Doğru şərabı necə seçmək olar?


Bir zamanda nə qədər içmək olar? Cavab tamamilə fərdi, çünki tükənən spirt miqdarı iki polar nöqtəyə malikdir. Şarap mağazalarının sahibləri əmin edirlər ki, qələmin 5-dən 45 faizə qədər spirtli içkilər hər gün demək olar ki, istehlak edilə bilər, amma həkimlər təzad baxımdan var və təbii üzüm şərabları üçün kiçik bir düzəliş verməyə razılaşırlar. Etiqet mövqeyindən, sərhədsiz sual "nə qədərdir?" Belədir: bir insanın sağlamlıq problemi yoxdursa və yüksək keyfiyyətli spirtli içkilərin necə idarə ediləcəyini bilirsə, onda istənilən qədər içmək olar və bir dadlı yemək qabığı kimi içkilər istəyə bilərsiniz. Yetərincə bir dövləti itirmək üçün sərxoş olmaq gülüncdür, bulimiya üçün necə aşkara çıxmaq - yaxşı yetişdirilən insanların qayğısıdır, yalnız gramlarda hər birinin özü var.

Təxminən 15 il bundan əvvəl spirtli içkilərin yalnız bayramlarda istehlak edilməsi lazım olduğuna inanıldı. Bu çox sadə idi: çünki Rusiya araqından başqa heç bir şey layiqli deyil və araqdan əhəmiyyətli miqdarda istifadə edilməsinin nəticələri iş yerində uğur qazanmasına gətirib çıxara bilməz, onda spirt istehlakı mədəniyyəti prinsipcə öyrənilməmişdir. Qulağımızın kənarında, xalqımız cənub Avropanın bir çox ölkəsində - bir şüşə masa şərabı olmasa, ailənin stolda yeməyə oturmadığını eşitmişdir. Doğru şərabı necə seçə bilərlər, nə şərab və necə "pis" dən ayırd edə bilərlər.

Birinci tost, bir tostmaker deyir. Bu rolu hər hansı bir masada müəyyən bir insana aiddir. Adətən bu, evin ustasıdır, ancaq qonaqlardan birinə tost demək hüququnu yönəldə bilər.

Xanımlar toastları tələffüz etmirlər! Böyük kəlmələrdə etiket qanunlarına bənzəyən bu qaydaları xatırlayın.

Tostlar likörlərlə deyil, digər şirin içkilərlə (konyak, şirin şərab) fərqlənir - çox mümkündür.

Konyak, şampan, şirin və yarımqızmızı qırmızı və şirin ağ və şirin şərablar heç bir zaman əsas yeməklərə xidmət edilmir, çünki onlar yalnız bir desert funksiyası var.

Yeməkdə qırmızı və ağ növlü quru şərab, quru şer, və ya kişilər üçün - araq, viski, tekila, rom, cinə xidmət etmək lazımdır. Şir, vodka, Madeira və liman kimi spirtli içkilər bir dekanterə dökülməlidir.

Masanın üzərinə qırmızı şərab vermədən əvvəl, 16-18 dərəcə qədər soyudulmalıdır.

Konyak soyuq içilə bilməz, istənilən vaxt istilənilən bir şüşədə istiliklə istilənəcək, ya da şam ilə xüsusi bir stenddə qızdırılmalıdır.

Köpüklü şərab və ya şampan odur ki, buz və su kovasında və ya dondurucuda soyuduqdan əvvəl xidmət verilir, ancaq dondurulmur.

Ağ quru şərab 12-14 dərəcə soyudulur.

Şərabı tökməyə başladığınız zaman, şərabın damcıları masa örtüyünə düşməyincə, boynu peçeleyle təmizləmək üçün əmin olun, şüşəni öz ekseni ətrafında döndərməlisiniz və yalnız sonra şüşə şüşədən qaldırmaq lazımdır.

Eynəkdə maye dökülür, şüşənin kənarına ən azı iki santimetr qalmalıdır və yalnız yarım şüşəni döymək yaxşıdır.

Şüşəni şüşələrə tökərkən, onlar çəkidə saxlanıla bilməzlər. Şüşə stolda durmalıdır!

Sizin üçün bir tost danışılır, dərhal içməyə başlamırsınız, əks halda sizin sağlamlığınız və rifahınız üçün içdiyinizə görə çıxacaqsınız. Birincisi, qonaqlar şüşəyə əlavə olunmalıdır, yalnız sonra.

Bir insanın şərəfinə tost verməkdən imtina etmək hörmətsizlik deməkdir. Bir şüşə almaq və su və ya suyu içmək lazımdır. Qonağın qonaqlarını salamlamadığı və ümumi tanışlıq tapmadığını qəbul edərkən ümumilikdə su qəbulun açılışında ən yaxşı içkidır. Dərhal içməyin - çox moda. Köhnə günlərdə tost suyu bir tost kimi qəbul edilmədi. Bununla birlikdə, İsveç Kralı Karl Gustav, mineral su ilə şüşələr çıxarmaq üçün qayda tətbiq etdi. Kraliyet etikası dünyəvi bir üstünlük olduğundan, tostu su ilə artırma qaydası içmək istəməyən və ya istəməyənlər üçün əla bir yoldur.

Niyə spirtli olmayan bir şüşə qaldırmadığınızı açıqlayın, ancaq su və ya suyu ilə tamamilə lazım deyil. Heç kimə "Siz xəstə edirsiniz?", "Hamilə oldum?", "Kodlanmış?" Və s. Kimi bir gülməli sual vermək hüququ yoxdur. Bunlar pis bərəkətli insanların pis zarafatlarıdır.

Bir yemək partiyasına dəvət edildiyini düşünün. Qəribə bir ənənəyə görə, masada bir neçə şüşə yağı yaranmış şampan. Sonra xanımlar şərabə dönür, kişilər - uç, viski, tekila və s. Nahar zamanı yüksək səviyyəli mübahisələr, münaqişələr, digər axmaq vəziyyətlər birdən başlayır, normal insanlar isə utanırlar. Belə hallarda qeyri-adekvat davranışların səbəbi şərab şirniyyatında yaranan şirinlərə qonaqlara boş mədədə xidmət edir və ən şiddətli və sürətli zəhərlənmələrə səbəb olur. Konyak kimi semizweet şampanyasının funksiyası qəbirin sonunda tortu olan bir yudumdur, çünki qonaqlara və qonaqlara imkan verən böyük bir səhvdir.

Yaxşı, doğru şərabları "pis" dən necə ayırmaq olar? Şerlər, Madeira, liman kimi gücləndirilmiş şərabları nəzərə almırıq. Şərab şərab yetişdirir və yalnız şərabın tərkibində olan bütün şərabları, şərabçılıqda əlavə fermentlər sayəsində nəhayət spirtə çevrilir. Şəkərsiz şərab bir insanın sağlamlığına ən az zərər verməyəcək və sözündən şüşə ilə içmək olar. Şərab şərabı bütün Avropa şərabları üçün universal bir rəqəmdir. Ən quru şərab, 13-14% bir qalaya malikdir və gurultu deyilir. Şüşə şərab şəraitində yazı 15-17% -dir, burada konyak ruhunun əlavə olaraq qaldırılmış şərab və bu şərab artıq təbii deyildir. Bruce'dan sonra şərabın dərəcəsi belə azalır:

quru şərab - 12-12,5%,

Yarı quru - 11-11,5%,

yarı şirin - 10-10.5%

və şirin - 10% -dən azdır.

Diplomatik qabiliyyətlərdə yalnız quru şaraplar verilir, hətta yarı quru olanlar da artıq şübhə doğurur. Quru şərablardan, şəkərsiz olmadığı üçün, yağ almır, qızartmayın, sərxoş etmə və sabahları xəstə olmayın, buna görə etiketlər spirtli içkilərin bu kateqoriyasını yaxşı şərablar kimi tanıyır.