- süd - 1/2 fincan
- unsalted yağı - 1/4 fincan
- isti su - 1/2 fincan
- şəkər - 1/3 fincan
- böyük yumurta - 2 ədəd
- darçın - 1 çay qaşığı
- Quru maya - 2 1/4 Teaspoons
- duz - 1 1/2 teaspoons
- un - 3 1 / 2-4 Gözlük
- qəhvəyi şəkər - 1/2 fincan (doldurulması)
- darçın - 2 teaspoons (dolum)
- süd - 2 ədəd. qaşıq (dolum)
1. Xəmir olun. Yağ parçaları kəsilir. Kiçik bir qabda, südü yağı ilə qarışdırın və üzərində isti su tökün. Yağın tamamilə əriyinə qədər qarışdırın. 2. Başqa bir kiçik qabda yumurta və şəkər çırpın. Ayrı bir qabda 3 1/2 fincan un, tarçın, duz və maya qarışdırın. 3. Süd qarışığı və yumurta qarışığına əlavə edin və qarışdırıcıyı aşağı sürətlə qamçılayın. Sürəti orta səviyyəyə qaldırın və sürtünməyə davam edin. Bundan sonra, sürəti sürətlə artırın və xəmir hamar və elastik olana qədər 10 dəqiqə döyün. 5 dəqiqədən sonra xəmir hələ də yapışqan olsa, daha çox un əlavə edin. 4. Kasa yağı yağla yoğurun və bir qabda xəmir qoyun. Filmlə əhatə olun və testin iki dəfə (2-dən 2 1/2 saat) qalxmasına icazə verin. Xəmiri masaya vurun və 10 dəqiqə dayana. Bu zaman xəmirin bir qapaq ilə örtülməsi və gecə soyuducuya qoyulması. 5. Doldurmağı et. Bir qabda darçın və şəkər qarışdırın. Xəmirləri düzbucaqlı 30x45 sm həcmində qoyun, sərxoşu 2,5 sm kənarında qoyaraq xəmir yağı ilə südlə yağlayın, şəkər doldurulması ilə xəmirə çırpın. 7. Rəngləri geniş tərəfdən gəzdirin və perkamentlə bəzədilmiş bir perqamentə qoyun, bir dikiş aşağı. Təmiz quru dəsmal ilə örtün və 2 dəfə, təxminən 1-1 1/2 saat artmasına imkan verin. 8. Fırını 175 dərəcə əvvəlcədən qızdırın. Xəmir töküldükdən sonra 30-40 dəqiqə çörək yeyin. Xidmətdən əvvəl tamamilə sərinləyin.
Servislər: 6-8