Kilolu olan hər hansı bir qadın onun rəqəmini düzəltmək üçün vaxtında tədbir görməlidir. "Əlavə" kiloqramların görünməsi halında ilk növbədə yağ toxumasının daha da artmasını dayandırmaq lazımdır. Bu, yüksək enerji potensialına malik qida məhsulları istehlakının azaldılması yolu ilə həyata keçirilə bilər, yəni. asanlıqla çox səliqəli karbohidratlar və yağlar ehtiva edir. Çox insan üçün bu tədbirlər bir müddət ərzində artıq yağ toxumasından qurtulmaq və rəqəmin keçmiş harmoniyasını və sıxlığını bərpa etmək üçün olduqca kifayətdir. Ancaq çox vaxt onların çəkisinin olması problemi obezitə deyilən patoloji vəziyyətin inkişafı problemi halına gəldikdə tez-tez onların rəqəmlərinin düzəldilməsinə ehtiyac duyulduğu ədalətli cinsə gəlir. Bu vəziyyətdə, məcazi mənada, hər cür bədən çəkisi ilə mübarizə hər bir kalori üçün gedir.
Belə ki, bişirdiyiniz yeməkdə kalorilərin sayını necə hesablayırsınız? Bunun üçün ilk növbədə məhsulun hər 100 qramında olan zülalların, yağların və karbohidratların miqdarını öyrənməlisiniz. Adətən bu məlumat həmişə məhsulların qablaşdırılmasında göstərilir.
Sonra yeməyinizə hazırlanan bu qida komponentlərinin ümumi sayını hesablayın. Məsələn, qarğıdalı qızardılmış püresi hazırlamaq üçün 200 qram qarğıdalı götürdünüz. Bu məhsulun hər 100 qramında 12 qram protein, 3 qram yağ və 68 qram karbonhidrat vardır. Buna görə 200 qram qarğıdalı 24 qram protein, 6 qram yağ və 136 qram karbohidrat ehtiva edir.
Sonra bədəndə bölünmə zamanı bir qram zülal və ya karbohidratlar təxminən eyni miqdarda enerji verir - təxminən 4 kilokalori və 1 qram yağ - 9 kilokalori verdikdə, hazırlanan yeməyin ümumi kalorili məzmununu, sadalanan komponentlərin hər birinin enerji dəyərinə görə hesablamalısınız. Bizim misal üçün, yeməyin ümumi kalorili məzmunu aşağıdakı kimi olacaq: 24 qram protein × 4 kilocaloriya + 6 qram yağ × 9 kilokalor + 68 qram karbonhidratlar × 4 kilocaloriya = 422 kilokalori.
Görüldüyü kimi, hazırlanmış yeməkdə kalori sayılması çətin bir vəzifə deyil, həllini hətta ibtidai məktəb tələbələri üçün də mümkündür. Lakin, yeməklərin kalorili məzmununu hesablayarkən aydınlaşmanı tələb edən bəzi suallar yarana bilər. Bu suallar dəqiq nədir?
Birincisi, satın alınan məhsullarda qidalanma (proteinlər, yağlar və karbohidratlar) bütün əsas komponentlərinin məzmunu barədə ətraflı məlumatı hər zaman tapa bilmirsiniz. Məsələn, qara çörək və ya qara çörək (əgər onlar xüsusi qablaşdırma olmadan satılırsa) satın alırsan, bu məhsullar haqqında lazım olan məlumatı almayacaqsınız və kömək üçün də satıcınıza baş çəkmək üçün faydasız olacaqsınız. Bəli, hər dəfə çörəkçiliyin laboratoriyasında zülal və ya karbohidrat miqdarı haqqında ətraflı məlumatla zəng edin, ehtimal ki, istəməyəcəksiniz ... O halda sağlam və rasional bəslənmə haqqında bir çox kitabda mövcud olan qidaların kalorili məzmununu istifadə edin. Bu halda, gücün əsas komponentləri üçün dəyərlər almaq lazımdır, cədvəlli məlumatlara diqqət. Lakin hesablamaların dəqiqliyi barədə çox narahat olmayın - əsl və tabulyasiya olunan qida maddələri arasındakı ziddiyyətlər qaçınılmaz olsa da, hələ burada səhv yeməklərin kaloriya məzmunu haqqında məlumatlarınızı əhəmiyyətli dərəcədə təhrif etmək üçün belə olmayacaqdır.
İkincisi, bir çox insan mikronutrientlərin və vitaminlərin qida içərisində olduğu barədə məlumatlar aldadırlar. Mantıksal bir sual var: niyə yalnız zülalların, yağların və karbohidratların tərkibini nəzərə alaraq, yeməyin kalorili məzmununu hesablayırıq, lakin məzmuna, məsələn, maqnezium, dəmir və ya askorbin turşuna heç bir diqqət yetirmirlər? Həqiqət budur ki, həm mikroelementlər, həm də vitaminlər enerji azadlığının parçalanmasına deyil, daha mürəkkəb molekullara (məsələn, fermentlərə) daxil olmaq və onların biokimyəvi fəaliyyətini təmin etmək üçün, eləcə də tənzimlənmənin və müəyyən iştirakda fəal iştirakının təmin edilməsi üçün istifadə olunur proseslər (həzm daxil olmaqla). Buna görə, qida qablaşdırmasında göstərilən mikroelementlər və vitaminlər haqqında məlumat bu məhsulun əlavə faydasını göstərən, lakin bişirilmiş qablarda kalori hesablama prosesinə aid olmayan qiymətli məlumatdır.
Ev kitabxananızda kaloriya məzmunu olan bir kitab yoxdursa, bu, hüsrana səbəb ola bilməz. Hal-hazırda, on-line hazırladığınız yeməklərdə kalori təklif edən İnternetdə xüsusi saytlar var.
Buna baxmayaraq, bişirdiyiniz yeməklərinizdə kalori miqdarını nə qədər diqqətlə hesablamağa çalışarsanız, yeyinti qabiliyyətini bilmək artıq çəki qurtarmaq üçün yalnız bir şərtdir. Diyetinizin planlaşdırılması zamanı bu məlumatı bacarıqlı istifadə etməkdir. Nəhayət, özləri tərəfindən kalori sayının riyazi hesablamalarında, qızardılmış toyuqdan yaxud yemək üçün bibər cücə ilə dolu bir şirin tortu qəbul etməkdən imtina edə bilməzsiniz ...