- Donuz dili - 750 qram
- soğan - 30 qram
- yerkökü - 25 qram
- cəfəri kökü - 30 qram
- gelatin - 32 qram
- ət bumu - 800 mililitr
- duz - dadmaq üçün
- bibər - - dadmaq üçün
- göyərti - - dadmaq üçün
- şirin bibər və xiyar - 1 parça (bəzək üçün)
1. Donuz dilini hərtərəfli təmizləyin, soyuq su tökün və qaynağa gətirin (yüksək temperaturda). İstiliyi azaldır, duz əlavə edin, bibər, cəfəri, soğan və yerkökü əlavə edin. Bişənə qədər bişirin. Bir çəngəl ilə hazırlıq yoxlayın, dillə fırçalayın (fiş sərbəst girməlidir) və sızan suya baxın, şəffaf olmalıdır. 2. Suya soyuq duz (soyuq) atın, ondan dərini çıxarın, suyu qaynamaq, qaynatmaq və soyumaq. 3. Səkkiz dəfə miqdarda soyuq suda suda jelatin yuyun. Şişkinlik üçün bir müddət buraxın. 4. Süzgəcdə şəffaf jelatin atın və onu isti ət çörəyi ilə birləşdirin. Yaxşı qarışdırın və bir qaynağa gətirin, sonra gərginlik. 5. Kalıplarda, geli 0.3 və ya 0.5 sm qatla doldurun. 6. Donuz dili dilini nazik parçalara ayırın və dondurulmuş jelly üzərinə yaydırın. Şirin bibər və xiyar dilimlərini əlavə edin, otlarla çiləyin. Daha nazik bir jel qatını tökün və yenə sərinləyin. 7. Qatılaşdıqdan sonra donuzun dilini isti bir jel qatının qalıqları ilə tökün.
Servislər: 6-7