İpinakın faydalı xüsusiyyətləri
- İspanaqın qiymətli mülkiyyəti - bu, malign şişlərin artımını maneə törədəcəkdir. Xərçənglərin qarşısını almaq və müalicə etmək üçün istifadə edilən ispanaq radiasiya xəstəliyinə müalicə edir.
- Ispanağın yarpaqları müxtəlif vitaminlər, mineral duzlar, çox sayda dəmir zəngindir.
- Ispanaq uşaq və pəhriz qidalarında istifadə olunur. Yarpaqlarında tüpürcək və pankreatik bezləri, bağırsaqları stimullayan maddələr olduğu kimi, sindromu asandır.
- Ispanak mülayim diüretik və laksatif kimi fəaliyyət göstərir, antiinflamatuar və tonlayıcı xüsusiyyətlərə malikdir.
- Bu asanlıqla sindirilir və buna görə də yaxınlarda əməliyyat və ya ciddi bir xəstəlik keçmişlər üçün istifadə etmək faydalıdır.
Tərkibi
Ispanaqda: 93% su, 3% protein, 2,3% karbohidratlar, 0,7% karbohidratlar, 0,3% yağ, 0,6% fiber, 1% mineral duzları var. B vitamini, provitamin A, vitamin C-dən ibarətdir.
İstehlaka məhdudiyyətlər.
Xolelitiaz, nefrolitiyaz, urolitiyaz və gut xəstələri böyük miqdarda ispanaq yemirlər.
Ispanak ilə nə bişirirəm?
Ispanak çorbalarda, kartof, pülə doldurulması, omlet və güveçə əlavə olunur. Ispanaklı çorba içində dadı ilə qarğıdalı əlavə etmək lazımdır. Bir yan çörək kartof püresi əlavə, püresi əlavə, o cümlədən püresi gedir. Pendir, donuz, pomidor, krem, qızardılmış yumurta, lobya, ət, şam qozası.
Petioles ildə qum qalmaq bilər, belə ki, ispanaq yarpaqları çox yaxşı yuyulmalıdır. Yemək üçün dondurulmuş ıspanak da istifadə olunur, özünüz də ala bilərsiniz və ya dondurabilirsiniz.
Ispanak təzə, dondurulmuş, qurudulmuş, buxarlanmış, bişmiş, kartof püresi şəklində saxlanılır.
Pies və ya ikinci kurs bişirmək istəyirsinizsə, ıspanağanını 1 dəqiqə qaynar suya daldırın, süzgəc üzərində qıvrın və çəkin. Dondurulmuş ispanaq da bir az sıxılmalıdır.
İspaniyalı yeməklərin tərifləri
Ispanaklı şorba.
Bir kilo ispanaq bişirilir və bir qarışdırıcıda qarışdırır və ya püresi kartof alır. Mal ətini bişirin, ətdən çıxarın və dilim kəsin. Bulyonda kartof atmaq üçün 0, 5 kq lazımdır, bişilənə qədər bişirin. Kartofu şorba ilə düz bir qabda qarışdırın. 2 dəqiqə bişirin, qaynatmaq zaman şorbaya ıspanağın püresi əlavə edin. Şorba üçün bir soyunma hazırlamağınız lazımdır: bir qaynaq xama ilə bir limonun suyu, bir qaşığı şirin qaşıq və bir az qara torpaq biberi əlavə edin.
Kartof "Luzhok" püresi.
Kartof, bişirin, yağı, duz, süd əlavə edin. Bir qarışdırıcı ilə döyülmüş püresi kartof və ispanaq püresi qarışdırın. Yaxşı bir yan çörək alın.
Ispanaklı pişmiş yumurta.
Kərə yağı və ya bitki yağı üzərindəki bir qızartma qovurma soğanında. Peel 1 orta pomidor, kəsilmiş və soğan ilə bir qovurma pan qoymaq, söndürüldü. Bir dəstə ispanaqı kəsin və ya 2 yemək qaşığı ispanaq püresi çəkin, qovurma qabına qoyun. Dörd yumurta, 2-3 tort qaşığı mayonez və ya xama ilə döydü, bir qızartma qabda tökün və hazır olana qədər bişirin.
Ispanak ilə Pie.
500 g ispanaq püresi, 400 qr grated pendir və iki yumurta yaxşı qarışdırılır. Bir maya xəmir qatını çıxarın, bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun. Bunun üzərinə doldurulmağı qoyun və üstünə ikinci bir xəmir çarxı ilə əhatə edin. 180 dərəcə 30 dəqiqə bişirin.
Palçıq ilə ispanaq.
Dörd qaşığı bitki yağı üzərinə incə doğranmış soğanı qızartın. İncə 3 pomidor, 2 ədəd bibər bişirin, soğan əlavə edin və söndürün. Eyni yerdə 1 kaşığı tomat pastası qoyun və qarışdırın. Tava ilə incə doğranmış ispanaq və ya ispanaq püresi əlavə edin. Yarım bişmiş düyü tökün, bir litr su bulağı və ya su tökün, düyü hazır olana qədər aşağı istilikdə qaynadın. Bu qalın şorba və risotto arasında bir şey olmalıdır. Xama xidmət etmək üçün pirinçə gedin.
İpinaklı pancake.
Əvvəlcə süzülməmiş pancake yandırmaq lazımdır. Ispanaq qaynar su ilə bükülür. Bir pancake üzərində ispanaq 2-3 damazlıq, üstü tökülmüş grated pendir və roll ilə bükülmüş qoyun. Pancakes bir qaba qatlanmış və sobada bişirilir. Pancake, nazik bir erməni lavaş ilə əvəz edilə bilər. Fırın içərisinə qoymadan əvvəl, lavas silindrlərini ərinmiş yağ ilə yayın.
Ispanaklı toyuq filesi.
Toyuq göğüs parçaları kəsilir. Ət duz, bibər, limonla tutuşun, bir saatlıq marinat üçün buraxın. İpinak yarpaqlarını ağcaqanadlarla kəsilmiş və qaynar suya buraxın. Ispanağın bir təbəqəsinə sarılmış bir toyuq filesi parçası, döyülmüş bir yumurta daxil daldırma, sonra unda gəzdirin, bir daha yumurta daxil daldırma və çörək yayında sarın. Hər iki tərəfdə bitki mənşəli qızartını üzərinə kalıbın üstünə qoyun, qaymaqlı krem əlavə edin, pomidor qatını qoyun, üstəgötürülmüş pendirlə doldurun və yarım saat ərzində 200º dərəcəyə qədər qızdırılıb sobaya qoyun.
Ispanak ilə salat.
Duzlu yumurta boğazlayın, qaynadılmış ispanaqı qaynar su ilə örtər. 400 qramlıq ispanaq kəsilmiş, soğan üzüklərə bölünmüş, maydanoz və soğan göyərilərini kəsmiş, yumurta çıxarmaq, hər şeyi qarışdırın. Mayonez əlavə edin, sonra bir az tökülmüş kraker və bryzzanın kiçik dartı ilə yuxarı çəkin.
İpinçin güclü dadına baxmayaraq, qış avitaminozuna qarşı mübarizədə vitamin və iz elementlərinin zəngin tərkibi sayəsində əla köməkçi olur.