Yumurta amin turşularının ən qiymətli qaynağıdır, buna görə iki yeyilmiş yumurta iki stəkan süd və ya ətin orta hissəsini əvəz edə bilər. Yumşaq qaynadılmış yumurta içində zülal hazırlıq zamanı çətinləşmir, qalın bibərli südə bənzəyir, xərçəng yarı maye olur. Hazırlanması: Tencere bir qaynatmaq su gətirin. Yumurta qoyun və güclü qaynar 3-4 dəqiqə bişirin. Yumurta da fərqli bir şəkildə bişirilə bilər. Yumurtları bir qazanda yerləşdirin, yumurtaları tamamilə örtmək üçün qaynar suya tökün və 10 dəqiqə tərk edin. Sonra suyu boşaltın, qaynar suya təzə və 2-3 dəqiqə yumurta verin. İsti qaynadılmış yumurta xüsusi bir yumurta (paschitnitsa) üzərində qaşıq ilə qəfildən qıraraq xidmət edin.
Xidmətlər: 1