- Buğda unu - 320 Gram (Test üçün :)
- Su - 1/2 fincan
- Tuz - 1 çay qaşığı
- Neft - 2-4 damla
- Orta kartof - 2 ədəd (içlik üçün :)
- Qırmızı çili pudrası - 1 çay qaşığı
- Çiyin pudrası - 1/2 çay kaşığı
- Cannon toxumu - 1/4 Teaspoons (omam)
- Qaram yağı - 1/2 çay kaşığı
- Tuz - 1/2 Çay qaşığı
- Coriander yaprakları - 2-4 çimdik (ince doğranmış)
Əvvəlcə xəmir edin. Un və duz birlikdə qarışdırın, yaxşı qarışdırın, bir neçə damla yağ əlavə edin və barmaqlarınızla qarışdırın, bir az su əlavə edin və bir müddət yumşaq xəmirə yoğurun. 3-4 dəqiqə qarışdırın və onu bir damla yağla silin, kənara qoyun və doldurun. Kartofu qaynayan bir qayçı üzərində qaynatın və qızardır (buna görə də bir qatı qabdan işlənmədən yaxşıdır). Kartof ilə bir qabda doldurulması üçün bütün maddələr əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Hamuru götür və 8 bərabər hissəyə bölün. Doldurma rulonundan 8 top. İş yerini unla tutuşun. Hamurdan kiçik bir pancake etmək üçün əllərinizi istifadə edin. Pilləkənin mərkəzinə doldurun. Doldurma ətrafında xəmirin toplanması və yuxarıya yumşaq bir şəkildə basın. Yüngülcə yuxarıya çəkin və doldurulması üçün əraziyə yaxınlaşın, testin tamamilə örtülməsi. Əlavə quyruğu qoparın. Əllə, topu dibinə yüngül şəkildə vurun, doldurulmanın çıxmadığına baxın. Sonra bir yivli pin ilə nazik bir pancake (gümüşü özünüz seçin, lakin çox qalın deyil) gəzmək. Yaxşı un pancake ilə tutam və isti bir qızartmaq pan daxil. Qızıl qəhvəyi qədər hər iki tərəfə bişirin. Bir az yağı neftə qoyduğunuz zaman plitənin üzərinə qoyun. Bütün pancake hazır olduqda, kiçik bir kub neft ilə porsiyonlarda və üstündə masanın üzərinə qoyun. Bon appetit.
Servislər: 8