Görünür ki, əhval-ruhiyyənizi artıra biləcək məhsullar var. Serotonin xüsusi bir kimyəvi maddədir və bu, beyin üzərində və xüsusilə, əhvalımıza müsbət təsir göstərdiyini bilir. Bədəndə serotonin balansının saxlanılması sakit qalmamıza kömək edir. Bu maddə zehni fəaliyyətə, eləcə də nəzarətə, stresə qarşı müqavimətin artmasına və rifah duyğusuna kömək edir. Serotonin səviyyəsinin yüksəldilməsinə və dolayısı ilə əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırmağa kömək edən bir çox ərzaq məhsulları təqdim etmək istərdim.
Ruhumuzu artıran on məhsul
Serotonin əslində bir nörotransmitterdir. Beyin bir sahəsindən digərinə müəyyən sinyallerin ötürülməsində iştirak edən bir kimyəvi maddədir. Beyin hüceyrələrinin (təxminən 40 milyon) əksəriyyəti doğrudan ya da dolayısı ilə serotonin tərəfindən təsirlənir. Onlar əhval-ruhiyyə, cinsi cəlb, cinsi funksiya, iştaha, yuxu, öyrənmə bacarığı, yaddaş, temperatur tənzimlənməsi, sosial davranışlar da daxil olmaqla hüceyrələrə istinad edirlər. Elm adamlarının fikrincə, serotonin orqanının aşağı səviyyədə olması və ya hücum reseptoruna çatmadığı üçün tez-tez narahatlıq və depressiya kimi psixi sağlamlıqdakı dəyişikliklərə gətirib çıxarır. Ən antidepresanların (dərmanların) hərəkət prinsipi insan hüceyrələrinin assimilyasiyasını serotonin orqanizmi.
Serotoninomymete dietinin orqanizmin zənginləşdirilməsində əhəmiyyətli təsir. Triptofan, bir amin turşusu, insan bədəninin serotonin istehsal etmək üçün istifadə etdiyi "tikinti materialı" hesab olunur. Triptofanın yüksək tərkibi olan məhsullar: süd məhsulları, quş əti, qoz-fındıq. Və pəhrizdə beyin kimyəvi maddələrin tarazlığını dəstəkləmək üçün triptofan ilə zəngin olan qidaları və digər əhval-ruhiyyəli insan qidalarını da əlavə etmək məsləhətdir.
- Günəbaxan toxumları və qoz-fındıqları - Barselona Universitetinin tədqiqatçıları bademlər, braziliyalı və qoz istehlak edənlərin serotoninin ən yüksək metabolit səviyyəsinə (metabolizmin ara maddələrinə) sahib olduğunu tapdılar. Gündə bu tip qoz-fındıqların yalnız 30 qram qarışığı da obeziteye qarşı mübarizə aparacaq. Onlar qan təzyiqi, eləcə də qan şəkərini azaldır.
- Soyuq dənizdəki balıqlarda, məsələn, somon və ton balığı, depressiya əlamətlərini azaltmağa kömək edən yağ turşularını ehtiva edir. Pittsburgh Universitetindəki mütəxəssislərin son dövrlərdə etdiyi araşdırmalarda, ən çox sayda yağ turşusu (omeqa-3) orqanizmi ilə xüsusi klinik araşdırmalarda iştirak edənlərin, depresiya simptomları az olduğu və dünyanın daha müsbət bir hiss olunduğunu göstərdi.
- Doxaheksaenoik turşusu (çoxlu doymamış yağ turşusu, DHA) geniş çeşiddə qida məhsulları içərisindədir. Xüsusilə, bu turşu ilə zəngin olan yumurta triptofanın və zülalların mənbəyi hesab olunur. Tədqiqatlar göstərir ki, kahvaltının yumurtasını yeyən insanlar daha çox razıdırlar, yəni karbohidratların yüksək tərkibli məhsullarından, məsələn, un məhsullarının məhsullarından hazırlananlara nisbətən daha az kalori lazımdır.
- Yağlı turşuların olduqca zəngin bir qaynağı seminaldir. Onlar həmçinin maqnezium, B vitaminləri - stress ilə mübarizə aparan maddələr də var.
- Soya izoflavonları əhval-ruhiyyəni artırır və zehni funksiyaları tənzimləyir. Belə qida ürək-damar xəstəliklərinin riskini azaltan vegetarian (və ya xolesterol) zülalların mənbəyidir. Gündəlik soya məhsullarında, məsələn, soya südü və onun törəmələri: tofu, miso, tempeh daxildir.
- Meyvə və tərəvəz də əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırmaq üçün bilinir.Quşqul, noxud, fasulye, mərcimək, zucchini və şirin kartof yeyin (bu, şirin bir kartofdur). Yapraklı tərəvəzləri (maqneziumla zəngindir), alma, banan, şaftalı və artichokanı görməyin.
- Avokados - əvvəllər onu imtina etmiş ola bilərsiniz, çünki bu, yağları olan yüksək kalorili məhsuldur. Digər tərəfdən, bu meyvə omeqa-3, amin turşuları, kalium və antioksidantları da ehtiva edir.
- Bütün taxıllar əhval-ruhiyyəni artıra bilər. Müalicə olunmuş, işlənmiş taxıllardan (enerji azaldılmasına kömək etmək üçün bilinən) çəkinin. Bunun əvəzinə bütün taxıllar. Bu yabanı düyü, qəhvəyi düyü, arpa, polbu (vippshenica). Ağardılmış bütün liflər, liflə zəngin olan, ağ unu və ya sadə şəkərli məhsullardan istifadə edərkən qarşılaşdığınız enerjinin həddən artıq doyma hissini deyil, gündüzü dəstəkləyərək inkişafımızı inkişaf etdirməyə kömək edəcəkdir.
- Türkiyədə və digər quş növlərində yağsız zülallar, həmçinin triptofan var. Belə bir miyonis tamamilə doğrudur. Lakin, araxidon turşusu (AA) olan heyvan qidası da daxil olmaqla, yemək yeyən, təvazökarlıq prinsipinə riayət edin. Bir çox tədqiqat bitki mənşəli qidaya keçid yaxşı əhval-ruhiyyəni qorumağa kömək edə biləcəyini sübut edir. Ancaq quşun pəhrizində bir quş daxil edərək, istehlak etdiyiniz yeməyin, serotonin balansını poza biləcək kimyəvi maddələrin içində olmadığından əmin olun.
- Qara şokolad, antioksidantresveratrol olan bir məhsuldur. İnsan beynində belə bir maddə endorfin və serotonin sayını artırır, beləliklə əhval-ruhiyyəni artırır. Tövsiyə olunan doza gündə təxminən 30 qram (plitələr deyil) olduğunu qeyd etmək lazımdır.