Tibbi baxımdan danışarkən, zəhərlənmə patogen zəhərli maddələrin bədənə nüfuzdan yaranan hər hansı bir xəstəlik və ya xəstəlikdir. Bu maddələr hər hansı bir mənbədən ola bilər: çürük zəhərindən zərərli bakteriyaya qədər. Qida zəhərlənməsi bu bakteriyalarla əlaqələndirilir. Beləliklə, bəzi növ infeksiya, məsələn, bakteriya Salmonella yumşaq və şirəli, lakin çirkli şaftalı yaşayır. Və sonra o, bu şaftalı yumaq üçün narahat etməyən bir cüzi qız tərəfindən yeyir. Burada bakteriya da möhtəşəm bir rəngdə çiçəklənir. Mədə və bağırsaqlara nüfuz edir və uşaqları, nəvələri və nəvələrinin sayı iltihaba səbəb olduqda səviyyəyə çatana qədər aktiv olaraq çoxalmağa başlayır. Əvvəlcə çox sayda bakteriya və həyatın məhsulu, ilk növbədə, həzm sisteminin mükəmməl membranlarını məhv etməyə başlayır. Bu bəlanın xarici görünüşləri - ürəkbulanma, qusma, ağız boşluğu və qarındakı kəskin ağrı. Ancaq bizim bakteriyalarımız və bu çətinlikləriniz qeyri-kafi görünə bilər və sonra qana nüfuz etməyə başlayır və bədənin ümumi zəhərlənməsinə səbəb olur - simptomlar yüksək temperatura, qan təzyiqi kəskin azalmağa, bilinç itkisinə yol açır.
Ümumiyyətlə, nə qədər qorxudan, nə də bir baxışda olsa da, ən zərif zəhərlənmə ölümcül bir nəticəyə səbəb ola bilər, amma vahimə etməyin. Bununla belə, zəhərlənmənin səbəb olduğu xəstəliklərin əksəriyyəti kifayət qədər asan və uğursuz nəticələr olmadan keçir. Ancaq riskli insanlar, yaşlılar, kiçik uşaqlar, kronik xəstəliklər və ya yeni köçürülmüş xəstəliklər səbəbiylə zəif olan insanlar var. Bəzi orqanların adi funksiyalarının pozulmasına səbəb ola bilər. Beləliklə, bəzi toksin növləri xroniki qastrit, mədə yarası, böyrək çatışmazlığı və hepatitin inkişafına səbəb ola bilər. Xoşbəxtlikdən belə, tez-tez tapılmır, bu da qida zəhərlənməsinin tez-tez yoldaşı və zəhərli hücumdan sonrakı dövr sayılan disbiosis haqqında söyləmək mümkün deyil. Əlbəttə ki, bu ölümcül deyil, lakin bu, çox xoşagəlməzdir və bu bədbəxtdən xilas olmaq üçün çox vaxt sərf olunur.
Özünü qorumaq üçün necə
Bəziləri süd məhsullarının müxtəlif növlərinə diqqət yetirir, bəziləri isə balıqdan şübhələnirlər, mədə ilə əlaqədar bütün çətinliklərə görə məsuliyyət daşıyır, digərləri isə tərəvəz və meyvələrə görə günahkar olurlar. Ancaq çıxır ki, məhsulun növü ilə bağlı deyil. Bəlkə də birinin gizli olduğunu açıqlayaq: praktik olaraq toksikoloji baxımdan az və ya çox təhlükəli olan belə məhsullar (aşağıda oxunan nadir istisnalarla) yoxdur. Bir şey zəhərlənmənin səbəbi olarsa, bu məhsulun özü deyil, ya onun istehsalı və ya becərilməsi pozuntusu, ya da nəql və ya saxlama zamanı baş verən bir səhv, ya da bəlkə də biz bununla yanlış bir şey etdiyimiz hazırladılar.
Ağzınıza heç bir zəhərli zəhər gəlməyəcəyinə necə əmin ola bilərsiniz? Hər şey çox sadədir. Ananızın uşaqlıqda öyrəndiklərini xatırlayırsınızmı? Bunlar indi xatırlayacağıq.
- Qüvvənin müddəti. Mağazalarda yoğurt və ya xama ilə tez-tez yoxlanılır, istehsal tarixini və raf ömrünü yoxlayırsınız? Xeyr? Həmişə bunu etmək lazımdır, hər halda əksinə axşam sənin sevgilinizlə deyil filmdə deyil, tualetdə ağ bir dostla əhatə edir. Hətta bir gün üçün məhsulun artıq təhlükəli ola biləcəyi ehtimal olunur.
- Məhsula ziyan. Zədələnmiş və ya qırılan ambalajlarda qida satın almayın, çünki bu çürük və ya yırtılmış paket içərisində patogen bakteriyalar əldə edə və orada çox sürətlə çırpılır. Meyvə və ya tərəvəzlərdə qaranlıq ləkələri görsəniz, onları satın almayın. Zərərli sahəni kəsdiyiniz halda, ifraz edilən toksinlər dəfəyə dərin nüfuz edə bilər.
- Su prosedurları. Yumaqda olan bütün məhsullarımdan istifadə etməzdən əvvəl həmişə bir növ infeksiya almaq istəmirsinizsə, bu qızıl qayda. Hər şeydən əvvəl, tərəvəz və meyvələrdir. Suya axıdılması üçün çox yaxşı bir şəkildə yuyulmalı və yemək yeməyinizə (banan, portağal) və daha etibarlılığına görə daha çox və qaynar su vermək, xüsusilə də uşaqlara vermək yaxşıdır.
- Görünüşü və qoxunu yoxlayın. Hər hansı bir məhsul təbii rəngini bəzi şübhəli və hətta daha çox dəyişsə, bundan qəribə qəribə bir qoxu çıxdıqda, onu təhlükəsiz olaraq zibilə göndərin. Bütün bunlardan ötəri, köklü qida artıq bakteriyalar və digər mikroorqanizmlər (bu proses qaşınma deyilir) üzərində nişanlanır - niyə birinin qığını yemək lazımdır?
Əməliyyatda bir neçə məhsul var ki, bu da həmişə zərbəyə əl tutmaq lazımdır, çünki bütün qida zəhərlənməsinin demək olar ki, üçdə biri bu ölümcül üçlüyə düşür, ona görə daha yaxından tanış olmaq lazımdır.
Konserv qida
Sindirilmə sisteminə daxil olan sadə bakteriyaya əlavə olaraq bağırsaq xəstəliklərinə səbəb olur, daha təhlükəli bir düşmən - botulinum bakteriyası də var. Bəzən konservləşdirilmiş qidalarda saxlanılır. Əgər belə bir bakteriya insan orqanına girərsə, bu, fəlaləyə gətirib çıxara bilər və çox vaxt ölümlə nəticələnə bilər. Təhlükəli yara konservləri istehlakdan sonra bir saatdan bir neçə günə qədər özünü göstərə bilər. Yalnız vaxtında tibbi xidmət xəstəni ölümdən qurtara bilər. Belə bir vəziyyətdə olmamaq üçün, hər kəsin əlindən konserv qida satın almayın və konserv qripi şişmişsə - dərhal atın.
Alkol
Alkol - bu özü bir toksin və böyük miqdarda çox ciddi zəhərlənməyə səbəb ola bilər. Amma daha təhlükəli bir şeydir - spirtli məhsullar ən güclü zəhər - metil spirtinin istifadə edilməsi ilə saxlanılır. İnsan vücuduna girən bu zəhər, geri dönməz nəticələrə səbəb olur - hallarda 100% bir insanın gözlərini itirməsi və əgər o zaman tibbi bir müəssisəyə getməsə, komaya düşmək və həyatla uyğun olmayan beyinləri dayandırmaq və məğlub etmək riski böyükdür. Təhlükə, yalnız bir neçə il əvvəl Türkiyədə tətilə gələn rus turistlərə baş verən kədərli hekayəni xatırlayırdı - hər hansı bir xarici otelin bir barında satın alınan, məsələn, mərtəbədən satılan bir şüşə votka deyil, bahalı alkol deyil. ..
Göbələklər
Zəhərlənmələr yalnız solğun toadstools və digər fly agariklərə səbəb ola bilər, hətta adi ağ və ya toyuq təhlükəli ola bilər. Məlum olduğu kimi, göbələk yerdəki bütün zərərli maddələrin, xüsusilə də ağır metalların və toksinlərin udduğu bir süngərdir. Buna görə, ilk bakışta zahirən zərərsiz olan, tarixində - yüksək sürətli avtomobil yolunun yaxınlığında ağır bir uşaqlıq, çox sayda zəhərli elementə malik ola bilər. Bədbəxtlikdən qaçmaq üçün göbələklərin mümkün olduğu qədər yollardan və şəhərin hüdudlarından kənarda topla. Və göbələk almaq üçün yalnız bir mağaza və ya yoxlanılan göbələk toplayıcılarında lazımdır. Duzlu və ya tuzlu göbələklər - artıq bişirildiyinizdə, xüsusilə də riskli olursunuz: bu formada göbələk sortlarını ayırmaq çətindir, buna baxmayaraq, göbələk yudumlamadan əvvəl yaxşı yuyulur.