- Yumurtanı yüksək temperaturda bişirirsinizsə, onda protein zərif olacaq, və yolkarı yarımqulu olur. Yavaş aşpazla - əksinə.
- Xəmir yaxşı yandırmaq, bişirmə ətrafında boşluq buraxmaq.
- Dəniz balığının bişirilməsinə qərar verərsəniz, onu soyuq suya salın və yerkökü, soğan, çörək yarpağı əlavə edin.
- Bitki yağı buludlu olursa, duzu tökün (1 litr yağı başına 1 qaşıq), 3-4 gün dayana və daha sonra sarsıdan başqa bir qaba silkələyin.
- Alüminium qablarda uzun qaynaqlı süd, duzlu balıq, kartof və pomidalı yeməklər saxlaya bilməz və ümumiyyətlə isti duzlu həll və ya sirkə saxlaya bilməzsiniz, çünki alkalilərin və turşuların təsirində alüminium məhv edilir.
- Xiyar salmağı zamanı salamura bir az quru xardal əlavə edin - xiyar daha uzun müddət saxlanacaq.
- Sousu qızartmaq üçün hazırladıqdan sonra, çatalda bir parça yağ qoyun və isti sousun bütün səthini süpürün. Yaranan yağ qabığı (film) sosun uzun müddət qurumasına icazə verməyəcək. Sousa əlavə edilən qaymaqlı krem, əvvəlcədən bir az südlə qarışdırılsa oturmaz.
- Bir omletə qovurmağı planlaşdırırsanız, kənarlardan ortaya qədər bir çəngəl ilə qovurma qabına süründürün - buna görə də daha gözəl olacaq.
- Qısaldılmış çöreklər qısaca çox qızdırılan soba içərisinə qoyulsalar, yenə xırtıldar olurlar. Bundan əlavə, siz dondurucuda çörəkləri əvvəlcədən dondurun, sonra isə yeməkdən əvvəl sobada qızdırın.
- Pişirin yemək zamanı yanmasını qarşısını almaq üçün onu qarışdırmaq lazım deyil. Bişirilmiş yeməkləri bir az sarsıtın.
- Beetroot öz rəngini itirmir və yemək zamanı bir az sirkə əlavə etsəniz, kartof qarışıq deyil.
- Soyuq su ilə yuyunduqdan sonra qalın bir dib ilə bir qabda qaynadılırsa, süd yandırmaz.
- Kartof bir tenceredə qoyulur və kök yumruları 1 sm yuxarı olmayan bir səviyyədə qaynar su ilə tökülür. Unutdum ki, nə qədər su töksəniz, daha çox qidalanacaq.
- Bişmiş çuğundur kökləri kəsmədən və saqqal qalıqları olmadan qabıqda bişirildikdə daha sulu və dadlı olacaq.
- Pişirərkən çuğundurun rəngini qorumaq üçün bir çay qaşığı şəkər və ya bir az sirkə qoyun.
- Vitamin təchizatı baxımından xam tərəvəz və meyvələr daha qiymətlidir.
- C vitamini qorumaq üçün, ispanaq yalnız 10 dəqiqə pomidor və pomidor olmalıdır - 5.
- Kartof, çuğundur, yerkökü, almalar mümkün qədər nazik olaraq təmizlənməlidir - vitaminlərin dərisi altında ən çox. Paslanmayan polad bıçaqla tərəvəzləri təmizləmək və kəsmək məsləhətdir.
- Peeled və doğranmış tərəvəz yalan deyil: onlar yemək dəmlənir bir qazan dərhal qoymaq və ya bir salat hazırlamaq əgər masaya xidmət edilməlidir.
- Salat üçün tərəvəzlər daha çox vitamin saxlamaq üçün həmişə bir qabıqda bişirilməlidir. Dadı və rəngini itirdikləri kimi, bir qabda bişirməyin.
- Duzlu dənizdən alınmış turş kələmi dərhal yemək üçün istifadə edilməlidir.
- Bıldırcın kələm, hətta çox turş lahiyəsi, vitaminlər və mikroelementlər itirildiyi kimi, yuyulmamalıdır. Yeməkdən əvvəl siqaretlə, şəkər və ya təzə kələm əlavə edin. Şoranlıqda ləzzət halında kələm özü kimi çox C vitamini.