- Mayanı daha çox saxlamaq üçün bir az un əlavə etmək, diqqətlə quruyan, normal bir şüşədə silmək və saxlamaq lazımdır;
- Pişirərkən dəmləmə xəmirinin çatlamasını maneə törətmək üçün yağın azaldılması və yüngülləşdirilməsi lazımdır;
- Çörək bişirmək üçün bir çox şəkər əlavə etmirsiniz, əks halda orta nəmli qalacaq və kənar yanacaq;
- Dadlı zəncəfil etmək üçün xəmirə soda və sirkə və sitrik turşu əlavə etmək lazımdır;
- Xəmirə soda əlavə edilməklə, sirkə ilə "söndürülməlidir", əks halda çörəkçilik xoşagəlməz bir pasta ilə qaranlıq olacaq;
Xəmir duzlu olsaydı, duzsuz tamamilə yoğurmaq və hər iki hissəni qarışdırmaq lazımdır;
Xəmir yüksəlmiş və hava döyülməmişdir, heç bir layihə olmadığı yerlərdə qarışdırılmalıdır;
Xəmir alma yalnız 2-3 dəqiqədən çox yoğrulursa yumşaq olacaq;
Xəmirdən soyuducu soyuducuda bir neçə gün saxlana bilər, ancaq dondurucuda deyil - təzə qalacaq;
- Nişastanın əlavə edilməsi ilə bir biskvit xəmirini hazırlamış olsaydı, susuz və dadlı olur;
Əgər ağızda əriyən bir xəmirə ehtiyac varsa, bir az su və kifayət qədər yağ əlavə edin;
- Yumurta ağları ilk növbədən daha yaxşı döydülər;
-Nelts və zülallar dəmir və ya alüminium qablarda zəmin ola bilməz;
- Layerli pasta ən yüksək temperaturda yandırmaq, əks halda işləməyəcək;
- Yumurtaları yumurtadan daha uzun tutmaq istəyirsinizsə, onları suya qoyun və soyuducuya qoyun;
- Çörəkçilikdə daha yaxşı qoz-fındıq etmək üçün onlar isti bir qızartma qabda yüngül şəkildə qızardı;
- Alma sirkə batırılmış bir parça ilə silildikdə, çörəkdən sonra da rənglərini itirməyəcək;
- Yumuşaq və şirəli olan tortun hazırlandığından əmin olmaq üçün çörəkdən 6 saat əvvəl müdafiə olunmalıdır;
- Gözəl bir don hazırlamaq üçün, bir neçə qaşığı süt ilə bir neçə nanə şirniyyat şokolad ərimə lazımdır;
Glazur bir çuğunduru və ya narıncı suyu ilə boyanır;
Meyvə doldurulması ilə keçidlər kəsmik bir qat ilə daha yaxşıdır - onlar daha çox ətli olacaqlar;
- Hamurun yandırılmasını maneə törətmək üçün onun altında su ilə tava hazırlamaq lazımdır;
- Isti pastayı asanlıqla çıxarın, onu soyuq, soyuq bir bezə qoymaq kifayətdir;
- Yapışqan xəmirdən yuyulmaq üçün soyuq su ilə dolu bir şüşə götürməlisiniz.