Pasxa üçün Hollandiyalı çörək Pasxa çörəkləri müxtəlif xalqların kulinariya ənənələrində xüsusi əhəmiyyət kəsb edir. Bu, sadə bir çörək məhsulu deyil, Allaha təqdim edilən bir qurban deyil, buna görə də xüsusi olmalıdır. Avropa mətbəxində bir çox müxtəlif Pasxa pastası var: Rus tortları, Polşa pasterns və haşhaş toxumu, İtalyan pasteur, Yunan çürükləri, Finlandiya paiasiasleip, İngilis çarpaz çörəklər. Lakin Hollandiyalı pasbrodua xüsusi diqqət yetirmək istəyirəm. Bu qarağat və ya üzümlü bir şirin çörəkdir və badam pastası ilə doldurur. Əvvəllər müqəddəs çörək yalnız keşişlər və keşişlər tərəfindən və yalnız müəyyən kilsə bayramlarında bişirilə bilərdi. İndi bu ciddi tələblər hörmətsizdir və hər bir ev sahibəsi istənilən vaxt pişik yandıra bilər. Pasxa üçün vaxt versəniz, Paasbrod sobası bayramdan bir gün və ya iki gün daha yaxşıdır. Hollandiya özləri Pasxa bazarında səhər yeməyi üçün yeyir, qalın dilimlərə kəsilir və evdə hazırlanmış yağı ilə yayılır. Pasbroda ilə adi tort arasındakı əsas fərq, qoz-fındıqların, şəkərli meyvələrin və quru meyvələrin tərkibindəki unun tərkib hissəsidir.
Tərkibi:- Süd 250 ml
- Yağı 50 q
- Maya, quru 7 q
- Yumurta toyuq 1 pc.
- Şəkər 1 tsp.
- Buğda unu 500 q
- Günəbaxan həssas günəbaxan yağı 2 çay qaşığı. l.
- Şəkər tozu 2 tbsp. l.
- İşıq üzüm 80 g
- Qırmızı dəniz 80 qr
- Kiraz 100 q şəkərləndi
- Ceviz 50 q
- Almond 50 q
- Şəkər 150g
- Yumurta toyuq 2 ədəd.
- Almond 150g
- Limon 1 pc.
- Addım 1 Paasbroda etmək üçün un, yumurta, süd, yağ, maya, şəkər, limon, qoz, badem və quru meyvələrə ehtiyacınız var: cranberries, albalı, üzüm.
- Addım 2 Yağı yuyun, bir az süd istiyin. Sonra, böyük bir qabda, süd və yağı birləşdirin və yaxşı qarışdırın.
- Addım 3 1 tsp əlavə edin. şəkər və quru maya və daha çox maya həll etmək üçün hər şeyi qarışdırın.
- Addım 4 Daha sonra qismən tətbiq olunan 1 yumurta və süzülmüş un əlavə edin.
- Adım 5 Homogen xəmir yoğurun.
- Addım 6 Təzəni bitki yağı ilə təmizləyin, xəmirə qoyun, bir dəsmalla örtün və 45 dəqiqə isti yerə buraxın.
- Addım 7 Bu müddət ərzində xəmir 2 dəfə artacaq.
- Addım 8 Bu vaxt, doldurulması və qurudulmuş meyvələri hazırlayın. Qurudulmuş meyvələrlə başlayaq: maya və kərə yağılarını isti su ilə doldurun və 30 dəqiqə buraxın.
- Addım 9 Kiraz, badem və qozu incə kəsdirin.
- Addım 10 Doldurmaq üçün bademlər də incə doğranır və ya bir mıxda doğranır (150 gr şəkər, 2 yolk və yarım limon suyu əlavə edin).
- Addım 11 Qarışığı yaxşı qarışdırın və istifadəyə qədər soyuducuya qoyun.
- Addım 12 Hamur doğru olduqda, yumşaq bir şəkildə sıxıb şirin vişnə, doğranmış badem və qoz, quru üzüm və kələm əlavə edin.
- Addım 13 Hər şeyi diqqətlə yeyin.
- Addım 14 Çörək qutusunu parşömen kağız ilə yağı ilə yağlayın və oval şəklində 2,5-3 sm qalın bir xəmir qoyun. Mərkəzdə hazırlanmış badam yandırmaq.
- Addım 15 Diqqətlə kənarları kəsin və sonra sıxın.
- Addım 16 Pasta sütunu aşağı çevirin və yenidən sübut etmək üçün 45 dəqiqə isti bir yerdə qoyun. Çörəkdən əvvəl 1-2 qatı qaşığı süd yeyin.
- Addım 17 Yüngül kabuklanana qədər 30-40 dəqiqə 180 ° C fırın əvvəldən qızdırılır.
- Addım 18 Toz şəkər ilə sərinləmək və çiləmə üçün pasrobed bitirin.