Baba

Birincisi, buxarlanma metodu ilə maya xəmirini hazırlayırıq: Maya suyunu həll edirik, n içərisinə tökürük Tərkibləri: Təlimatlar

Əvvəlcə maya xəmirini süngər üsuluyla hazırlayırıq: maya suyunu həll edin, 40 dərəcə suya (60 ml) qızdırılan qablara doldurun və maya və müəyyən olunmuş unun yarısını əlavə edin. Biz hər şeyi yaxşı qarışdırırıq. Qaşağın səthi unla səpilir və 2.5-3 saatlıq fermentasiya üçün isti bir yerə qoyulur. Başqa bir 60 ml su alın və bir yumurta, duz və şəkər çıxarın. Opara ikiqat olduqda və düşməyə başlayanda, hazırlanmış qarışığı və unun yarısını əlavə edin. Hamur yoğurun. Qarışdırmanın ən sonunda yumşaldılmış marqarini əlavə edin. Hamurun səthi unla örtülmüş, bir parça örtülmüş və 2-3 saatlıq isti yerə qoyulmuşdur. Fermentasiya zamanı bir neçə dəfə xəmir yeyin və mayonez əlavə edin. Hazır xəmir şəkəri yaxşı saxlamalı, əlləri və qablarına yapışmamalıdır. Testdən toplar meydana gətiririk. Yağ ilə pişirmək üçün formaları yağlayın və onlara hamur topları qoyun. Formalar hündürlünün üçdə birindən çox olmamalıdır. Qadınların ölçüsünə görə 200-220 dərəcə 45-60 dəqiqə bir temperaturda bişirin. Hazırlanan çörəkləri kalıplardan çıxarırıq və onları olgunlaşmaq üçün 4-6 saatda tərk edirik. Hazırda emzirmə və şirin üçün şərbət hazırlayırıq. Şərbəti hazırlamaq üçün şəkər suyu birləşdirərək bir qaynatmaq və köpük çıxarın. 2-3 dəqiqə kaynatın, daha sonra sərinləyin. Konyak və rum özünü tökür və yaxşı qarışdırırıq. İndi şirin hazırlaşırıq. İsti suda şəkər və qarışdırılır, qarışdırılmır, sonra isə aşağı temperaturda bişirin, tez-tez köpüyü çıxarın. Şirniyyatların hazırlıqlarını aşağıdakı kimi yoxlayırıq: bir damla şərbət götürün və soyuq suya daldırın. Damla barmaqla yuvarlana bilən bir şəkər çiynindən çıxırsa, şüyüd hazırdır. Qadınları bir neçə yerə vurur və 10 saniyə bir şərbət ilə bir tencereye daldırırıq. Rum qadınların səthində 20 dəqiqə sonra hazır pudran tətbiq etmək olar. Bon appetit!

Servislər: 12 ədəd.