- yumurta - 5 ədəd
- yağı - 100 qram
- un - 1 şüşə
- su - 1 st. bir qaşıq dolusu
- bıçaq ucunda duz - 1-ci hissə
- xama 25% - 700 Gram (krem)
- şəkər - 1 şüşə (krem)
- Şokolad - 100 Qram (sirr üçün)
"Xanımın barmaqları" tortu xama ilə dolu ecliirlərdən ibarətdir. Pasta çox dadlı və dondurma kimi görünür. Hazırlanması: Tencerədə yağı və suyu qızdırın. Yağın əriyinə qədər davamlı qarışdıraraq qaynağa gətirin. Su qaynadıqda, odunu söndürün, un, duz əlavə edin və xəmirləri tez yoğurun. Bir dəfə yumurta əlavə edin və hamar qədər qarışdırın. Yumşaq qalın xəmir almalısan. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızardın. Çörək qutusunu perqament kağız ilə düzləndirin. Bir pasta şprisi və ya bir çanta istifadə edərək, 5 ilə 10 sm uzunluğunda pişirən plitələr üzərindəki çörəkləri sıxıb 20 dəqiqə bişir, sonra temperaturu 150 dərəcə azaltın və 5-7 dəqiqə yandırın. Fırını bağlayın, qapı açın və sərinləyin. Krem etmək üçün, xama şəkərlə döyün. Hər eclairni kremdən atın və split forma verin. Qalan krem dökün. Formu soyuducuya 4-5 saat (gecə üstündə) qoyun. Bu müddətdə eclairlər krem ilə yaxşı doymuş olmalıdır. Xidmətdən bir saat əvvəl, şokolad buzlanma hazırlayın. Şokolad qaynar suyun bir qabına yerləşdirilən qabda qoyun. Şokolad tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Kalıbı kalıbdan çıxarın və eritilmiş şokolad tökün. Soyuducuya qoyun və şokoladın dondurulmasına icazə verin.
Servislər: 6-7