Qum ilə Vareniki, tiroid bezlərindən və buna görə ... Çaşdınız mı? Mən səni başa düşürəm! Və indi də! Poltava və Çerniqov vilayətinin cənubunda pişirilən "qum" ilə köpüklər - bunların doldurulması qovurulmuş pastırma, yəni squash hazırlanmışdır. Yağ çatlaqlara çevrildikdə, un unu yavaş yavaş əlavə edildi və homojen qədər qarışdırdı. Daha sonra bu kütlələr soyudular və doldurulması üçün istifadə olundu. Yarasaların tiroid bezləri ilə doldurulmuş Vareniki, hobbi vareniki üçün reseptlər toplayan Leonid Makarovich Kravchuk kolleksiyasından bir reseptdir. O, həmçinin isti-quş dili, cır və sızanaq əzələləri, qurudulmuş banan, çay yarpağı və feijoa ilə doldurulmuş vareniki üçün tariflərə malikdir. Amma mən təqdim edəcək olan vareniki üçün resept daha az ekzotik, lakin çox dadlı - kirazlar ehtiva edir. Yeri gəlmişkən, Bill Klinton, dövlətlərin başçısı olmaqla, Ukraynaya gəldikdə, o qədər də vareniki ilə albalı xoşuma gəldi ki, onlar "xidmət edilməlidir" statusu ilə prezidentin sevimli yeməklərindən biri elan olundular, yəni xidmət edilməlidir!
Tərkibi:- Kiraz təzə 500 q
- Buğda unu 1 kq
- Təzə maya, 30 q
- Şəkər 2 tbsp.
- Yumurta toyuq 1 pc.
- Kefir 1 tbsp.
- Duz əlavə 1 çimdik
- Addım 1 Əsas maddələr: un, kefir, maya, yumurta, şəkər, duz, gilas.
- Addım 2 Kefirin otaq temperaturuna qədər qızardılması.
- Addım 3 Kefirdə yumurta əlavə edin.
- Addım 4 Mayanı əlavə edin və iylənməyin ki, heç bir topuz yoxdur.
- Addım 1 1 fincan şəkər və bir çimdik duz əlavə edin.
- Addım 6 Tərkibləri yaxşıca qarışdırın.
- Addım 7 Qarışmaya un əlavə edin.
- Addım 8 Hamuru qarışdırın.
- Addım 9 Xəmirin bir peçeteylə örtülməsi və 30 dəqiqə istilikdə buraxması.
- Addım 10 Kirazdan sümükləri çıxarın.
- Addım 11 Xəmir sağ sonra, sıx qarışdırın və "kolbasa" daxil roll.
- Addım 12 Sonra dairələri (1 fincan = 1 varenik) almaq üçün "kolbasa" yı kəsin.
- Addım 13 Daha sonra dairələri 5 mm qalınlığa qədər söyləmək lazımdır.
- Addım 14 Sonra hər bir dairəyə 0,5 tsp qoyun. şəkər və 2-3 kirazdan ibarətdir.
- Addım 15 Hər dairənin yarısını qatın və vareniki etmək üçün kənarları sıx bağlayın.
- 16 addım İndi suyu tava üzərinə tökün və buxarı yemək üçün ağa qoyun. Buxar getməyə başladıqdan sonra - xalis vareniki üzərində yerləşdirin və panı qapaqla örtün. Vareniki dönmədən 5 dəqiqə bişirin. Tava içərisindəki su köçürülmələrlə əlaqələndirilməməlidir.
- Addım 17 Vareniki albalı hazır. İndi şəkərlə səpilir və ya xama ilə dökülür.