Kek "Snickers" Cake Snickers hazırlayırıq - böyük bir miqdarda sancaqlar bir bar. Bir neçə ay əvvəl öz reseptimi yaratmağa qərar verdim, amma hələ də kifayət qədər vaxt yox idi. Snickers qəlyanaltı dairələrində məşhurdur ki, İnternetdə demək olar ki, hər yerdə tortun az və çox maraqlı reseptlərini tapa bilərsiniz. Amma həmişə özümün, xüsusilə tortlar üçün bir şey istəmirəm. Və buna görə, işi açdım, çünki Snappers Snickers tortuna sifariş verdim. Dərhal əmr dəftərindən götürüb yaratmağa başladı. Mənim tortum aprelin 22-də 9 saat sonra doğuldu. Mənim qonaqlarımla döyüşürdüm və məni ona aşiq etdi, buna görə bir şey dəyişdirməyəcəyəm və dəyişdirməyəcəyəm, çünki düşünürəm ki, snickers bir uğurdur. Alt təbəqə, şokoladlı qumlu bir pasta düzəldib, 26 sm şəklində, bənövşəyi qatın üstündə, daha sonra yerfıstığı ilə karamel, sonra isə şokoladın qalın təbəqəsi və şokoladlı buzlanma ilə hər şeyi doldurdu. Ən maraqlıdır ki, əgər hazır tort 24 saat soyuducuda durursa, çox dadlı olur, amma daha yumşaq deyil, hətta yaş olmamalıdır. Soyuqda ifşa edildiyi zaman, zövqlər bir-birinə tamamlayaraq, uyğun, hətta az aqressiv karamel-peanut-marshmallow şokolad istehsal edir. Bu tort, bu günə qədər mənə gələn ən çətin şeydir. Amma mürəkkəblik məni qorxutmur, əksinə zəhmətkeş işdən sonra müsbət nəticələr qazanır və qürur və ilham verir. Mən sizinlə Snickers tort üçün resept bölüşmək və sizin rəyinizi gözləyirik. Bütün kulinariya ilhamı!
Tərkibi:- Un, buğda 160 q
- Yumurta toyuq 3 ədəd.
- Şəkər 3 tbsp. l.
- Yağ 80 g
- Çörək pudrası 0,5 tsp.
- Kakao tozu 4 tbsp. l.
- Duz 1 çimdik
- Krem 200 ml
- Şəkər 150g
- Peanuts 1.5 tbsp.
- Yağ 80 g
- Yumurta toyuq 3 ədəd.
- Şəkər 2 tbsp. l.
- Duz 2 çimdik
- Konfiqurasiya işığı 2 tbsp. l.
- Gelatin 6 plaka
- Marshmallow 700 g
- Yağı 50 q
- Şəkər 100 q
- Qatılaşdırılmış süd 100 q
- Şəkər vanil 1 tsp.
- Şokolad qara 250 q
- Şəkər 180 q
- Krem 100 ml
- Yağı 50 q
- Addım 1 Pasta ilə başlayaq, lazım olacaq: yumurta, un, yağ, kakao tozu, şəkər, bir çimdik duz və bir çörək pudrası.
- Addım 2 Zülallardan olan sarğıları ayırın. Sincapları qoyduq və onları soyuducuya qoyduq, yalnız tort üçün sarğı lazımdır.
- Addım 3 Kassada unu çörək pudrası ilə əvəzləyirik, kakao və şəkərlə bir çimdik tuzu ilə əlavə edirik.
- Addım 4 Yağları parçalara ayırın və un qarışığına əlavə edin.
- Addım 5 Bütün maddələr bir qarışdırıcı və ya əlləri ilə ucaldılmış qırıntıları ilə kəsəcəyik.
- Addım 6 Yağları əlavə edin və hamuru bir topla birlikdə qoyun, yoğurmayın.
- Addım 7 Bir qida filmində saxlayır və 45 dəqiqə dondurucuya aparırıq.
- Addım 8 Bu dəfə, karamel edək. Hazırda tökülmüş və soyulmuş duzlu fıstıq hazırlayın, krem 25% -dən az olmayan yağdır və 35%, yağ və şəkərlə işləyərkən daha yaxşı olacaq.
- Addım 9 Kalın dibli bir tencere alın. Üstəlik oddan ortalama karamelize şəkər.
- Addım 10 Mən müdaxilə edə bilməyəcəyinizi qeyd etmək istəyirəm. Tava, kiçik hərəkətlərdə olduğu kimi sarsılmış və şəkər qəhvəyi necə döndüyünə baxmalıdır.
- Addım 11 Şeker bir az qəhvəyi halına gəldikdən sonra, yağ əlavə edin, əridir.
- Addım 12 İndi qarışdırmaq və krem əlavə edə bilərsiniz. Təxminən 10-12 dəqiqə bişirin, kütləvi tez qaynadılır.
- Addım 13 Karamel kifayət qədər viskoz olur, lakin çox deyil, fıstığı əlavə edin və istidən çıxarın, hər şeyi yaxşı qarışdırırıq. Çox buraxın. Karamel çox uzun sürür.
- Addım 14 İndi xəmir yetərincə sərtləşdi. Birbaşa şəklində böyük bir yuyucuda üç, çörəkçilik kağızları ilə bəzədilmiş və divarlarında yağla yağlanmışdır. Testi bütün dibi ilə bağlayırıq.
- Addım 15 Preheated sobada 180 ° C-də 25-30 dəqiqə bişirin.
- Addım 16 İndi marshmallows hazırlamaq: biz soyuducu olan proteinlər almaq və davamlı zirvələri qədər duz ilə birlikdə çırpmaq. Köpük parıldayana qədər tədricən şəkər və çırpma tətbiq edin.
- Addım 17 Jelatin gofret, soyuq suda 5 dəqiqə batırılmış, sobada və ya su banyosunda sıxaraq və ya 1 qaşıq qaynar su əlavə edərək həll edin.
- Addım 18 dərhal bir nazik ağcaqanad, təxminən 5 dəqiqə yüksək sürətlə sürüşən zülallara tökülür.
- Addım 19 Bundan sonra biz də çırpınmayı dayandırmaqdan imtina edəcəyik.
- Addım 20 Bizim bənövşəyimiz buna bənzəyir. Kilo artacaq.
- Adım 21 İndi ən çox satılan qatmaya keçin: hazırlanmış zeytun yağı, yağı, qatılaşdırılmış süd, vanil şəkəri, şəkər.
- Addım 22 Yağını orta istilikdə əridir.
- Addım 23 Dərhal şəkər əlavə edin.
- Addım 24 Daha sonra yoğrulmuş süd. Qarışdırın.
- Addım 25 İndi vanil şəkər əlavə edin və daim qarışdırın.
- Addım 26 1-2 dəqiqədən sonra kütlə qalınlaşır, bu da davamlılıqdır.
- Addım 27 Bu mərhələdə, boşqabdan çıxarın və hər şeyi qarışdırmaqla qarışdırın. Çox diqqətli olun ki, kütləvi homojen krem kimi oldu.
- Addım 28 Marshmallow kremi bu şəkildə olmalıdır.
- Addım 29 Biz tort toplamaq başlayır. Mısır şəklində çıxarılmalı və kağız çıxarılmalıdır. Sonra tortu forma qaytarın və ya yalnız zəngini istifadə edin. Hər iki halda da, halqa içində olmaq üçün torta ehtiyacımız var, çünki kalıbı sərtləşdirmək üçün maye kremləri tökəcəyik.
- Addım 30 Üzükdə olan tortda, zefir kütləsini çıxartın. Soyuducuya tam qatılaşana qədər çıxarırıq. Dondurucuda daha yaxşı olarsa, hər şey daha sürətli olacaq.
- Addım 31 Qatılaşdırılmış şirniyyatda hətta fıstıq ilə ilıq karamel qoyuruq. Soyuducuda tamamilə soyudulana qədər. Karamel soyuq olacaq, formasını saxlayır amma möhkəm deyil, bıçaqla kəsmək asandır.
- Addım 32 Soyuducuda karamel sirr hazırlayır. Krem və qaymaqlı şokolad əridir, yaxşı və daim müdaxilə edir.
- Addım 33 Şokolad demək olar ki əriyirsə, yağ gətirin və başqa 3-4 dəqiqə boyunca qarışdırın. Otaq temperaturu ilə sərinləyin. Sürət üçün, pananı buzlu suya yükləyirik və qarışdırırıq, sərin olsun.
- Addım 34 Sonra, sironun yarısından çoxu dondurulmuş karamelə dökülür.
- Addım 35 Farkı müxtəlif istiqamətlərdə qarışdırmaq, sirr bütün yer fıstığını bərabər tutsun. Soyuducuda qatılaşana qədər yenidən çıxarırıq. Diqqət: bu şokolad şokolad kimi dondurulmaz, yumşaq və təhlükəli olaraq qalır, amma axır.
- Addım 36 Üzükdən tortu azad edin. Əgər gözləməyimizdə qətiyyən dondurulsaydıq, qalan şımızı sıralayırıq, sonra yaxşı bir duşa qədər su banyosuna bir qədər istilənirik. Aydınlıq üçün, baxdığımız kağız üzərində qoymağı unutmamaqla, grate baxırıq. Yenə sarsıdıcı hərəkətlər, sirr yayılmasına imkan verir.
- Addım 37 Yenə buzdolabında, lakin uzun müddət deyil, təxminən 30 dəqiqə, sonra isə səthin üzü üzərində spatulanı tapdım və bu şəkili aldım.
- 38 addım da soyudulmuş və tort üzərində fıstıqla sıxılmışdım. Cake Snickers hazır! Bon appetit!