İndiki vaxtda müasir supermarketlərdə bazarın reklamı vasitəsilə az miqdarda reklam məhsullarını yerə salmaqla məşğul olan "proqressiv" qida məhsulları çoxdur. Ancaq sağlamlığına ciddi yanaşanlar hala təbii məhsullar seçirlər, keyfiyyəti zamanla yoxlanılır. İnsanların bu kateqoriyasında və bizim dövrümüzdə buğda çox populyardır, qidalanma dəyəri və müalicəvi xüsusiyyətləri rəqabətdən qaçır.
Yirminci əsrin ortalarından bəri gündəlik diyetə buğda lahiyəsini əlavə etmək əla bir hala çevrilmişdir. Həmin dövrdə aparılan tədqiqatların nəticələri, buğdanın mikroblarının gözəl xüsusiyyətləri haqqında atalarımızın məlumatlarının düzgünlüyünü göstərdi. O zamandan bəri buğda taxılları sağlam və düzgün bəslənmənin elementlərindən birinə çevrildi. Səmərəli və hər hansı bir şəxs üçün əlçatan olan buğday mikrobları, beriberi və gündəlik pəhriz kimi gözəl bir vasitə kimi istifadə olunur. Atalarımız belə yeməkləri hazırlamışdı. Onların içərisində, şübhəsiz, eşitdim - bayram kutya və Milad osovo. Və bilirsinizmi ki, bu yeməklərin hazırlanmasında ənənəvi Slavyan mətbəxi tam olaraq buğda taxıllarından istifadə olunmuşdur?
Bu əlverişli və sadə məhsulun sirri belədir. Çiçəklənməyə başlayan buğda taxılının əsas hissəsində xüsusi fermentlər - fermentlər aktivləşdirilir. Bu fermentlərin təsiri altında, taxılda olan qidaların parçalanma prosesi başlayır və insan orqanizmi asanlıqla əmələ gətirən birləşmələr meydana gəlir. Çiçəklənmiş taxılda B və E vitaminləri daha çoxdur.
Müdrik atalarımızın bildiyi və müasir tədqiqatlarla təsdiqlənmiş buğda mikroblarının faydalı xüsusiyyətlərinə nəzər salaq.
Buğda mikrobunun faydalı xüsusiyyətləri.
Ağır taxıl qabığının işlənməsi ilə əldə edilən buğda kəpəyi çoxlu miqdarda həll edilməyən lif ehtiva edir. Fiber həzm proseslərini təbliğ edir. İnsan bədəninə daxil olmaq, mayenin və şişkinliyi uddurur, beləliklə bağırsağın boşalmasını stimullaşdırır. Bağırsaqdan keçirərkən sindirim sistemində toplanan toksinlər, şlaklar və karsinogenlər əmələ gəlir. Buna görə də, buğdanın yuyulması kabızlıqdan əziyyət çəkənlərə kömək edə bilər.
Sprouted buğda taxıl istifadə edərək, rektum və böyük bağırsaq xərçəngi kimi xəstəliklərin görünüşü haqqında xəbərdarlıq. Həm də taxıllarda böyük miqdarda həll edici lif ehtiva edir ki, bu da bədəndən zərərli maddələrin aradan qaldırılmasına kömək edir və normal bağırsaq mikroflorasının balansını saxlamağa kömək edir, safra turşularını bədəndən çıxarır.
Taxılların başqa faydalı xüsusiyyətləri aşağıdakılardır: insan orqanlarına daxil olmaq, sellüloz lipidlərin və karbohidratların özümsülməsi prosesini yavaşlatmağa başlayır. Beləliklə, həddindən artıq çəki qurtarmaq istəyən hər kəs buğda yeyinti taxılına daxil olmağı məsləhət görür. Bundan əlavə, çiçəklənmiş taxıl şəkərli diabet kimi bir xəstəlikdən əla önləyici xüsusiyyətlərə malikdir. Buğda taxıllarının istifadə edilməsi sinir, ürək-damar və reproduktiv sistemlərin işini normallaşdırır və bərpa edir. Xarici infeksiyalar, soyuqdəymə və viruslara qarşı bir maneə yaradır, yəni orqanın immunitet sistemini gücləndirir. Bu vəziyyətdə buğda hamısı üçün əlverişlidir və ucuzdur. Taxıllar vitamin və minerallarla zəngindir və buna görə də, xüsusilə qışda tərəvəz və meyvələri tamamilə əvəz edə bilər.
Buğda bitkisinin becərilməsi üçün istifadə olunan tövsiyələr.
Buğda taxılları gecə mədənin ağır yüklənməməsi üçün səhər yemək üçün tövsiyə olunur. Eyni məqsədlər üçün, ərizə vermədən əvvəl, mikroblar bir ətdən quruducuya keçməlidir və ya çox diqqətlə çeynəyib. 50-100 g buğda - bu istehlakın gündəlik istehlakıdır.
Çörəkli buğda: yeməkdə istifadə edin.
Buğda istifadə etmək üçün hansı formada, yalnız yemək zövqünüzə bağlıdır. Siz müntəzəm püresi kimi istifadə edə bilərsiniz, çörəkçilik, ikinci kurslar, şorba və tərəvəz salatı üçün bir əlavə olaraq istifadə olunur. Bir qəhvə parçalayıcıda buğda mikroblarını incəliyorsanız, xəmir, sous, ədviyyat və krem hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər un. Vitaminlərlə zəngin faydalı bir kissel hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün qaynadılmış süd və ya suya buğda əlavə edin. Quru filizləri kəsmikdən, ətdən və ya pendirdən, mayonezdən hər cür pasta əlavə edə bilərsiniz. Təmiz taxılların istifadəsi qurudulmuşa nisbətən daha faydalıdır.
Kosmetoloji tətbiqi.
Buğda əhəmiyyətli müalicəvi xüsusiyyətləri yalnız yeməkdə istifadə olunur. Kosmetoloqada çox geniş istifadə olunur. Buğda taxılları müxtəlif maskalar hazırlanmasında əsas maddələrdən biridir.
Kontrendikasyonlar.
Buğdalı dənli bitkilərin qəbul edilməsi bəzi məhdudiyyətlərə malikdir. Mədə-bağırsaq traktının, mədə yaralarının və diareyadan əziyyət çəkən insanların xəstəlikləri üçün onlara yemək tövsiyə edilmir. Bu yaxınlarda bir sıra cərrahiyyə əməliyyatları keçmiş 12 yaşdan kiçik uşaqları istifadə etmək tövsiyə edilmir. Və hər kəs adi diyetdən kənara çıxa bilər və buğda mikroblarının istehlakını əlavə edərək, onların dietini daha sağlam və sağlam edir.
Buğda üçün profilaktik kurslar ildə bir dəfə tövsiyə olunur. Kursun müddəti iki aydır. Kursun optimal müddəti qış sonu və ya baharın başlanğıcıdır.