Aşpazların hekayələri
Bir çox təcrübəsiz insanlar bir toyuqdan bir növ sousu alacaqlarını düşünürlər, amma bu tamamilə doğrudur. Təcrübəli aşpazlar bilirlər ki, bu iki əlavə arasında fərq olduqca böyükdür. Sousu, adətən, ət və ya tərəvəz yemək zamanı görünən şirəsi üzərində bişirilir. Bundan əlavə, o, dərhal hazırlanmış yeməyi dərhal süzdü və ayrı bir qabda xidmət etmirdi. Və ardıcıllıq həmişə homogen deyil və əlavə maddələr (ədviyyat, pomidor və un) köməyi ilə dəyişdirilə bilər.
Bir neçə soslu reseptlər
Kartof üçün toyuq sosu
Əgər toyuq ətindən və göbələklərdən olan sousu ilə əlavə edərsinizsə, kartofdan hazırlanmış hər hansı bir yemək qeyri-adi dadlı ola bilər.
Bu məhsullara ehtiyacınız olacaq:
- Fileto - 400 q
- Göbələklər - 200 q
- Lampa
- Buğda unu - 3 qaşıq qaşığı
- Su və bitki yağı
- Tərkibinə duz və bibər
Düzgün hazırlamaq üçün necə?
- Əvvəlcə göbələk və ətini yuyun və təxminən eyni ölçüdə kiçik parçalara kəsin. Soğan kublar ilə parçalanır.
- İsti bir qızartma qabda ət qoyulur, bir neçə dəqiqə qızardın və soğanı əlavə edin.
- Tərəvəzlər şəffaflıq əldə edəndə, göbələk və unu təqdim etmək vaxtıdır. Qarışığı hərtərəfli qarışdırın, mövsümü duz və istiotla doldurun və bir az su tökün (belə ki, bütün komponentlər yüzer).
- Tərəvəz eti olduqca tez pişirildiği üçün stew sotei təxminən iyirmi dəqiqə olmalıdır.
Sarımsaq və pomidor ilə toyuq sousu
Bu toyuq sousu mükəmməl makaron ilə birləşdirilir. Belə ki, beklenmeyen qonaqlar gözlənilmədən sizə gələrsə, belə bir qab bir real çubuq kimi xidmət edər.
Aşağıdakı komponentləri götürək:
- toyuq əti - 500 q
- bir soğan
- pomidor - 2 ədəd.
- sarımsaq - 4 diş
- bir qaşıq pomidor yapışdırıb
- bir stəkan su
- bir dəstə təzə göyərti
- duz və bibər dadmaq
Hazırlıq qaydaları:
Toyuq əti mincemeat etmək üçün ət dəyirmanı vasitəsilə keçirilməlidir. Buna görə də, çox az vaxtınız varsa, dərhal bitmiş köklü ət ala bilərsiniz.
Yaşıllıq, soğan və sarımsaq incə kəsilməlidir və kiçik pomidor diliminə kəsilməlidir.
Biz qızartma qabını qızdırır, ona ətli duz tökürük və daim qarışdıraraq, kiçik bir od üzərində qovurmağa başlayırıq. Ətin rəng dəyişdirməyə başladığını görürsən, soğan əlavə edə bilərsiniz.
Beş dəqiqəlik yeməkdən sonra, pomidorları tökmək və tərəvəzlərin şirələrə icazə verdiyi anı seyr edə bilərsiniz. Bu, sarımsaq, tomat pastası və göyərti əlavə etmək üçün vaxt olacaq. Bütün maddələrə qarışdırın və su ilə tökün. Sevimli ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz, belə ki, cücərmək istədiyiniz dadı alır.
Qarışığı qaynatmaq üçün gözləyirik və on dəqiqədən çox qapalı qapaq altındakı kiçik bir atəşdə saxlayırıq.
Aşbazlardan məsləhət. Toyuq sousunun sıxlığını tənzimləmək üçün un istifadə olunur. Yağda az yağlı qızardı və suda bir az kaynatılmalıdır. Bu sousu daha sıx və doymuş etmək üçün imkan verir.
Yuxarıda göstərilən tariflərin hər hansı birində əlavə maddələrlə əlavə olunacaq və demək olar ki, hər hansı bir qarnir ilə istifadə edilə bilər.