"Bütün qarpızlar həddindən artıq böyükdür, bu Həştərxan növlərinə qeyri-adi bir şeydir və zolaqlar kontrast deyildir, amma yuyulur, palçıqlıdır - bu qarpağın çəki, su, lakin olgunlaşmamış bir əlamətdir". Qarpızların qida və bioloji dəyəri nəşr mövzusu.
Əgər qovun getməyə hazır deyilsinizsə, nəhənglər arasında qarpızınızı axtarmaq lazımdır. Bütün meyvələr böyük olduqda, yetişənlər qalanlardan az ola bilməzlər. Zolaqların kontrastına əlavə olaraq, ənənəvi yetişmə xüsusiyyəti quru, parlaq bir qabıqdır. Yaxşı, əgər quru "qırışlar" varsa. Qarpız bir mumun örtüyü ilə örtüldükdə və cuticle asanlıqla bir tirnəmə ilə delinirsə, mütləq yetişməmişdir. Qarpız yetişəndə görünsə, onu güclü qucağında sıxa bilərsiniz. Təbii ki, olgunlaşmalıdır çatlaq. Uzun nəqliyyat səbəbiylə ət əziyyət çəkir və test ən zəngin nümunələri də keçə bilməz. Ancaq böyük mağazalar və bazarlarda belə qarpızlarda daha az zərərli maddələr var, lakin onlar tam olaraq eyni görünürlər: böyük və demək olar ki, hamısı pisdir. Böyük və bərabər səviyyədə skorospelki əvəz edən nazik qırmızı qabıqlı və parlaq qırmızı şirin pulpası olan bütün çoxsaylı sovet qarpız növlərinin itməyəcəyi aydın deyil. Bir neçə il bundan əvvəl Həştərxan həştərxan "Həştərxan qarpızları" na qeydə alınmış və hər bir qarpız holografik qoruyucu stiker üzərində yapışqan söz verən yerli markanı qoruyub saxlamışdır. Ancaq Moskva, həştərxan qarpızları, kiçik və parlaq rəngli, nə etiketlər, nə də etiketləri olmayan. Qarışıqdan əvvəl yığılmış qarpızların nitratlar olan gübrələrlə sıx olaraq bəsləndiyi, hər şeyi bildikləri. Lakin bir ay əvvəl bazarda çıxan qarpızlar da hər şeyi satın alır. Karpuzda 60 mq / kq-da nitratların tərkibində norma 120 mq / kq, hətta 600 mq / kq ola bilər. Mağazalarda və bazarlarda satılan qarpızlar laboratoriya tədqiqatına məruz qalır. Bu ən azı nitratlara daha çox vaxt verməyəcəyini və ən azından zəhərlənməyinizə zəmanət verir. Ancaq heç kim küçə qablarından qarpızları yox edir. Aldığınız nə qədər "nitrat" qarpızı təyin etmək üçün köhnə cür bir yol - bir dilim pulpunu kəsib təmiz su ilə bir şüşə qoyun. Su çəhrayı olsa, çox az nitrat var. Bu zahirən sadə metod əhəmiyyətli qüsurlara malikdir. Birincisi, qarpızı belə bir təhlilə yönəldirsə, onu satın almaq və evə gətirmək lazımdır. İkincisi, nəticələr uzun bir müddət gözləmək məcburiyyətində qalacaq - bir saatdan az olmayaraq, bu müddət ərzində yarım qarpızdan artıq yeyirsiniz. Nəhayət, su yalnız nitrat miqdarının çox olması əhəmiyyətli olduqda çəhrayı olur.
Qarpız və pendir ilə salat
Qarpız pulp, bryzza, balqabaq toxumu, zeytun yağı, balsamik sirkə, duz, ağ bibər.
Hazırlıq:
Pullet qarpız böyük kublara kəsildi. Pendirin ətini eyni kublara kəsin. Qarışdırmaq üçün. Brynza qarpız kimi təxminən yarım olmalıdır. Zeytun yağı və balzamlı salat, mövsüm duz və ağ bibər ilə mövsüm. Balqabaq toxumları ilə çiləməyə başlamadan əvvəl.
Qatıq və nanə ilə qarpız topu
Qarpız, təzə nanə, təbii qatıq, limon suyu, bal.
Hazırlıq:
Xüsusi dəyirmi qaşıq ilə, qarpız pulpasından topları kəsin. Yoğurtu bal və limon suyu ilə qarışdırın. Bu sousu qarpız toplarıyla çayır. Xidmət edərkən təzə nanə yarpağı ilə bəzəyin.