Sorrel: qış üçün məhsul yığan ən yaxşı reseptlər

Sorrel bütün növ vitaminlər, üzvi turşu və minerallardan ibarətdir. Bu xüsusilə erkən yazda, vücudun acil olaraq vitamin "ehtiyatlarının" artırılması lazımdır. Şorba faydaları haqqında qədim Rusiyada belə bilirdi, buna görə köhnə rus mətbəxində bu çoxillik bitkinin yaşıl yarpaqlarından müxtəlif yeməklər tapa bilərsiniz. Hansı yeməklərdə kəklik var? Yeməklər üçün təriflər uzun müddətdir verilə bilər, çünki bu, yalnız faydalı deyil, həm də həqiqətən universal tərkib hissəsidir. Bu məqalədə biz sizin üçün narıncı şəkilləri ilə reseptlər daha yaxşı seçim hazırlamışıq.

Yəni yumurtanın təzə yarpaqlarından hazırlana bilər: yumurta, okroşka, şorba, tərəvəz salatı, tort, güveç, şarlotta və bir çox digər inanılmaz dadlı və sağlam yeməklər ilə yaşıl kələm çorbası. Bundan əlavə, şorba qış üçün gələcək üçün bişirilə bilər - bir kubada marinat, soba quru və dondurucu dondurmaq.

Fresh sorrel - şəkli reseptlər

Kuznadan gələn yeməklər xoş bir "qaynaşma" ilə təravətləndirici bir daddır. Malik və oksalik turşu yüksək konsentrasiyası sayəsində, bu yarpaqlar bir neçə gün ərzində onların zövqünü qoruyan əla şorba və şorba istehsal edir. Şorabın unikal xüsusiyyəti istilik müalicəsindən sonra şirin dadı əldə etməkdir. Buna görə də zavodun yarpaqları pies və hətta dadlı və səmərəli içkilər üçün dadlı bir doluşa çevrilir.

Şoraba və yumurta ilə yaşıl borsch - növbəyə əsaslanan şəkillərlə klassik bir resept

Bahar təbiətinin inkişafı ilə gənc bitkilər və ilk çiçəklər ilə gözü oyadır və sevindirir. Bu anda xüsusilə təzə təzə tatlar və ətirlərdən zövq almaq istəyir. Şorba və yumurta ilə yaşıl borsch, konservləşdirilmiş məhsullardan qış menyunu xeyli diversifikasiya edən ən sevilən yaz yeməklərindən biridir. Bu resept bir sıra sadə və əlverişli maddələr tələb edəcək. Amma nəticə bütün gözləntiləri aşacaq! Yaşıl borsch üçün məhsullar:

bir sümüklü donuz - 700 gr.
yerkökü və soğan - 1 böyük parça
kartof - 5 ədəd.
yumurta - 3 ədəd.
Kərə yağı - 3 tbsp. l.
qarağat - 1 böyük paket
Yeşilliklər (yaşıl soğan, dodaq, maydanoz) - 3 - 4 filialda
xama - dadmaq
sirkə 9% - 2 qaş ağacı.
duz - dadmaq
qara bibər (noxud) - 3 - 4 ədəd.
qara bibər və ətirli (yer) - dadmaq
Körfəz yarpağı - 2 - 3 ədəd.
damıtılmış su - 3 litr

Addım-addım resept:

Biz bişirmə suyu ilə başlayırıq - suyun altında donuzuzu yaxalamaq və 4 - 5 litr həcmli bir qazana yerləşdiririk.
Sonra əti təmiz su ilə tökmək lazımdır (3 litr) və güclü bir yanğın qoydu. Gürültü köməyi ilə qaynadıldıqdan sonra boz-ağ köpük çıxarın.
İndi sobada odun bir az azalda bilər, qara bibər noxud və pan bir bay leaf əlavə edin. Konteynerə qapaq ilə örtük və ət hazır olduqdan sonra - təxminən 1,5-2 saat gözləyin.
Çörək pişirilirken, kiçik bir konteynerə toyuq yumurtası qoymaq, su tökmək və orta atəşə qoymaq lazımdır. 2 yemək qaşığı əlavə etməyi unutmayın. sirkə və 1 çay qaşığı. duz. 10 - 12 dəqiqə sonra qaynadılmış yumurta hazır olacaq.
Pişmiş yumurta soyuq suyu və sərinləyin. Sonra qabığını təmizləyin və kubları (1 - 1.5 sm) sökün və ya sadəcə 4 hissəyə bölün. Plitə qoyarkən yumurtaları kəsin.
İndi kartof, yerkökü və soğan hazırlayacağıq - tərəvəzlərin təmizlənməsi və yuyulması lazımdır. Kartof dərin konteynerə yerləşdirilmiş və soyuq su ilə doldurulmuş kublar (diametri 2 - 3 sm) kəsilir. Bu, kök məhsulunu qaranlıqdan "qurtaracaq".
Soğanlar kublar şəklində kəsilməlidir - diametri 1 sm. Tərkibini ayrı bir qaba köçürün.
Raw yerkökü bir yaymaq və ya kəsilmiş çubuqlar üzərində süründürülmüş və həmçinin bir fincan yerləşdirilib.
Tərkibində yeməkdən əvvəl qarğıdalı hazırlamaq lazımdır - budaqları kəsmək və samanı kəsmək. Yaşıl soğan, cəfəri və şüyüdləri bir qabda incə doğranıb qarışdırılır.
Bizi hazır bitki içərisindən çıxarırıq və dərin konteynerə qoyuruq. Çörək kartofu çörək ilə bir tencere yerləşdirilir və orta temperaturda müəyyən edilir. Soyuduqdan sonra əti parçalara (2 - 4 sm) kəsib, qaba əlavə edin və 10-15 dəqiqə bişirin.
Kartof hazırlamaq zamanı doldurulması hazırlayın. Qızartma qabını orta istilikdə qoymaq və 3-4 qaşıq qaşığı əlavə etmək lazımdır. kərə yağı. Sonra qızardılmış bir qabığa qədər qovurulmuş qızardılmış bir qabda doğranmış soğanı yerləşdiririk. İndi grated yerkökü əlavə etmək və tərəvəzləri birlikdə silmək lazımdır. Kök yumşaq olarkən, qovurma qabının tərkib hissəsi pan - ət və kartofa əlavə edilir. Beş dəqiqə bişirmək üçün davam edin.
Pota yeşilini qoymaq, duz və bibər əlavə etmək, çörək yarpağı əlavə etmək və bir neçə dəqiqə bişirmək qalır. Sonda bişmiş və doğranmış yumurta əlavə edirik və 2 - 3 dəqiqə sonra yeməyi oddan çıxarın. Şirniyyat və yumurta ilə möhtəşəm dadlı və aromatik yaşıl borsch hazırdır! İstədiyimizdə, hər bir xidmət üçün xama və ya ev mayonez əlavə edək və yuxarıda təzə, təzə otlar ilə tutam. Bu aşpaz sənətinin dadına başlaya bilərsiniz.

Kartof salatası - şəkli ilə orijinal resept

Bu yeməyi hazırlamaq üçün bir neçə kartof bişirmək lazımdır (gənc olursunuz) və onları 4 hissəyə kəsmək lazımdır. Böyük bir boşqabda qarğıdalı yatır, zolaqlara kəsilir və doğranmış otlar. Doğranmış kartofu və yüngül duzlu xiyar (2 ədəd) əlavə edin, ayrıca parçalara bölün. Əvvəlcədən bişirilmiş bıldırcın yumurtası kəsilmiş və salatına göndərilmişdir. Hazırlanmış yeməyi və mövsümi bitki yağı ilə qarışdırın.

Şişkinli Kissel - bir şəkil ilə dadlı resept

Belə bir içki yalnız təəccüblü dadlı deyil, həm də son dərəcə faydalıdır. Bizə lazımdır:

qarğıdalı (250 - 300 qr).
su (0,5 litr)
nişasta (1 çorba kaşığı)
şəkər dadı

Yumru kələm qurudulur, kəsilir və bir qazana yerləşdirilir. Su ilə doldurun və kiçik bir odada təxminən 5 dəqiqə qaynadılır. Sonra bir ələk vasitəsilə kütlə silin və bir blender ilə qamçı, 0,5 litr su əlavə və qaynar gətirmək lazımdır. Şəkər əlavə edin. Soyuq suda seyrək olan nişasta, oxalik suyu tökmək lazımdır. Bitmiş kissel sərinləmək üçün buraxılmış və şişelenmiş ola bilər.

Konservləşdirilmiş qarğıdalı - bir şəkil ilə ən yaxşı reseptlər

Ləzzətli və sağlam yeməklər hazırlamaq üçün yalnız təzə deyil, həm də konservləşdirilmiş qarğıdalı mükəmməldir. Belə bir məhsul mükəmməl bütün unikal dad keyfiyyətlərini qoruyacaqdır. Çox reseptlər var - biz onların ən maraqlılarını nəzərdən keçirəcəyik.

Sorrel, qablarda konservləşdirilmişdir

Ingredientlərin siyahısı (0.5 litrlik əsaslı):

qarağat - 400 qr.
su - 500 ml
duz - 1 tbsp.

Kuznəyin yarpaqları suyun altında tamamilə yuyunmalı və 20 dəqiqə batırılmalıdır. Sonra sapları kəsib, yarpaqları zolaqlara kəsdirin. Duzu əlavə edin və dilimlənmiş kütlələri qarışdırın. Konteynerdə su tökün və bir qaynağa gətirin. Kesilmiş sorrelun üçdə biri qaynar suya yerləşdirilir və 3-4 dəqiqə bişirilir. Səs-küyün yardımı ilə pandan yaprakları götürərək kavanoza aparırıq (əvvəlcədən sterilizasiya edək). Məhsulun növbəti hissəsini qaynar suya göndəririk ki, bir neçə dəqiqə sonra da kavanoza yerləşdirilir. Biz qarğıdalıya yuvarlayırıq və onu isti qalın battaniyalı palçıqla örtdük. Tam soyuduqdan sonra, bankları sərin bir otaq qoyun. Qışda birinin məzmunundan üç litrlik bir borsch qazanı hazırlaya bilərsiniz. Bon appetit!

Marinated quş

Şoraba təmizləyin və yaxalayın və qurudun. Daha sonra zolaqları kəsib, bir mis hövzəyə qoyun və yumaq qədər yandırın - su olmadan. Soyuduqdan sonra, yapraklar taxta bir kovada (palıddan hazırlanır) eritilmiş yağ ilə tökülür. Yağın əvəzinə istifadə edə bilərsiniz. Yemək yeməkdən əvvəl, maya doğranmış və ya ələkdən silinmişdir. Şorba və ya sousu hazırlamaq üçün yaxşı bir əsasdır.

Qış üçün duzlu qarğıdalı - video resept

Bu resept suyu tələb etmir, ancaq soyulmuş mayonez yarpaqları və duz (daş). Belə ki, borschet şorbası və ya duz yemək lazım deyil, çünki məhsul zaten kifayət qədər duz ehtiva edir. İndi sorrel hazırlamaq üçün necə bilirik - reseptlər son dərəcə sadə və faydalıdır. İstəsəniz, qonaqlarınızı və qonaqlarınızı incə və incə zövqünüzlə bürüyəcək daha mürəkkəb yeməklərdən "salın" bilərsiniz.