Bir qayda olaraq, bütün real xəzinələr ən layiqli çərçivəyə ehtiyac duyur və əgər biz yemək olduğumuzu söyləyən məşhur prinsipə əməl etsək, yeməyimiz bir xəzinə ola bilər, amma ətirli və ağız-susuz ədviyyatlı çəmən - bu çərçivəyə qəşəngdir.
Kərəviz
Kərəviz yeməli göyərti krallığının nümayəndələri arasında şübhəsiz liderdir. Yeri gəlmişkən, bir kərəviz çağırmaq üçün bir çim böyük bir uzanma ola bilər. Ən azı yarpaqlı, kök və salat var.
Kök kərəvizəsi ədviyyatlı köklərin ən həssas və eyni zamanda ətirli nümayəndələrindən biri sayılır. Yalnız kökləri götürün və bir az soba yandırın və ya pendir və xama ilə qızartmaq əgər yalnız, dad və xoşuna gələn sözləri çatdırmaq etməyin. Deyirlər ki, bir dəfə cəhd edin! Kərəvizin ədviyyat versiyası - xüsusi və xoş ətirli ədviyyəli göyərti. Yarpaqlarının əlavə olunduğu bütün şorbalar və salatlar, gurmeler arasında böyük bir populyarlıq qazanır. Və buna bənzərsiz dadın olmasıdır. Salat kərəvizinin şirəli petiolesinə gəldikdə, onlar xam və ya xam yemək olar.
Bütün əsas "zövq elementləri" özləri üçün danışır: bu bitki səmərəli bir miqdarda orqanizmin B1, B2, C, PP, E vitaminləri, karoten, pektik maddələr, mineral tuzları və ən qiymətli eter yağları üçün lazım olan bütün ehtiva edir.
Həm də təzə kələm hər zaman (hər mövsümdə) supermarketlərdə və bazarlarda seler deyilə biləcək vacibdir. Yəqin ki, bu yeşilliklərdən ən səmimi şəkildə salamladı, baharatlı otlar satırdı və mağazaların müraciətçiləri ən çox bu adı istifadə edirdi.
Təzə kələm yarpaqları isti şokoladlı bir stolda onlara xidmət edərək romantik nahar menyuına daxil edilə bilər. Effekt gözəl ola bilər, çünki bu, Marquis Pompadourlubila kişilərinin tanınmış cazibəsini bu içki üçün heç bir şey deyil.
Rosemary
Onun latın adı rozmarin dərhal "dew" - "dew" və "marin" - "dəniz" sözlərindən "dəniz çiy" deməkdir. Və bu qəribə deyil, çünki bu daimi yaşıl bitkinin vətəni Aralıq dənizinin sahil hissəsi sayılır. Bu günəş isti yerlərdə rozmarin insan yaddaşının hikmətinin patronu hesab olunurdu. Yaddaşa gəlincə, müasir elm bütün qədim inancları təsdiq edə bilib. Alimlər bibərinin P-vitamin aktivliyinə malik olan bioflavonoidlərin çox sayda aktiv maddəsinə malik olduğunu tapdılar. Yaddaş və diqqət konsentrasiyasını stimullaşdırmaqla, qan damarlarının kövrəkliyini azaldacaq və beynə qan təzyiqi təsirli şəkildə təsir edir və ürək işini yaxşılaşdırır.
Bu bitki bütün dünyada yeməkdə istifadə olunur. Onun köməyi ilə donuz, qoyun və quş əti ətlə xüsusi bir "meşə", şam-limon ləzzini vermək.
Əla rozmarin bişmiş ətlə deyil, yumurta, göbələk və hər cür tərəvəz ilə birləşdirilir.
Kiçik dozalarda, rozmarin çorba və souslara əlavə edilir. Dadına qeyri-adi və ətirli, bu bitki ilə ölçülmüş qatı sortlardan peynirlər əldə edilir.
Və bu şirniyyatçılar və şərabçıları da bibərini öz məqsədləri üçün istifadə edirlər. Winemakers xüsusiyyətlərini tonlayan şərablara əlavə edir, amma şirniyyatçılar meyvə tıxacları və yumurta vermə prosesində təbii ləzzət kimi baharatlı otlardan istifadə edirlər.
Ancaq məşhurluğa baxmayaraq, rozmarin üçün hələ kiçik təbəqələr var. Dondurulmuş yapraklarla birlikdə istifadə etmək tövsiyə edilmir (bu iki ədviyyat uyğun deyil), onlar balıq mövsümü bilməz (onun qoxusu balıq qabları üçün çox güclüdür).
Sage
Latın adı adaçasında qədim Romalıların ən yaxşı arzusu deməkdir. Görüş zamanı bir-birinə dedilər: "Budzdorov!", Latın dilində "qul" səsləndi.
Sage həmçinin Aralıq dənizi nümayəndəsidir. Ancaq ontoltichno adət və ya kənarları və ya ərazilərdə var. Zərərində və lyastviplyvaetsya əsas yağında, bitki güclü kəskin qoxu və ədviyyəli, gurgling dadı var ki, olmasıdır.
Sage tez-tez rozmarin ilə əvəzlənir və ya birlikdə istifadə olunur. Digər otlar ilə birləşdirilməməsi məsləhət görülmür. Çox vaxt ədviyyat quru şəklində istifadə olunur. Amerikada emal olunmuş pendir, çay və ətirli içkilərin ətrini hazırlamaq üçün istifadə edilir. Təzə yarpaqları əsasən marinadlara əlavə edilir.
Təzə və ədviyyəli ət etmək - əlavə edin, mükəmməl yumşaldıcı təsir göstərir. Bir hindi, qaz və ya ördək ətinə sahib olan çox yaxşı adaçayı və donuz istehsalı, kolbasa, kolbasa və bəzi tərəvəzlərin dadını alqışlayır.
Qeyd edək ki, adaçayı yarpaqları güclü bir ləzzətə malikdir, buna görə də bir qabda kiçik bir miqdarda qoyulmalıdır. Zəruri olduqda ədviyyat preparatın başlanğıcına əlavə edilə bilər - adaçayı istilik müalicəsinə inadla dözür.
Tarragon
Tarçağanın Latın qədim adı Yunan tanrıçası Artemis (artemisia) adından alınmışdır. Tarragon həzmini yaxşılaşdırır və bədənin artıq yağdan xilas olmasına kömək edir. Buna görə də, bir pəhriz ədviyyə deyildi. Tarragon həmçinin B1, B2, C, PP, magnezium, kalsium, dəmir, kalium, fosfor, manqan, mis, kobalt və ətirli efir yağları kimi vitaminlərlə zəngin olan tatarhun kimi tanınır. Nutritionists pribesol pəhrizinin birinci və ikinci kurslarına daxil edilməsini və bitkilicilərin bu yeşil dərmanı yuxu və təravətləndirici nəfəs almağa yönəltməsini təklif edir. Eyni nutritionists, təzə estragon bir qırmızı quru şərab və yeddi ay bir içki əlavə tövsiyə Bu şərab bir şüşə hər axşam üçün sərxoş olmalıdır.
Basil
Şərqdə min ildir onun adı böyük bir xeyirlə - "Reich" (tərcümədə "ətirli") ilə elan edilmişdir. Ancaq qədim Yunanıstanda ədviyyatlar böyük bir venerasiya ilə müalicə olundu və "padşah" ı ifadə edən uzun müddətdir "fesleğen" olan bitki kral növünə aid idi. Bu ünsiyyət yalnız Yunanıstan mənşəli olduğu üçün deyil, komik bir şəkildə qurulmuşdur. Bu bitkinin dadı həmişə gözlənilmədən və tədricən yeməklərdə özünü göstərir: başlanğıcda acı hiss edir, sonra isə tatlı bir dad olur.
Fesleğenlerin faydalılığı, uçucu yağlar, karoten, phytoncides, B2, C vitaminləri və gündəlik və orqanizmin tərkibini tənzimləyən və turşu balansından ibarətdir.
Bu ədviyyə ət, balıq və bitki yeməklərini mükəmməl şəkildə tamamlayır, onların zövqünü uğurla vurğulayır. Yeri gəlmişkən, əgər siqaret çəkirsinizsə və sağlam həyat tərzi üçün özünüzü kəsmək qərarına gəldinizsə, təzə fesleğenizi pəhrizinizə daxil edin - antidepresan rolunu mükəmməl yerinə yetirəcək və sinir gərginliyini effektiv şəkildə azaldır.