Ürək xəstəlikləri və qan dövranı sistemi ölüm səbəbi olaraq uzun müddətdir aparıcı olmuşdur. Şiddətli bir xəstəlik müalicə etmək demək olar ki, mümkün deyil, lakin vəziyyəti terapevtik şəkildə azaltmaq mümkündür. Zaten köhnəlmiş və zəif bir ürək yükləməmək üçün düzgün yemək və sistematik olaraq xüsusi diyetlərə müraciət etmək lazımdır.
Ürək xəstəliyi ilə necə yemək barədə danışmağa başlamazdan əvvəl, hansı qidaların bir kontraendikasyona sahib olduğunu öyrənməlisiniz. Aşağıdakı məhsullar çox risklidir: qarğıdalı, marqarin, palma, hindistan cevizi, krem və koprovoy yağları, donuz əti (ərimiş), yağlı qaymaq və ət və tam süd. Əgər yağlar haqqında danışırıqsa, o zaman ən yaxşı yemək zeytun yağıdır. Bitki mənşəli yağların çoxu, qoz, sardina, saqqız və digər balıqlarda olan balıqların yanı sıra yüksək xolesterol, təzyiq və trombüs formalaşması riski azalır. Bu, uzun zəncirli yağ turşularının tərkibinə bağlıdır. Bu turşular bioloji aktiv maddələr olan prostaglandinlərin lökotrienləri olan tromboksanlardan meydana gəlir. Onlar həmçinin immunokoraşdırma və anti-inflammatory xüsusiyyətləri var. Statistikaya görə, yağlı balıq və ya balıq yağı gündəlik istehlakı orta yaşa çatmış insanların 40% -ə çatan ürək-damar xəstəliklərindən ölümü azaldır. Bitki mənşəli yağlar, tərkibində olan fosfolipidlər, skualen, fitosterol və fitostanol sayəsində xolesterol səviyyəsini aşağı salır. Qaytarılmış yağlarda bu qidaların səviyyəsi kəskin şəkildə azalır. Xolesterinin bir nömrəli qatil olduğunu uzun müddət bilir. "Bad" xolesterol aterosklerotik lövhələrin meydana gəlməsinə gətirib çıxarır və bu, infarkt və ya vuruşa birbaşa yol. Artıq on yaşındakı bir uşaq aterosklerozdan təsirlənən gəmilərin sahələrini aşkar edə bilər. Çox az adam bilir ki, məhdud miqdarda yeyilmiş xolesterol uzun müddət tələb oluna bilməz, buna görə də qan dövranında lipoprotein parçacıq şəklində sərbəst şəkildə yayılır. Lakin bir gün yığılmış hissəciklər aterosklerozun inkişafında iştirak etməyə başlayır. Lipid metabolizmasını yaxşılaşdırmaq üçün bitki mənşəli protein, diyet lifi və duzsuz bitkilərdən ibarət taxıl yemək lazımdır. Xüsusilə faydalı soya dəyişdirilmir. Təbii bitki məhsulları faydalı karbonhidratların əsas mənbəyidir. Şirniyyat və şəkərdən fərqli olaraq, bitkilər bədən üçün lazım olan polisaxaridlərdən ibarətdir. Tərəvəz və meyvələr, buğda kepelinin istehlakı pəhriz lif ehtiyacını tamamilə təmin edir.
Ürək xəstəliyi, hava kimi, kaliuma ehtiyac duyur, çünki ürək xəstəliyi ilə necə yemək lazımdır. Potasyum, bütün yarpaqlı tərəvəzlər, xiyar, zucchini, zamşa, bişmiş kartof və quru ərikdə tapılır. Yod və xrom eyni dərəcədə faydalıdır. Yod və krom gəmilərdə lövhələrin meydana gəlməsini maneə törədir. Yod ən zəngin bütün dəniz məhsullarıdır: balıq, karides, yeməli dəniz yosunu. Yod da xurma, aronia və digər bitkilərdə də var. Krom mənbəyi maya (çörəkçi), ət, inci arpa, qarğıdalı, dəmir, çovdar və buğdadır. Çox faydalı və B və A vitaminləri bütün taxıl, qaraciyər, yaşıl soğan, bibər və digər məhsullarda aşkar olunur.
Yeməkdə kalorili miqdarını və yağ tərkibini azaltmaq üçün qida hazırlamaq lazımdır. Düzgün hazırlıq texnologiyası et və balıq məhsullarının əvvəllər çıxarılması üçün bişirilməlidir, daha sonra bişmiş və ya bişmiş olmalıdır. Bu yemək üsulu ilə ətdən yağın 40% -i və balıqdan yağın 50% -i bibərdən çıxır.
Pəhriz №10
Ürək-damar xəstəlikləri olan xəstələrin pəhrizində, stol duzunu (3-7 qata qədər) kəskin şəkildə məhdudlaşdırır və alovlanma zamanı istisna olunur. Bu məhdudiyyət çay, qəhvə (ümumi olaraq 1 litrə qədər olan mayelər) üçün də tətbiq olunur,
şəkərləri və məhsullarını ehtiva edir. Duzlu, kəskin və siqaretli məhsullar tamamilə istisna olunur. Dondurma, yağlı ət və ət məhsulları yeyə bilməzsiniz
Tövsiyə olunan məhsullar: həftədə 2 dəfədən çox sousu, həkimin sosiska, yağsız hamur, laktik məhsullar, az yağlı pendir və süzgəc, vegetarian şorba, ətin "ikincili" suyunda (2 dəfədən çox olmamaq şərti ilə) qaynadılmış kölə və yağsız ət. həftə, çörək (gündə 200 qram), vinaigrettes, meyvə və tərəvəzlərdən salatlar.
Noxud doğranmış alma, maydanoz, qabıqlı (çuxurlu) naringi, bir kaşığı limon suyu və təbii balın eyni miqdarda salatını (həftədə 2-3 dəfə) yemək çox faydalıdır.
Pəhriz №10а.
Yeterli dolaşımda olan ürək xəstəlikləri üçün məsləhət görülür.
Hətta demək olar ki, bütün eyni məhsullar kiçik məhdudiyyətlər olan 10 saylı müalicə masa üçün icazə verilir. Balıqları məhv etmək (gündə 50g-ə qədər), ət. Tərəvəz yalnız bişmiş və qızardılmış şəklində tövsiyə olunur. Meyvələr nəmli ola bilər, ancaq pis bir şəkildə. Qadağan çovdar çörəyi və buğda yalnız duz (gündə 150 qram) Qəti olaraq 2 qrama məhdudlaşdırın və ya tamamilə xaric olun. Bütün ərzaq duzsuz hazırlanır. Maye 600ml ilə məhduddur. Yeməklər mütləq kəskindir. Şəkər gündə ən çox 40 qrama, yağı 10 qramdan artıq olmamaqla icazə verilir.
Koronar ürək xəstəliyi üçün qidalanma.
IHD, miyokardiyal bir lezyondur, bu da koronar dövranın bir arızasıdır. Miqrar çatışmamazlığı səbəbiylə dolaşım çatmazlığı meydana gəlir. Bəslənmə xəstəliyin baş verməsi və inkişafı üçün əhəmiyyətli bir təsir göstərir. Şəkər və qənnadı məmulatları, alkoqol və siqaret şəklində heyvan mənşəli yağların və sadə karbohidratlardan istifadə xəstəliyin başlanğıcı və inkişafında əsas amildir.
Xəstələr balanslı bir pəhriz lazımdır. Yağlar, masa tuzu və xolesterinin yüksək miqdarda qidaları və qidaları ilə orta səviyyədə məhdudlaşdırma təklif olunur. Qida vitaminləşdirilməlidir, xüsusilə faydalı askorbin turşusu. Pəhrizdə azotlu maddələrdən zəngin yeməklər, yəni zəngin balıq və ət bişirilmiş şorbalar və şorba istisna edilməlidir. Ət və balıq qaynadılmış, buxarlanmış və ya bibərlənmişdir. Bir gündə 100g-dən çox yeməməyin. zülallar, 350 qr. karbohidratlar və 90 qr. yağlar və 30 qram bitki olmalıdır. Sadə karbohidratlar (şəkər, bal, cem, konfet, çörəkçilik) çıxarın. Meyvə, tərəvəz, taxılda olan kompleks karbohidratların istifadəsini artırın. Dəniz məhsulları və yaşıl tərəvəzlərə söykənmək lazımdır, çünki bu məhsullar kalium və yod ilə zəngindir. Gündə 4-5 dəfə yeyin, gündə 8 qatı duzla məhdudlaşdırın. Yeməklər yaxşı qaynadılmış, bişmiş və ya bişmişdir. Yemək çox gec olmayaraq yatmadan əvvəl 3 saatdan çox olmamalıdır.