roquefort, məlum olan ən məşhur mavi pendir demək olar. Onun zərif dadı və aroması hər hansı bir hətta ən adi yeməyi çevirmək qabiliyyətlidir. Salatalara əlavə edin, yağ ilə qarışdırın və səhər çörəyinə bükün, makaraya rokfor əlavə edin və gündəlik mətbəximizin bu yeməklərinin nə qədər qeyri-adi dadlı olacağını görəcəksiniz.
Stilton İngiltərədən qonaqdır.
Bu pendir Böyük Britaniyada ənənəvi sayılır. Onun forması silindrikdir, tez-tez bu pendir, paxlının dadını və aromasını canexpressed edən müxtəlif bakteriyalar əldə etməkdən toplu qorumaq üçün çox çətin bir qabığa malikdir.
İngiltərədə bu pendir qəlyanaltı kimi şərabla istehlak edilir və müxtəlif milli yeməklərə əlavə edilir. Məsələn, stiletto ilə duzlu ingilis pudinqi dadın təəccüblü notlarını əldə edəcəkdir.
Danablu.
Bu pendir ilk növbədə bir siqar alternativi kimi yaradılmışdır. Ona görə də onların dadı və aroması bir çox cəhətdən bənzərdir. Rokifort kimi, narabl qəlyanaltılara, ilk və ikinci kurslara əlavə edilə bilər və spirtli içkilər üçün dilimleyici olaraq da istifadə edilə bilər. Əgər narablıları təzə otlar ilə qarışdırsanız və balsamik sirkə ilə zeytun yağı ilə üst üstə tutarsanız maraqlı bir qəlyanaltı əldə edilir. Danablu, rokfordan çox fərqli deyil, lakin daha ucuzdur, bahalı orijinal mənbə əvəzinə bir çox yeməklərə qoyulur.
Gorgonzola.
Bu cür pendir hazırda bilinən bütün mavi pendirlərdən ən qədim sayılır. Bu pendir istehsalının qeyd edilməsi AD 9-cu əsrə aiddir. Gorgonzola ilə ətirli İtalyan yeməkləri və qəlyanaltılar inanılmaz dadlı olacaq və qeyri-adi ədviyyəli dad əldə edəcəklər. Hətta bu adi makaronda bu pendir qiymətləri əlavə, ərzaq prosesindən inanılmaz bir zövq alacaqsınız. Yeri gəlmişkən məşhur pizza "Four Cheeses" tam olaraq gorgonzola pendirindən hazırlanır.
Dorblyu.
Bu Alman pendir, gurmeler üçün əsl möcüzədir. Bir qayda olaraq, əsas yeməklərə əlavə edilmir, onun ləzzəti bunun üçün çox yaxşıdır. Əsas kurslar və spirtli içkilər üçün qəlyanaltı kimi istifadə olunur.
Mavi pendir sortlarının istifadəsi ilə Gourmet yeməkləri.
- Pendir kəsilməsi pendirə xidmət etmək üçün ən asan yol olacaq. Sadəcə bir neçə növ kəsib, yeşilliklərlə bəzədilmiş gözəl bir lövhədə xidmət edin.
- Salataya mavi pendir əlavə edin. Ən yaxşı pendir bir tərəvəz və ya meyvə salatı ilə birləşdiriləcəkdir - onun dadı tam olaraq aşkar olunacaq.
- Uzun müddət belə pendir tərəvəzləri ilə qonaqlarınızı xatırlamaq dolu!
- Mavi pendirdən qovurma üçün bir sousu hazırlamaq mümkündür, sousu bişirmək mümkün deyil, yalnız ətin pendir diliminə xidmət edir.
- Hər hansı bir tərəvəz ilə mavi pendirləri birləşdirin. Mükəmməl təzə pendir ilə yanı sıra qızardılmış və qaynadılmış tərəvəzləri birləşdirin.
- Pendirdən istifadə edərək orijinal martini qəlyanaltı qura bilərsiniz. Yalnız zeytunu pendirlə doldurmaq lazımdır.
Bon appetit!