Şnitzeldən donuz şnitzelindən özümüzə bişiririk - çörək yeyən və bir çox yağ və ya yağda qızardılmış olan nazik ət çuğundur. Tez-tez bu yeməyi üçün donuz ətini alır, lakin mal, hindi, toyuq və qoyun əti ilə seçimlərini təsvir edən reseptlər var. Seçim prinsipial deyil. Alman dilində "şnitzel" sözü "kəsmə" deməkdir. Və, həqiqətən, bir dadlı schnitzel bişirmək üçün, damarlar və yağ interlayers olmadan bir heyvan bir tender fileto almaq daha yaxşıdır. Lakin orijinal resepsiyaya görə, əriyən yağda daha yaxşı qızartın. Yeri gəlmişkən, ləzzətli şnitzel görünüşü və ağırlığında işıq, qıvrımlı qabığa və şirin içkəkabənzərdir.
Tərkibi:- Donuz ətindən 400 qr
- Yumurta toyuq 1 pc.
- Breadcrumbs 5 tbsp. l.
- Buğda unu 5 tbsp. l.
- Pepper qara torpaq 4 çimdik
- Tuz 0,25 tsp.
- Günəbaxan həssas günəbaxan yağı 100 ml
- Addım 1 Şnitzel etmək: donuz balığı, püresi, un, yumurta, duz, bibər, bitki yağı (smalets, donuz əti ilə əvəz edilə bilər).
- Addım 2 Kesimi bir neçə parçaya, liflər arasında kəsin. Hər bir parça bıçaqla kəsilir, lakin sona qədər və açılmır.
- Addım 3 Duz və ət bişirin. Sıx bir polietilenlə örtün, belə ki heç bir sprey uçmamışdı.
- Addım 4 Hər parçanı ət üçün bir mallet ilə kəsdirin.
- Addım 5 Polietileni çıxarın. Ət 5 mm qalınlığında olmamalıdır.
- Addım 6 Breadcrumbs və un müxtəlif plitələrə tökülür. Yumurta çəngəl ilə çırpılır.
- Addım 7 unda ət parçası.
- 8 addım Sonra yumurta ilə bir qabda dip.
- Addım 9 Sonra ətləri çörək səpkilərinə yumşaq şəkildə gəzdirin.
- Addım 10 Hər tərəfdən təxminən 4 dəqiqə qızıl qəhvəyi qədər hər iki tərəfdə yaxşı qızdırılan yağda ət yeyin. Yağ bir ət parçasını əhatə etməlidir. Orta istilik üzərinə sürüşdürün.
- Addım 11 Schnitzel bir az sərin və dərhal xidmət.