Bu qədər zəngin və faydalı bal nədir?
Çoxumuz bu zərifliyin sadəcə bədən üçün lazım olan vitamin və bioloji aktiv maddələrin xəzinəsi olduğunu düşünmürlər. Bununla yanaşı, bütün bu faydalı maddələr demək olar ki, 100% -dən çox olur. Mediklər, qan plazması olan balın çox bənzər bir tərkibə sahib olduğunu təsbit etdi. Bu məhsulda olan zülallar birbaşa fermentlər və hormonların meydana gəlməsində iştirak edir və bədənin tərkibində plastik bir maddə kimi çıxış edir. Bal, qan içində hemoglobinin səviyyəsini artırır, bədənin kalsiumun udulmasına kömək edir, immunitet sistemini yüksəldir və canlılığı artırır. Balın bütün növləri maddələri gücləndirən kimi çox faydalıdır.
Balın güclü bakterisid və antioksidant xüsusiyyətləri vardır. Buna görə də böyük şəhərlərin sakinləri üçün yem kimi yemək lazımdır. Hər gün bu gözəl məhsulun bir çay qaşığı yemək olsa belə, ürək fəaliyyətini, yatmasını, iştahı və qan təzyiqi normallaşdırmaq, əhval-ruhiyyəni və canlılığı yaxşılaşdırmaq xeyli dərəcədə yaxşılaşır. Bütün bunlara əlavə olaraq, bal mərkəzi sinir sistemi üzərində sakitləşdirici təsir göstərir.
Bal bir yüksək kalorili məhsuldur. Bu müalicənin 100 qramında bir yerdə 330-335 kalori var. Mobil həyat tərzi aparacaqsan, onda bu kalorilər bədəndə saxlanılmayacaq. Baldan olan enerji qaraciyərdə sintez edilir və sonra ayrı-ayrı hissələrdə, məsələn, fiziki və zehni stress altında lazım olduqda verilir. Fəal şəkildə məşq edən idmançılar üçün gündə 100-150 qr miqdarında bal istifadə etmək faydalı olacaq. Kiçik hərəkət edən insanlar üçün gündə üç çay qaşığı bal kifayətdir. Hər gün istehlak edilən bal bədəni enerji və qida ilə doldurmağa kömək edəcək.
Balda olan vitaminlər və bioloji aktiv maddələr.
- Balın tərkibi yoddur.
- Məhsulda maddələr mübadiləsini sürətləndirməyə kömək edən faydalı fermentlər var.
- Fruktoza və qlükoza çoxlu maddələrdən ibarətdir.
- Kompozisiya tərkibində laktik, oxalic, tartaric, malic, sitrik kimi üzvi turşuları ehtiva edir.
- Çox sayda faydalı qazıntılar var: sodyum, maqnezium, dəmir, kalsium və s.
- PP, B2, B6, C, K, E, N vitaminləri ilə zəngindir. Bu da folik turşusu ehtiva edir.
Bal növləri.
- Çayır balları müxtəlif bitkilərdən olan arılar tərəfindən toplanır və buna görə də ən çox allerjenik hesab olunur.
- Əhəngli bal - ətirli və şəffaf, balın ən yaxşı dərəcəsi hesab olunur.
- Acacia - bahalı və elit bal.
- Donnick bal - xoş və zərif dadı, yüngül kəhrəba rəngi var.
- Ballı bal - şəffaf yaşıl rəngli bir kölgədir.
- Fazelium balı - yüksək dərəcəli növlərə aiddir.
- Qarğıdalı - qaranlıq kölgələrə malikdir: qaranlıqdan sarıdan tünd qəhvəyiya qədər.
- Şabalıd balları çox ətirli bir çeşiddir, orijinal bir dad və ətir, qara rəngdir.
Evdəki məhsulun keyfiyyətini necə təyin etmək olar?
Saxta satın almamaq üçün balın keyfiyyətini təyin etmək vacibdir. Bunu satın almadan və ya evdən əvvəl dərhal edə bilərsiniz.
Məhsulun aşağı keyfiyyətində arılar günah deyildir. Doğrudan bağçada işləyənləri günahlandırın. Arılar yüzlərlə çiçək arasından uçacaq qədər gözləmirlər. Forgers arıları bu zərifliyi mümkün qədər tez edirlər. Onlar bunu çox sadələşdirirlər. Kovanın yaxınlığında bir şirin su qoydu. Aldanmış arılar bu şərbətdən bal istehsal etməyə başlayır. Bu bal şəkər adlanır. Bu çox yüksək kalorili məhsuldur və faydasızdır.
Xüsusilə təzə olsa, nə qədər keyfiyyətli balın çətin olduğunu müəyyənləşdirin. Ancaq bunu bir neçə sadə yolla etməyə cəhd edə bilərsiniz.
1 yol:
Təbii bir məhsulla müqayisədə şəkər balı daha sıxdır. Təbii bal qaşıqdan axmaz, ona asanlıqla sarılır və slaydlar saucerə düşür. Daha viskoz bir tutarlılıq var.
2 yol:
Balın keyfiyyətini müəyyən etmək üçün onu qızdırmaq olar. Təbii bal daim bir dad və güclü xoş qoxuya sahib olacaq. Şəkər balı dadsız və qoxusuz olacaqdır.
3 yol:
Şəkərli balın keyfiyyəti aşağıdakı kimi müəyyənləşdirilə bilər: biləkdə məhsulun bir damla vurulması. Bir homojen, ağ kütlə görsəniz - şübhə edə bilməzsiniz: təbii məhsuldan əvvəl. Saxta da həll edilməyən taxıllar vardır. Çayda bu incəliyi istifadə edərkən, şəkər balı qaranlıq bir qalın qalıq və bulanıklığı tərk edəcək.
4 yol:
Balda mexaniki çirklərin olmasını müəyyənləşdirmək üçün distillə edilmiş su və yodun 5% tinctureuna ehtiyacınız olacaq. Bal ilə damıtılmış suya bir neçə damla yod əlavə edin. Həll göyə çevrilirsə, nişasta və unun balla qarışdığı deməkdir.
5 yol:
Balın sıxlığını bilmək üçün onu isti distillə olunmuş suda həll etmək lazımdır. Mexanik kirlərin necə yerə və ya yerə yerləşdiriləcəyini görmək mümkündür. Kiçik, məhsulun sıxlığı daha böyükdür.
Bal bir allergik məhsuldur. Bu incəlik allergik reaksiyalara meylli uşaqlar tərəfindən olduqca ehtiyatla istifadə olunmalıdır. Bu məhsulu körpə dietindən tamamilə istisna etməyin. Əvvəlcə uşağı bir az bal verməyə çalışın. Allergiya yoxdursa, dozanın tədricən artması mümkündür.