Dondurucuya yer ayırın. Böyük pomidorları yarımda kəsin. Balqabaq dilimini nazik "dilləri" daxilində və yan divarların çıxarılması, bir qalaqdakı bir neçə bibərin dilimlərini qatışdırın. Göbələklər, dondurucuya göndərmədən əvvəl qaynar suya daldır - bu onların həcmini azaldır. Kövrək giləmeyvə (qarğıdalı, çiyələk, qarağat) donduraraq, bir qabda bir qabda, bir silikon xalça və ya yassı bir plaka qoyur. Dondurulmuş və bərkidilmişdir, bir çanta tökün və saxlanması üçün dondurucuya qaytarın. Bir yeməkdə bir yemək üçün lazım olan qədər (göbələklər, şorba üçün göbələklər, kompot üçün giləmeyvələr və s.) Lazım olan qədər bir qoyun, əks halda sizin beyinlərinizin defrost qalıqlarını necə istifadə etməsinə ehtiyacınız var: meyvə və tərəvəzləri yenidən dondurmaq mümkün deyil. Boşqabları dondurucunun ayrı bir şelfində saxlayın. Balıqlara yaxın olduqda, balıq kimi kokular. Dondurulmuş qidaların saxlanması üçün şərtlər məqalənin mövzusudur.
Meyvə və tərəvəzləri təmizləyin soyuducunun alt şelfində. Daha yavaş onlar ərimiş, onlar daha yaxşı görünür. Dondurulmuş giləmeyvə və buz kalıplarını istifadə edərək bitki ilə sınayın. Kalıbın hüceyrələrini su və ya suyu doldurun, hər bir və ya iki meyvəyə atın - kokteyllər üçün fantaziya buz kubları olsun. Yalnız elastik, zədələnməmiş, yetkin (lakin artıq deyil!) Meyvələri seçin. Sərt qiymətlərə üstünlük verin. Səkkizinci boyunca - 0,5 mm-dən daha qalın, şirin bibər eyni dairələri ilə böyük və firma meyvə (alma, armud, çuğundur, kök) kəsin. Kesim daha da vahiddir, nəticə yaxşıdır. Daşı çıxarmaq daha yaxşıdır, əks halda uzun müddət saxlanması ilə kifin qaynağı ola bilər. Qurutma üçün məhsul hazırlayın: giləmeyvə (mavi yaban kökləri, yaban mersini, it-gül), bir süzgəcə və ya süzgəcə qoyun, qaynar su ilə qurutun və quru. Dilimlənmiş armud, alma, ərik, şaftalı, yerkökü və ya çuğundur xamırına oksidləşməz, rəng saxlayır və vitamin C vermir. 15-20 dəqiqə askorbin turşusu suyu litrinə 1 çay qaşığı (və ya 1 həllolan tablet) . Qaynar suda təxminən beş dəqiqə qurumadan əvvəl göbələklər qaynar. Günəşdə quru meyvə və tərəvəzlər: otlardan fərqli olaraq, birbaşa günəş işığı onlara zərər vermir. Prosesi bir gündən artıq ola bilməz. Günəş sizi dəyişdirsə, sobada qurutmağı tamamlayın. 3-4 saat (havuç üçün 5 saat) 60-65 ° C soba temperaturunda bir təbəqədə yayılmış seqmentləri və ya bütün meyvələri ilə çörək qaşığı ilə qoyulmuş bir çörək qutusu və ya qril qoyun. Pulpa damlacıqları qurudursa, temperatur çox yüksək olur. Fırını həmişə saxlayın, meyvə və tərəvəzləri tez-tez tərpətin. Optimal qurudulmuş məhsulun elastik, yapışqan deyil, həmçinin qırıq olmamalıdır.
Günəş
Kalayda, meyvə-tərəvəz faydalı xüsusiyyətlərin 50% -ni itirir və günəşdə və ya sobada qurudulur - yalnız 10%. Bundan əlavə, onlar lazımsız kimya yoxdur. Məhsulların təzəliyini itirməməsini təmin etmək üçün hələ də kilo ilə tərəvəz və meyvələr almaq lazım deyil ki, onlar bir neçə il soyuducunun dondurucu bölməsində qalacaqlar. Yalnız təzə məhsulları satın alın və lazım olduğu kimi istifadə etməyə çalışın, lakin daha tez-tez daha yaxşıdır.